কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
লিপিডগুলি জৈব (অ্যাপোলার) দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয় এবং সাধারণত অল্প পরিমাণে দ্রবণীয় বা দ্রবণীয় দ্বারা চিহ্নিত করা হয় পানি। তাদের লিপোফিলিক (চর্বি-প্রেমী, পানি-repellent) বৈশিষ্ট্য। ফসফোলিপিডস বা আয়নযুক্ত পোলার স্ট্রাকচারাল উপাদানগুলির সাথে লিপিডগুলিও বিদ্যমান ফ্যাটি এসিড। এদের এম্পিফিলিক বলা হয় এবং লিপিড বিলেয়ারস, লাইপোসোমস এবং মাইকেলেস গঠন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি জলীয় দ্রবণ জাল মধ্যে সাবান একটি পরিষ্কারের প্রভাব জন্য তাদের ভিতরে ফ্যাট ফ্যাট। লিপিডগুলিতে সাধারণত আলিফ্যাটিক বা চক্রীয় হাইড্রোকার্বনগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী থাকে। এগুলি প্রাকৃতিক পদার্থ যা সমস্ত প্রাণীর মধ্যে ঘটে এবং যেমন শর্করা, প্রোটিন or নিউক্লিক অ্যাসিড, বায়োমোলিকুলের মধ্যে গণনা করা হয়। মানুষ সব লিপিড নিজেরাই তৈরি করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ফ্যাটি এসিড এবং ভিটামিন খাবার অবশ্যই খাওয়া উচিত be লিপিডগুলিও কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয়। লিপিডগুলিকে সাপোনিফিকেশন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যেমন তাদের একটি শক্ত বেসের সাথে হাইড্রোলাইজ করা যায় কিনা সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড (নাওএইচ)। স্যাপোনিফাইয়েবল লিপিডগুলি উদাহরণস্বরূপ, চর্বি এবং চর্বিযুক্ত তেলগুলির অন্তর্ভুক্ত করে, যখন অপ্রয়োজনীয় লিপিডগুলিতে অনেকগুলি স্টেরয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে।
প্রতিনিধি
প্রাকৃতিক লিপিডগুলির মধ্যে কাঠামোগতভাবে খুব পৃথক পৃথক পদার্থের গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত থাকে। অন্যান্য বায়োমোলিকুলের বিপরীতে, তাদের অভিন্ন কাঠামো নেই:
- ফ্যাটি এসিড অন্যদের মধ্যে উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ ফ্যাট এবং ফ্যাটযুক্ত তেলগুলিতে পাওয়া যায় এমন একটি আনব্র্যানচড হাইড্রোকার্বন শৃঙ্খলযুক্ত মনোকার্বোক্সিলিক অ্যাসিডগুলি। Eicosanides যেমন প্রোস্টাগ্লান্ডিন লিপিডস অন্তর্গত। এরা আরকিডোনিক অ্যাসিড, একটি সি 20 ফ্যাটি অ্যাসিডের ডেরাইভেটিভস।
- চর্বি এবং চর্বিযুক্ত তেলগুলি মূলত ট্রাইগ্লিসারাইড দ্বারা তৈরি করা হয়, এর এস্টারগুলির গ্লিসারিন ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিড.
- মোমগুলি সাধারণত লম্বা চেইন ফ্যাটির এস্টার হয় অ্যাসিড দীর্ঘ শৃঙ্খলা এবং aliphatic সঙ্গে অ্যালকোহলস.
- ফসফোলিপিডস (ফসফোগ্লিসারাইডস), একটি হাইড্রোফিলিক সমন্বয়ে গঠিত মাথা একটি ফসফেট গ্রুপ এবং একটি অ্যালকোহল, যা দুটি ফ্যাটির সাথে যুক্ত with অ্যাসিড মাধ্যমে গ্লিসারিন.
- স্পিংহোলিপিডগুলি এমন যৌগিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে যার পরিবর্তে স্পিংহোজিন থাকে contain গ্লিসারিন। এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, সিরামাইডগুলি, যা স্পিংহোজিনকে একটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ করে একটি দ্বারা যুক্ত করে amide বন্ধন. সিরামাইডগুলি তাই ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির মতো এস্টার নয়।
- আইসোপ্রিনয়েডস (টের্পেনয়েডস) প্রাকৃতিক পণ্যগুলির একটি বৃহত গ্রুপ যা আনুষ্ঠানিকভাবে আইসোপ্রেইন ইউনিট নিয়ে গঠিত। তারা পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে। ক্যারোটিনয়েড এবং স্টেরয়েডগুলিও আইসোপ্রিনয়েডগুলির অন্তর্গত।
- স্টেরয়েডগুলির মূল কাঠামোটি আনুষ্ঠানিকভাবে তিনটি ফিউজড সাইক্লোহেক্সেনেস এবং একটি সাইক্লোপেন্টেন রিং নিয়ে গঠিত। এই রিং স্ট্রাকচারকে স্টেরেন বা সাইক্লোপেন্টনোপারহাইড্রোফেনথেনিন বলে।
এই গ্রুপগুলির মধ্যে চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়ও অন্তর্ভুক্ত ভিটামিন (এ, ডি, ই এবং কে)
আবেদনের ক্ষেত্রগুলি
লিপিডগুলির মানবদেহে অসংখ্য গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এগুলি শক্তি সঞ্চয় (ট্রাইগ্লিসারাইডস, ফ্যাটি অ্যাসিড), তাপ নিরোধক, কোষের ঝিল্লি সমাবেশ (ফসফোলিপিডস, কোলেস্টেরলবিপাকের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (কার্টোটিনয়েডস) হিসাবে, স্ফিংগোলিপিডস (ভিটামিন), সংকেত স্থানান্তর এবং যোগাযোগের জন্য (স্টেরয়েড), এবং ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে। ফার্মাসিউটিক্যালসগুলিতে, লিপিডগুলি ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সেমিসোলিড ডোজ ফর্মগুলি তৈরিতে যেমন গায়ের এবং মলমThe খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম (যেমন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড), ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য এবং প্রসাধনী উত্পাদন এবং বহিরাগত ওষুধের উপাদান হিসাবে (যেমন, স্টেরয়েডস, ভিটামিন) হিসাবে বহিরাগত হিসাবে।
বিরূপ প্রভাব
"চর্বি" এর একটি খারাপ খ্যাতি থাকে এবং জনগণ তাকে অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করে। যাইহোক, এটি কেবল সত্য যদি খাওয়ার পরিমাণ অতিরিক্ত এবং অনুচিত হয় rop লিপিডগুলি প্রয়োজনীয় এবং দেহে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি করে vital
