খাদ্য এলার্জি

ভূমিকা

খাদ্য অ্যালার্জি বা খাবারের অ্যালার্জি খাবারের অসহিষ্ণুতাগুলির একটি বিশেষ রূপ, যা একটি হাইপারস্পেনসিটিভ প্রতিক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয় রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা খাবার বা এই খাবারগুলির উপাদানগুলিতে (ফুড অ্যালার্জেন) খাদ্য। এই নির্দিষ্ট অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়াটি খাবারের অ্যালার্জিকে সাধারণ, অ-প্রতিরোধক খাবারের অসহিষ্ণুতা থেকে পৃথক করে, যার মধ্যে রয়েছে ল্যাকটোজ ল্যাকটেজ ঘাটতির কারণে অসহিষ্ণুতা। এর পরিমাণ এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং এর লক্ষণগুলি ব্যক্তি থেকে পৃথক পৃথক পৃথক হতে পারে।

তবে পুরো ফোলাভাব মুখ, নাক এবং গলা শ্লৈষ্মিক ঝিল্লীগ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং ত্বকের ফুসকুড়িগুলির লক্ষণগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। চরম ক্ষেত্রে, কোনও খাবারের অ্যালার্জি প্রাণঘাতী হতে পারে অ্যানাফিল্যাকটিক শক। খাদ্য অ্যালার্জি হ'ল তাত্ক্ষণিক ধরণের অ্যালার্জির (টাইপ প্রথম অ্যালার্জি)। সাধারণভাবে, কোনও খাবারের অ্যালার্জি যে কোনও সময় এবং যে কোনও বয়সে হতে পারে। যাইহোক, অনেক ক্ষেত্রে এটি জীবনের প্রথম মাসগুলিতে বা 15 থেকে 35 বছর বয়সের মধ্যে প্রথমবারের মতো উপস্থিত হয়।

অ্যালার্জি

বয়সের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন খাবার অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে। অন্যদিকে, বাচ্চা এবং টডলরা সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়, বিশেষত বাদাম, চিনাবাদাম, মাছ এবং শেলফিশের প্রতি সংবেদনশীলতা দেখায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তবে যৌবনে খাদ্যের অ্যালার্জি কোনও অ্যান্টিবডি দ্বারা হয় না - এমন খাবারের সাথে অ্যান্টিজেন প্রতিক্রিয়া যা সহ্য হয় না, তবে একটি গৌণ খাবারের অ্যালার্জি দ্বারা।

একটি সেকেন্ডারি ফুড অ্যালার্জি হ'ল যখন খাবারের অ্যালার্জি অন্য অ্যালার্জির কারণে হয়, যেমন পরাগের অ্যালার্জি। শিশু এবং টডলারের ক্ষেত্রে দুধ, সয়া, ডিম এবং গমের অ্যালার্জি সময়ের সাথে সাথে "একসাথে বেড়ে যায়", যেখানে বাদাম, চিনাবাদাম, মাছ এবং শেলফিসের অ্যালার্জি রয়েছে remains তবে যৌবনে যদি কোনও খাবারের অ্যালার্জি দেখা দেয় তবে তা আজীবন সহচর থেকে যাবে। এবং গমের অ্যালার্জি

• দুধ
• সয়াবীন গাছ
• ডিম
• গম
• বাদাম / চিনাবাদাম
• মাছ এবং
• খোলাত্তয়ালা মাছ

কোন ধরণের খাবারের অ্যালার্জি রয়েছে?

মূলত, আপনি যে কোনও খাবারের জন্য অ্যালার্জি করতে পারেন, এমনকি কিছু উপাদান অন্যের চেয়ে বেশি লোকের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। এগুলি এমন পদার্থও হতে পারে যা জৈব রাসায়নিকভাবে অন্যান্য পদার্থের সাথে সমান হয়, উদাহরণস্বরূপ তাদের আণবিক কাঠামোতে। এই বিশেষ ক্ষেত্রে কেউ তার পরে কথা বলে ক্রস অ্যালার্জি.

এ ছাড়াও, কোনও খাবারের অ্যালার্জির কারণে সৃষ্ট অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলিকে সর্বাধিক লক্ষণগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে। এটি জানা যায় না যে একটি নির্দিষ্ট খাবার সর্বদা বিভিন্ন অ্যালার্জি আক্রান্তদের মধ্যে একই লক্ষণ সৃষ্টি করে। খাবারের অ্যালার্জি সাধারণত টাইপ আই I এলার্জি প্রতিক্রিয়া। এর অর্থ হ'ল অ্যালার্জেনিক পদার্থের সাথে যোগাযোগের পরে লক্ষণগুলি খুব দ্রুত এবং খুব তীব্রভাবে উপস্থিত হয়। আরও বিরল হ'ল প্রতিক্রিয়া যা কয়েক ঘন্টা পরে ঘটে।