রান্নাঘর প্রক্রিয়াকরণ

খাদ্য শিল্প প্রক্রিয়াকরণ, পরিবহন এবং আরও বা কম দীর্ঘ স্টোরেজের শিকার হওয়ার পরে, এটি এখন আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ভোক্তার রান্নাঘরে আসে। আবার, খাবারকে রেডি টু খাওয়ার এবং ভোজ্য স্থানে আনার জন্য বিভিন্ন চিকিত্সার বিভিন্ন প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয়।

একদিকে, প্রক্রিয়াজাতকরণের লক্ষ্যগুলি দূষিত বা ক্ষতিকারক হ্রাস করা ব্যাকটেরিয়া সতর্কতা অবলম্বন, তীব্র গরম বা খাবার গ্রাইন্ডের মাধ্যমে, তবে অন্যদিকে, এই চিকিত্সার ফলে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়, যা পণ্যের গুণমানকে হ্রাস করে।

ক্ষতির ডিগ্রি প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিগুলির মধ্যে পরিবর্তিত হয় এবং নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ, কমিনিউশনের ডিগ্রীতে, রান্না সময় এবং প্রস্তুত খাবার সঞ্চয় করা হয়।

রান্নাঘর প্রক্রিয়াকরণ স্টোরেজ, প্রস্তুতি, মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে রান্না এবং প্রস্তুতি এবং পরবর্তী কোনও স্টোরেজ