পণ্য
মুদি দোকানে মাখন পাওয়া যায়। অন্যান্য প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলিকে মাখন হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
পশুর ক্রিম থেকে মাখন তৈরি হয় দুধবিশেষত গরুর দুধ ছাগলের মাখন এবং ভেড়ার মাখন কম ব্যবহৃত হয়। মাখনটি ছড়িয়ে যায় এবং হালকা হলুদ থেকে হলুদ বর্ণ ধারণ করে। গরুর 20 লিটারেরও বেশি দুধ এক কেজি মাখন তৈরির জন্য প্রয়োজন। মাখন একটি নিখুঁত প্রাকৃতিক পণ্য যা কোনও সংযোজন নেই। এটি প্রধানত গঠিত দুধ চর্বি (লিপিড), তাত্ত্বিক এবং অসম্পৃক্ত সঙ্গে ট্রাইগ্লিসারাইড ফ্যাটি এসিড এবং কোলেস্টেরল। এটিও রয়েছে পানি, খনিজ (উদাঃ ক্যালসিয়াম) এবং ভিটামিন (যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই). শর্করা, ল্যাকটোজ এবং প্রোটিন কেবল অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে। গরম হয়ে গেলে মাখনটি দ্রুত তরল হয়ে যায়। দ্য গলনাঙ্ক প্রায় 33 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
- হিসাবে একটি বিস্তার রুটি.
- রান্না, স্যুটিং এবং বেকিংয়ের জন্য।
- পরিমার্জন এবং মরসুম, উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা।
সাধারণ মাখন ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।
অগ্রহণযোগ্য প্রভাব
মাখন একটি উচ্চ শক্তি আছে ঘনত্ব এবং প্রতি 730 গ্রামে প্রায় 100 কিলোক্যালরির একটি ক্যালোরিফিক মান।
