পণ্য
চকোলেট মুদি দোকান এবং প্যাস্ট্রি স্টোরগুলিতে অন্যান্য জায়গাগুলির সাথে বিভিন্ন আকার এবং বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়। সাধারণ উদাহরণগুলি হ'ল চকোলেট বার, প্রলাইনস, চকোলেট বার, চকোলেট ইস্টার বান্নি এবং হট চকোলেট পানীয়। চকোলেট মেক্সিকোতে উদ্ভূত হয়েছিল (xocolatl) এবং ষোড়শ শতাব্দীতে আমেরিকা আবিষ্কারের পরে ইউরোপে পা রাখল।
কান্ড উদ্ভিদ
সার্জারির কোকো ভর এবং কোকো মাখন প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় ক্যাকো গাছের খাঁটি, শুকনো, পরিষ্কার, খোসা এবং ভাজা বীজ থেকে প্রাপ্ত করা হয় ম্যালো পরিবার (মালভাসেই)। ক্যাকো গাছটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং এশিয়াতে বৃক্ষরোপণে জন্মে।
উত্পাদনের
চকোলেট এর সাধারণ উপাদানগুলি হল:
- চিনি (সুক্রোজ)
- কোকো ভর ক্যাকো গাছের প্রক্রিয়াজাত বীজ থেকে।
- কোকো মাখন কোকো বীজের চর্বি।
- দুধ গুঁড়া (পুরো গুঁড়া দুধ, স্কিম মিল্ক পাউডার) মিল্ক চকোলেটে থাকে। এটা থেকে তৈরি করা হয় দুধ প্রায় সম্পূর্ণ অপসারণ দ্বারা পানি. দুধ নিজেই খুব উচ্চ a পানি উত্পাদনের জন্য সামগ্রী।
- লিকিথিন (ই 322) হ'ল একটি এমুলেসিফায়ার যা সাধারণত সয়াবিন (সয়া লেসিথিন) থেকে প্রাপ্ত হয়।
- স্বাদ, বিশেষত ভ্যানিলা এবং বেড়া-লতাবিশেষ.
গা .় চকোলেট থাকে না গুঁড়া দুধ। সাদা চকোলেট প্রস্তুতের জন্য, বাদামী কোকো ভর বাদ দেওয়া হয়
উপকরণ
- কার্বোহাইড্রেট, চিনি
- চর্বি (কোকো) মাখন): ওলাইক অ্যাসিড, প্যালমেটিক অ্যাসিড সহ ট্রাইগ্লিসারাইডস, স্টিয়ারিক এসিড.
- প্রোটিন
- আঁশ (ডায়েটারি ফাইবার)
- পলিফেনলস: ফ্ল্যাভানয়েডস: ফ্ল্যাভানলস
- মেথাইলেক্সানথাইনস: ক্যাফিন, থিওব্রোমাইন, থিওফিলিন
- ভিটামিন, খনিজ (উদাঃ ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্), উপাদানগুলির সন্ধান করুন।
প্রভাব
চকোলেট সুস্থতার বোধ বাড়ায় এবং সহজেই সেবন করা হয়। এটি একটি মনোরম আছে গন্ধ এবং স্বাদ। চকোলেট গলে মুখ শরীরের তাপমাত্রায়, একটি ভাল অনুভূতি রেখে। চকোলেটতে মিথাইলেক্সানথাইনস এবং বায়োজেনিকের সামগ্রীতে অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে উত্তেজক এবং শান্ত হওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে অ্যামাইনস (ফিনাইলিথ্যালাইমাইন)। বিভিন্ন স্বাস্থ্য-প্রোমোটিং বৈশিষ্ট্যগুলি চকোলেট এবং বিশেষত ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে (পলিফেনলস) দায়ী করা হয়। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির মধ্যে অন্যদের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, লিপিড-লোয়ারিং, অ্যান্টিডিবায়েটিক এবং অ্যান্টিথ্রোবোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চকোলেট সম্ভবত বিপাকীয় রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশকে আটকাতে পারে।
ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
চকোলেট মূলত একটি মিষ্টি এবং উদ্দীপক হিসাবে খাওয়া হয়।
ডোজ
চকোলেট নিচে কুঁচকানো উচিত নয়, কিন্তু তাকানো, গন্ধযুক্ত, শোনা, ধীরে ধীরে গলানো মুখ, স্বাদযুক্ত এবং উপভোগ।
সংগ্রহস্থল
চকোলেট একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, 12 থেকে 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে হালকা এবং আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত। ফ্রিজে রাখবেন না store
বিরূপ প্রভাব
চকোলেটে চিনি এবং ফ্যাট থাকে এবং এতে উচ্চ শক্তি থাকে ঘনত্ব। 100 গ্রাম মিল্ক চকোলেট বা গা dark় চকোলেটটির ক্যালোরির মান প্রায় 550 কিলোক্যালরি। তুলনার জন্য, একই ওজনের একটি কলাতে প্রায় 90 কিলোক্যালরির ক্যালোরিফিক মান থাকে। অতিরিক্ত ব্যবহারের উন্নতি করতে পারে স্থূলতা। সুতরাং এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। চকোলেট খুব কমই একটি সামান্য আসক্তি ("চকোহোলিক্স", "তৃষ্ণা") বাড়ে।
