গ্রীষ্মকালীন সময়টি বারবিকিউ সময়। একটি সফল বারবিকিউ পার্টির সাথে তারা কেবল অন্তর্ভুক্ত: ডিলিকেটসেন সস, কেচাপ এবং ড্রেসিং। মশলাদার সহচরকারীরা গ্রিলড উপাদানগুলিকে একটি চিকিত্সা নোট দেয় এবং সেগুলি বন্ধ করে দেয় স্বাদ। ডিলিকেটসেন সস এবং ড্রেসিং বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়। ক্লাসিক ছাড়াও যেমন কেচাপ, মেয়োনিজ এবং সরিষা, এশিয়ান বা টেক্সমেক্স রান্নার রেসিপি বা তেঁতুল বা আমের মতো বহিরাগত উপাদানগুলির সাথে ভিত্তি করে প্রস্তুত-পরিবেশন করা সস এবং ড্রেসিং রয়েছে। রেসিপিগুলি অত্যন্ত বৈচিত্রময়, তবে মূলত একই নীতি অনুসরণ করে।
ডিপস এবং কো .: তাদের মধ্যে কী আছে?
সাধারণত এগুলিতে টমেটো পেস্টের মতো ফল বা তাদের পাল্প থাকে কেচাপ। অন্যান্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত ভিনেগার অ্যাসিডিফায়ার হিসাবে, চিনি স্বাদযুক্ত ক্যারিয়ার হিসাবে মিষ্টি, নুন, তেল এবং শুকনো গুল্ম বা মশালির জন্য গোলমরিচ থেকে রসুন থেকে দারুচিনি একটি মশলাদার স্বাদ নোট জন্য।
emulsifiers, স্টেবিলাইজার এবং ঘনকারীগুলি উপাদানগুলিকে স্থগিতায় রাখে এবং সঠিক ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে।
কোন সস সবচেয়ে ভাল স্বাদ সঙ্গে?
লাল এবং গরম পরিবেশন সসগুলি গা dark় মাংসের সাথে দুর্দান্ত, হালকা সংস্করণগুলি প্রায়শই সাদা ওয়াইন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় ভিনেগার, স্বাদ হাঁস, সাদা মাংস বা মাছের সাথে ভাল।
অতিরিক্ত গরম সসগুলিতে সাধারণত মরিচ বা লাল মরিচ থাকে। টেবিল-প্রস্তুত ডেলি সস এবং ড্রেসিংগুলি তাদের উত্পাদনের সময় পেস্টুরাইজেশন দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়েছে।
সস স্টোরেজ
মূলত সিল করা এবং একটি অন্ধকার জায়গায়, সসগুলি এক বছরের বা আরও বেশি সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে স্টোরেজের সময় বাড়ার সাথে সাথে এগুলি স্বাদ হারাতে থাকে, তাদের মরসুম কমে যায় এবং তারা রঙিন হয়ে যায়। একবার খোলা হয়ে গেলে বোতল এবং টিউবগুলি ফ্রিজে থাকে। এইভাবে সঞ্চিত, তারা 3 থেকে 6 মাস ধরে রাখবে, সরিষা এমনকি এক বছর পর্যন্ত
সসগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে বোতল এবং জারগুলি শক্তভাবে সিল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। সজ্জিত অপরিশোধিত, খোলা পণ্যগুলি উত্তেজক হতে শুরু করে বা জলে পরিণত হতে পারে। উভয়ই লুণ্ঠনের ইঙ্গিত দেয়। সসগুলি তখন আর ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হয় না।
বারবিকিউ সস সহজ বাড়িতে তৈরি
আগের দিন সস প্রস্তুত করা ভাল, তারপরে উপাদানগুলি আরও ভালভাবে একত্রিত হয়।
এখানে নিজেকে আরও দুটি বারবিকিউ সস দিচ্ছেন:
- জ্বলন্ত মৌসুমী সস: আপনার 4 টি মরিচ প্রয়োজন, 3 রসুন লবঙ্গ, সিলান্ট্রো গ্রিনস, 20 গ্রাম মধু, 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট, 3 টেবিল চামচ ফিশ সস এবং মরিচ। কাঁচা মরিচ এবং রসুন লবঙ্গ খুব ছোট এবং একসাথে সবকিছু মিশ্রিত।
- রসুনের সস: 30 গ্রাম টক ক্রিম, 30 গ্রাম মায়োনিজ, 70 গ্রাম ব্র্রেসো এবং একটি টেবিল চামচ মিশ্রণ করুন দুধ। আধা কেটে কেটে নিন পেঁয়াজ এবং দুই লবঙ্গ রসুন এবং মিশ্রণ মধ্যে ভাঁজ। তারপরে সিজন দিয়ে মরিচ এবং একটি সামান্য যোগ করুন শুলফা.
