সংজ্ঞা - Vegan পুষ্টি কি?
ভেগান পুষ্টির বিষয়টি বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে ব্যক্তিরা নিজেরাই প্রাণী পণ্য গ্রহণ করে না। বিপরীতে নিরামিষাশী, যেখানে কোনও মাংস খাওয়া হয় না, Vegans প্রাণী উত্পন্ন অন্যান্য খাবার খায় না। উদাহরণস্বরূপ দুধ পণ্যগুলি ডিম বা জিলেটিনহাল্টিজ খাবারের মতোই ছিল।
পরিবর্তে Veganer উদ্ভিজ্জ ভিত্তিতে একচেটিয়াভাবে তাদের পুষ্টি দেয়। এদিকে প্রাণীজ পণ্যগুলির জন্য অনেক অতিরিক্ত খাদ্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষ বা ভেগান সসেজ, পাশাপাশি ভ্যাগান পনিরও ছিল তাদের মধ্যে। এছাড়াও দই এবং দুধ সবজি ভিত্তিতে পাওয়া যায়।
ভেগান পুষ্টির সুবিধা
নিরামিষাশীদের পুষ্টির সর্বাধিক সুবিধাগুলি সাধারণত পরিবেশবান্ধব দিকগুলিতে দেখা যায় খাদ্য। উদাহরণস্বরূপ, মাংস খাওয়া মাংস-মুক্তের চেয়ে পরিবেশের পক্ষে অনেক বেশি ক্ষতিকারক খাদ্য। এছাড়াও প্রাণী খাদ্যর বৃহত উত্পাদনতে প্রাণীদের চিকিত্সা অনেকের জন্য প্রধান ভূমিকা পালন করে।
সুতরাং বেশিরভাগ Veganer তাদের কঠোরভাবে প্রাণী পণ্য-মুক্ত পুষ্টির জন্য প্রাণী সুরক্ষার কারণেও রাখে। পশুর পণ্য ত্যাগের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর খাবারের ভর্তি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। Vegane পুষ্টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং তাই বিশেষত গিরিযুক্ত উপকরণ এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন সমৃদ্ধ।
অন্যদিকে, কোনও প্রাণীর চর্বি যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ, বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন রোগের সাথে যুক্ত ক্যান্সার এবং বিপাকীয় রোগ (উদাঃ ডায়াবেটিস মেলিটাস = ডায়াবেটিস), খাওয়া হয়। নিরামিষাশীদের পুষ্টির চর্বি উত্সগুলি একইভাবে উদ্ভিজ্জ খাবার থেকেও বোঝায়, এগুলিতে সাধারণত স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বৃহত অংশ থাকে এবং এটি সাধারণত স্যাচুরেটেড পশুর খাবারের মতো একটি বিপরীত প্রভাব নিয়ে আসে। একটি সুবিধা, যা সাধারণত একটি নিরামিষ জাতীয় পুষ্টির সাথে থাকে, তা হল আসলে খাবার এবং খাবারের সাথে সচেতন পেশা। এছাড়াও এর ফলে একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি বেশিরভাগ কারণে ঘটে। সচেতন খাদ্য গ্রহণের ইতিবাচক প্রভাবগুলি প্রমাণিত হয়েছে।
ভেগান পুষ্টির অসুবিধা
নিরামিষাশীদের পুষ্টি স্বাস্থ্যসম্মতভাবে নিজের সাথে অনেক ইতিবাচক দিক নিয়ে আসে তবে এর কিছু অসুবিধাও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মানুষ একটি ভারসাম্যের উপর নির্ভর করে খাদ্য, যা প্রায় 50 থেকে 60 শতাংশ নিয়ে গঠিত উচিত শর্করা, 25 শতাংশ চর্বি এবং 20 শতাংশ প্রোটিন। এই রচনাটি অর্জনের সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয় জাতীয় খাবারই খাওয়া।
অন্যদিকে, যে কেউ পশুর পণ্য পুরোপুরি ভুলে যায় তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণের জন্য তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি সাবধানতার সাথে বেছে নিতে হবে। বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত একটি Vegan ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিনের দিকে। এটির জন্য সাধারণত সময়ের একটি বৃহত ব্যয় প্রয়োজন হয় এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পার্সের জন্য আরও ভারী হয়।
যেহেতু মানব বিপাকটি প্রাণী এবং উদ্ভিদজাতীয় পণ্যগুলির মিশ্র খাদ্যে বিশেষীকরণ করেছে, তাই দেহেরও কিছু পুষ্টি প্রয়োজন যা এটি প্রাণী খাবার থেকে বিশেষত ভাল পেতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়ামউদাহরণস্বরূপ, যা মূলত দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও অনেক মানুষের যথেষ্ট পরিমাণে আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 নিজের কাছে নিতে ভেজানর পুষ্টির সমস্যা রয়েছে। এই পদার্থগুলি প্রায়শই আকারে অতিরিক্ত গ্রহণ করতে হয় খাদ্য সম্পূরক বা ট্যাবলেট।
