ভিটামিন পর্যালোচনা
ঘটনা এবং কাঠামো
সাইট্রাস ফল, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং আলুতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ বেশি থাকে। তবে, কেবলমাত্র এগুলি খুব বেশি উত্তপ্ত না করা হয়েছে, কারণ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উত্তাপের প্রতি সংবেদনশীল। প্রায় সমস্ত প্রাণী নিজেরাই ভিটামিন সি তৈরি করতে পারে তবে মানুষ - অন্যান্য প্রাইমেটদের মধ্যে - পারে না।
এর গঠনের বৈশিষ্ট্য হ'ল দুটি হাইড্রোক্সিল (ওএইচ) গ্রুপ সহ একটি ল্যাকটোন রিং। অন্যান্য খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এসেরল চেরি, গোলাপী হিপ, কালো currant, পার্সলে এবং ক্যালভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এর অর্থ এটি কিছু বিপাকীয় প্রক্রিয়া চলাকালীন আক্রমণাত্মক অক্সিজেন র্যাডিকালগুলির দ্বারা ধ্বংস হওয়া থেকে সেলুলার উপাদানগুলিকে রক্ষা করে।
এই প্রক্রিয়াতে এটি নিজেই জারিত হয়। এটি নিম্নলিখিত সহ আরও অনেক সংশ্লেষণের পথে জড়িত:
- কোলাজেন সংশ্লেষ
- সেরোটোনিন সংশ্লেষ
- লিপোফিলিক হরমোনগুলির সংশ্লেষণ (স্টেরয়েড হরমোন)
- টেট্রাহাইড্রফোলেট সংশ্লেষণ (ফলিক অ্যাসিডের সক্রিয় রূপ, উপরে দেখুন)
এটি নিজেকে স্কার্ভি হিসাবে উদ্ভাসিত করে, এটি একটি রোগ যা "সামুদ্রিক রোগ" নামে পরিচিত, অতীতে, নাবিকরা প্রায়শই লম্বা সমুদ্র ভ্রমণে সাইট্রাস ফল বা তাজা শাকসবজির অপর্যাপ্ত পুষ্টিজননের কারণে এটি থেকে ভোগেন। বিশেষত, কোলাজেন সংশ্লেষ এখানে সীমাবদ্ধ, ফলশ্রুতিতে দুর্বলতা দেখা দেয় যোজক কলা.
এটি দাঁতের ক্ষতির মতো লক্ষণগুলিতে বাড়ে - সংযোগে ব্যথা এবং ছোট ত্বকের রক্তপাত। যদি ভিটামিন সি এর অভাব বজায় থাকে তবে স্কার্ভি মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে। জল-দ্রবণীয় (হাইড্রোফিলিক) ভিটামিন: ফ্যাট-দ্রবণীয় (হাইড্রোফোবিক) ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1 - থায়ামিন
- ভিটামিন বি 2 - রিবোফ্লাভিন
- ভিটামিন বি 3 - নায়াসিন
- ভিটামিন বি 5 - পেন্টোথেনিক অ্যাসিড
- ভিটামিন বি 6 - পাইরিডক্সাল পাইরিডক্সিন পাইরিডক্সামাইন
- ভিটামিন বি 7 - বায়োটিন
- ভিটামিন বি 9 - ফলিক অ্যাসিড
- ভিটামিন বি 12 - কোবালামিন
- ভিটামিন এ - রেটিনল
- ভিটামিন সি - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
- ভিটামিন ডি - ক্যালসিট্রিয়ল
- ভিটামিন ই - টোকোফেরল
- ভিটামিন কে - ফাইলোকুইনোন মেনাচিনোন
