ম্যাপেল সিরাপ

পণ্য

ম্যাপেল সিরাপ পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকান এবং বিভিন্ন উত্পাদনকারীদের থেকে পাইকারি। বিক্রয়ের উপর মানের কয়েকটি গ্রেড রয়েছে, যা রঙে এবং এর চেয়ে আলাদা স্বাদ। ক্রমবর্ধমান রঙ অনুসারে: গ্রেড এএ, গ্রেড এ, গ্রেড বি, গ্রেড সি এবং গ্রেড ডি হালকা বর্ণের পণ্যগুলি (গ্রেড এ) অন্ধকারের চেয়ে গ্রেড (গ্রেড ডি) হিসাবে বিবেচিত হয়।

উত্পাদনের

চিনির ম্যাপেল মার্শের স্যাপ থেকে ম্যাপেল সিরাপ তৈরি করা হয়। (এসেরেসি) এবং বংশের অন্যান্য গাছ। বর্ণহীন স্যাপটি বাষ্পীভবন দ্বারা উত্তপ্ত এবং ঘন হয়। এক লিটার হলুদ-বাদামি সিরাপের জন্য প্রায় 40 লিটার স্যাপ প্রয়োজন। ম্যাপেল সিরাপ মূলত উত্তর আমেরিকা এবং কানাডায় উত্পাদিত হয়। ম্যাপেল চিনি আরও বাষ্পীভবন দ্বারা প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

উপকরণ

সিরাপে মূলত চিনি থাকে (মূলত সুক্রোজ) এবং পানি, পাশাপাশি হিসাবে অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, জৈব অ্যাসিড, ফেনলিক পদার্থ এবং খনিজগুলি। কিছু উপাদান কেবল উত্পাদন চলাকালীন গঠিত হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং প্রারম্ভিক উপাদানের উপর নির্ভর করে সংমিশ্রণটি পরিবর্তিত হয়। প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে, ম্যাপেল সিরাপ একটি নির্দিষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত উপাদান নয়।

আবেদন

ম্যাপল সিরাপ মূলত সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিমুটেজেনিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিটিউমার বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, তাই এটি রয়েছে বলেও মনে করা হয় স্বাস্থ্য সুবিধা।