তার সরিষা সব কিছুর জন্য দেওয়ার জন্য: এটির সাহায্যে আমরা আজকে এই সত্যটি বোঝাই যে কেউ অনস্ক্রিত সমস্ত কিছুতে তার মতামত ঘোষণা করে। 17 ম শতাব্দীতে, যখন এই প্রতিমাটি এসেছে প্রচলন, আসল সরিষা এখনও বোঝানো হয়েছিল। এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা এতটাই মূল্যবান এবং চূড়ান্ত ছিল যে কোনও হোস্ট যিনি এটি সাধ্যের সাথে রাখতে পারেন তা এটি জিজ্ঞাসা না করেই কোনও খাবারে যুক্ত করে - সরিষার রেসিপিটি দিয়ে গেছে কিনা তা নির্বিশেষে। আজ, সরিষা বিভিন্ন খাবারগুলি বাড়িয়ে তোলে - সরিষার সাথে তরকারী সসেজ, সরিষার মেরিনেটের সাথে স্টেক বা সালাদ ড্রেসিংয়ের উপাদান হিসাবে। সরিষায় কী রয়েছে, কীভাবে এটি প্রভাবিত করে স্বাস্থ্য এবং সরিষা সহ রেসিপিগুলির জন্য ধারণাগুলি এখানে পড়ুন।
সরিষা হজমকে উত্সাহ দেয়
সরিষা প্রধানত একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় মসলা। তবে, এটি কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সংযোজন হিসাবে কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, বাহ্যিকভাবে সরিষাটি ইতিমধ্যে প্রাচীনতম সংস্কৃতিগুলির নিরাময়ের প্রভাব হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে applied প্রধান উপাদান সরিষার তেল এবং সাইনালবিন সাদা সরিষা এবং ব্রাউন এবং sinigrin কালো সরিষা তাত্পর্য জন্য দায়ী। তবে এটি কেবল তরল সংযোজন সহ উত্পাদনের সময় উত্পাদিত হয়। তীব্র স্বাদ আমাদের ক্ষুধা জাগায় এবং এইডস হজমশক্তি, এই কারণেই সরিষা বিশেষত ব্র্যাটওয়ার্স্টের মতো চর্বিযুক্ত খাবারের যোগ হিসাবে সুপারিশ করা হয়।
সরিষা: বিভিন্নভাবে স্বাস্থ্যকর
এছাড়াও, সরিষার স্বাস্থ্যের উপর অন্যান্য বিভিন্ন প্রভাবের জন্য দায়ী করা হয়:
- সরিষার একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি রয়েছে এবং জীবাণু-প্রতিরোধী প্রভাব।
- সরিষার সেবন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
- সর্দিগুলির বিরুদ্ধে সরিষার স্নান প্রমাণিত হয়েছে বিশেষত ডায়োফোরেটিক এবং শক্তিশালী রক্ত সঞ্চালনের কারণে
- সরিষার ময়দা থেকে তৈরি ব্রঙ্কাইটিস সহায়তা সংকোচনের বিরুদ্ধে
- বাত বা অনুরূপ অভিযোগের সাথে ত্রাণ পাওয়ার জন্য ফার্মাসি থেকে একটি সরিষার প্লাস্টার সরবরাহ করা হয়
নিজে সরিষা তৈরি করুন
সরিষার পেস্ট তৈরি করতে, যা আমাদের দেশে প্রধানত ব্যবহৃত হয়, সাদা, বাদামী বা এর বীজ কালো সরিষা। এগুলি যত গা dark়, তত তীক্ষ স্বাদ। আপনি যদি সরিষা নিজেই বানাতে চান তবে সাধারণতার জন্য আপনি সাধারণত সরষের আটার ব্যবহার করেন। সহজাত ক্যালোরি সামগ্রী বিভিন্নতা এবং সংযোজনগুলির উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। মূলত, মশলাদার জাতের পরিমাণ কম থাকে ক্যালোরি মৃদু চেয়ে। তবে যারা স্বাস্থ্যকরভাবে ওজন কমাতে এবং খাবারের উপকরণগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে নিজেরাই সরিষা তৈরি করতে চান তাদের প্রায়শই এই সমস্যা হয় সাদা সরিষা বীজ আরও সহজেই পাওয়া যায় স্বাস্থ্য অন্ধকারের চেয়ে খাবারের দোকান।
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর: সরিষা রেসিপি
আপনি যদি সরিষার রেসিপিটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনি সুপারমার্কেট থেকে সহজেই তৈরি পণ্যগুলি অবলম্বন করতে পারেন। তবে সরিষা নিজে তৈরি করাও সার্থক, কারণ এটি সাধারণত অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়। প্রাথমিক উপাদানগুলি হ'ল:
- সরিষা বা সরিষার আটা flour
- পানি
- ভিনেগার
- লবণ
- চিনি
এগুলিতে আপনি রেসিপিটির উপর নির্ভর করে কোনও সংযোজন যুক্ত করতে পারেন। যাইহোক, ডিজন সরিষায় unতিহ্যগতভাবে ভার্জাস, পরিবর্তে অপরিশোধিত আঙ্গুর থেকে রস যুক্ত করা হয় ভিনেগার। মিষ্টি সরিষা, যেমন এটি শ্রেণীবদ্ধভাবে বাভির ভ্যাল সসেজের সাথে রয়েছে, আপেল সসের মতো মৌলিক উপাদানের বাইরে অতিরিক্ত মিষ্টি উপাদানগুলি রয়েছে, মধু, মিষ্টি বা বাদামী চিনি। সরিষা দীর্ঘকাল ধরে কেবল গরম কুকুর বা চর্বিযুক্ত মাংসের চেয়ে বেশি খাওয়া হয়েছে। সরিষার সস এমনকি সরিষা-মধু সস মাছের থালা - বাসন পরিমার্জনের জন্য বেশ উপযুক্ত। কে মিষ্টি পছন্দ করে মধু সরিষা, "মধু এবং সরিষা" মিশ্রণটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারে: সরিষার ড্রেসিং থেকে তৈরি জলপাই তেল, সাদা মদ ভিনেগার, মধু, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে, উদ্ভিজ্জ ঝোল গুঁড়া সেইসাথে মরিচ (এবং অবশ্যই সরিষা, বেশিরভাগ মাঝারি গরম) কেবল কোনও সালাদের জন্যই উপযুক্ত নয়, তবে এটিও স্বাদ তোফু স্টেকের সাথে দুর্দান্ত।
সরিষার পার্টির রেসিপি
তবে কেবল সরিষার ড্রেসিং এবং সরিষার সস নিরামিষাশীদেরও দয়া করে না, সরিষা উদযাপনের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন:
- মাঝারি গরম সরষের আধা টিউব
- আটটি ডিম
- মাখন 50 গ্রাম
- তিন থেকে চার টেবিল চামচ ময়দা
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 500 মিলিলিটার
- সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ
- আলু
যথারীতি খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করে নিন। সমান্তরালভাবে, শক্তভাবে সিদ্ধ করুন ডিম (প্রায় আট মিনিটের জন্য) এবং সাথে নিভে যায় ঠান্ডা পানি। একটি সসপ্যানে, দ্রবীভূত করুন মাখন, তারপর ময়দা এবং সরিষা যোগ করুন। তারপরে ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন। কাঙ্ক্ষিত ক্রিমনেস না হওয়া অবধি কম তাপমাত্রায় সরিষার সস সিদ্ধ করুন। অবশেষে, লবণ এবং সঙ্গে স্বাদ মরসুম মরিচ। খোসা ছাড়ুন ডিম সরিষার সসে এবং ফোঁড়ায় সংক্ষেপে নিয়ে আসুন hen তারপরে আলুর সাথে সরিষার উদযাপনটি পরিবেশন করুন।
