পণ্য
কোকো গুঁড়া মুদি দোকান এবং বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়। কোকো মাখন অন্যান্য জায়গাগুলির মধ্যেও ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকানে পাওয়া যায়।
কান্ড উদ্ভিদ
চিরসবুজ কাকাও গাছ tree ম্যালো পরিবার (মালভাসেই, পূর্বে স্টারকুলিয়াসি) দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং বর্তমানে দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং এশিয়া সহ নিরক্ষীয় অঞ্চলের আশেপাশের অঞ্চলে চাষ করা হয়। নিউ ওয়ার্ল্ড আবিষ্কারের পরে কোকোয়া বিজয়ীদের সাথে ইউরোপে পৌঁছেছিল।
উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত
কাকাও গাছের বীজ (কাকাও বীর্য), যা প্রায় 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার আকারের, উত্তেজক, শুকনো, ভাজা, ডি-অয়েল এবং জমিতে ব্যবহার করা হয়। এগুলিকে কোকো মটরশুটিও বলা হয় এবং এর মধ্যে প্রায় 50 টি গাছের শসা জাতীয় ফল ধারণ করে যা এগুলি রয়েছে হত্তয়া সরাসরি ট্রাঙ্কে
উপকরণ
উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- চর্বি: কোকো মাখন
- খনিজ, ভিটামিন
- পলিফেনলস: ফ্ল্যাভোনয়েডস
- tannins
- প্রোটিন, শর্করা
- মেথাইলেক্সানথাইনস: থিওব্রোমাইন, সামান্য ক্যাফিন.
- নাইট্রোজেন ফিনাইলিথিলামাইন হিসাবে যৌগিক, ট্রিপটোফেন, টায়রামাইন।
ফ্যাটটিকে কোকো বলা হয় মাখন, কোকো ফ্যাট বা কোকো তেল হিসাবে (কোকো ওলিয়াম)।
প্রভাব
কোকোতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ, কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ, লিপিড-লোয়ারিং, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, উত্তেজক, হালকা মানসিক এবং কার্যকর উপকারী রয়েছে। এটি খাওয়াকে উপকারী বলে মনে করা হয় স্বাস্থ্য এবং এটি রোগের বিকাশ রোধ করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
- উত্তেজক এবং খাদ্য হিসাবে।
- চকলেট কোকো অ্যালকোহল এবং কোকো থেকে তৈরি মাখন অন্যান্য উপাদান সহ।
- কোকো থেকে গুঁড়া, এক্সাথে দুধ এবং চিনি, কোকো পানীয় প্রস্তুত করা হয়।
- মিষ্টান্ন উত্পাদন জন্য।
- কোকো ফ্যাটটি ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সাপোসিটরি বা ডিম্বাশয়ের প্রাথমিক ব্যবস্থা হিসাবে - তবে আজ কেবল বিরল rarely
বিরূপ প্রভাব
যেমন কোকো সঙ্গে পণ্য চকলেট বা কোকো পানীয়তে প্রায়শই উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান থাকে এবং এতে উচ্চ ক্যালরিফিক মান থাকে।
