খাদ্যে
Histamine- সমৃদ্ধ খাবারগুলি মূলত পাকা, গাঁজন, মাইক্রোবায়াল উত্পাদিত এবং নষ্ট খাবারগুলি হয় (ফেরেন্টেড ফুডস এর অধীনেও দেখুন)। এর মধ্যে, histamine সাধারণত অণুজীব দ্বারা উত্পাদিত হয় (ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক) কেবল পাকানোর সময়। দুধ এটি একটি ভাল উদাহরণ। নিম্নলিখিত ক্রমে সামগ্রীটি বৃদ্ধি পায়: তাজা দুধ, পেস্টুরাইজড মিল্ক, ইউএইচটি মিল্ক, ক্রিম, দই, পনির। নিম্নলিখিত তালিকাটি সম্পূর্ণ নয়। এছাড়াও, এটি অবশ্যই লক্ষণীয় যে প্রতিটি পনির, ওয়াইন বা মাছের সমানভাবে উচ্চ ঘনত্ব থাকে না high histamine। বিভিন্ন উপর নির্ভর করে স্তরগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। পাকা পনির:
- কামেমবারট পনির
- গৌড়
- পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
- অধিক
মদ্যপ পানীয়:
- সাদা এবং লাল ওয়াইন
- কিছু বিয়ার এবং শ্যাম্পেন
- অ্যালকোহল হিস্টামিন নিঃসরণকে উত্সাহ দেয় এবং একই সাথে এর ক্ষয়কে বাধা দেয়
মাংস / সসেজ:
- সসেজ, সালামি
- মেটওয়ার্স্ট
- Bnerndner মাংস
- ধূমপান মাংস
ধূমপান এবং নিরাময় মাছ:
- ম্যাকরল
- হেরিং
- অ্যাঙ্কোভিস
- সার্ডিন
- টুনা
সবজি:
- বেগুন
- টমেটো
- Sauerkraut
- শাক
আরও:
- কেচাপ
- রেড ওয়াইন ভিনেগার
- খামির, খামিরের প্যাস্ট্রি
তদাতিরিক্ত, এমন অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা হিস্টামিনের উচ্চ ঘনত্ব ধারণ করে না, তবে হিস্টামিনের মুক্তির প্রচার করে। এর মধ্যে রয়েছে:
- সাইট্রাস ফল (লেবু, কমলা)
- পেঁপে
- স্ট্রবেরি
- আনারস
- বাদাম এবং চিনাবাদাম
- টমেটো
- শাক
- চকলেট
- মাছ এবং ক্রাস্টেসিয়ান
- শূকর
- প্রোটিন
- মসলা
