সংজ্ঞা
এস্টারস হ'ল জৈব যৌগ যা অ্যালকোহল বা এর বিক্রিয়া দ্বারা গঠিত হয় PHENOL এবং একটি অ্যাসিড যেমন একটি কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড। ঘন ঘন প্রতিক্রিয়া প্রকাশ করে a পানি রেণু এস্টারগুলির সাধারণ সূত্রটি হ'ল: এস্টারগুলি দিয়েও গঠিত হতে পারে থিওলস (থিওসিটার), অন্যান্য জৈব সাথে অ্যাসিড, এবং অজৈব এসিড সহ ফসফরিক এসিড (যেমন, ইন নিউক্লিক অ্যাসিড), সালফিউরিক এসিড, বা নাইট্রিক এসিড। একটি সাধারণ উদাহরণ হল ইথাইল অ্যাসিটেট, যা থেকে গঠিত হয় ইথানল এবং এসিটিক এসিড: বা মিথাইল স্যালিসাইলেট, যা সংশ্লেষ করা যেতে পারে মিথানল এবং সালিসিক অ্যাসিড। সালফিউরিক অ্যাসিড অনুঘটক হিসাবে কাজ করে:
নামাবলী
এস্টারগুলির নামকরণের জন্য, অ্যালকোহল অংশটিকে অবশিষ্টাংশ (উদাহরণস্বরূপ, এথাইল-) বলা হয় এবং কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডটিকে সংশ্লিষ্ট লবণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয় (যেমন, -অ্যাসেটেট)। এর এসটার ইথানল এবং এসিটিক এসিড এইভাবে বলা হয় ইথাইল অ্যাসিটেট। বিকল্প নাম আছে যেমন “ইথাইল অ্যাসিটেট“। কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডকে লবণ বলা হয় বলে এস্টারগুলি বিভ্রান্ত হতে পারে সল্ট। বিভ্রান্তির বিপদ বিদ্যমান, উদাহরণস্বরূপ, সহ glucocorticoids যেমন হাইড্রোকার্টিসোন অ্যাসিটেট। রিং স্ট্রাকচারগুলিতে এসটারগুলিকে ল্যাকটোনস বলা হয়:
প্রতিনিধি
ইস্টার এজেন্টগুলির উদাহরণ:
- Acetylcholine
- এসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড
- Enalapril
- অনেক গ্লুকোকোর্টিকয়েডস
- মর্ফিন হইতে তৈয়ারি মাদকবিশেষ
- মিথাইল স্যালিসাইলেট
- নাইট্রেটস যেমন নাইট্রোগ্লিসারিন, আইসোসরবাইড ডায়নাইট্রেট
- ভিটামিন সি
- warfarin
প্রোপার্টি
এস্টারগুলি সাধারণত স্থিতিশীল থাকে পানি, অসদৃশ কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড, তারা অ্যাসিডিকভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় না এবং তারা তুলনায় কম মেরু হয় অ্যালকোহলস কারণ হাইড্রোক্সাইল গ্রুপ অনুপস্থিত। এই কারণে, সংশ্লিষ্ট স্ফুটনাঙ্ক কম. এস্টারগুলির প্রায়শই একটি আকর্ষণীয়, মনোরম এবং ফলের গন্ধ থাকে এবং তাই স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং সিন্থেটিকভাবে উত্পাদিত হয় ("ফলের এস্টার")। এস্টার বন্ড সহ সাধারণ প্রাকৃতিক পদার্থ হ'ল ট্রাইগ্লিসারাইডস (ফ্যাট, ফ্যাটি অয়েল) এবং মোমগুলি।
প্রতিক্রিয়া
সংশ্লেষণ (এসটারিফিকেশন): সহজতম এস্টার সংশ্লেষণে অ্যালকোহল এবং কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড একটিতে উত্তপ্ত হয় পানি স্নান। অ্যাসিড যেমন সালফিউরিক এসিড অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। জল স্নানের জন্য বনসন বার্নারের পরিবর্তে একটি গরম প্লেট দেওয়া বাঞ্ছনীয় কারণ ব্যবহৃত পদার্থগুলি সাধারণত জ্বলনীয়। এসটারগুলি অন্যদের মধ্যে অ্যাসিড ক্লোরাইড এবং অ্যাসিড অ্যানহাইড্রাইডগুলির সাথে সংশ্লেষিত হয় (যেমন: অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড)। ট্রান্সসিস্ট্রিফিকেশন চলাকালীন, অ্যালকোহল গ্রুপের আদান-প্রদান হয়। সংশ্লেষ এসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড (বেদনা শির: পীড়া প্রভৃতির ঔষধবিশেষ): এসটার হাইড্রোলাইসিস: শক্তিশালী সঙ্গে এস্টারগুলি হাইড্রোলাইজড (ক্লিভড) হতে পারে ঘাঁটি যেমন সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড এবং পটাসিয়াম, উদাহরণ স্বরূপ. এই প্রক্রিয়াতে, হাইড্রোক্সাইড নিউক্লিওফিল হিসাবে কাজ করে। ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির হাইড্রোলাইসিসকে স্যাপনিফিকেশন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। সল্ট of ফ্যাটি এসিড গঠিত হয়, যা সাবান বলা হয়। ইস্টার হাইড্রোলাইসিস দিয়েও সম্ভব অ্যাসিড.
ফার্মাসিতে
এস্টারগুলি হ'ল অসংখ্য সক্রিয় ওষুধের উপাদান। এর মধ্যে রয়েছে এস্টার উত্স, যা উচ্চতর শোষণ এবং bioavailability অর্জন করা যায়। ফার্মাসিউটিক্যালসগুলিতে ব্যবহৃত অনেক এক্সাইপিয়েন্টস হ'ল এস্টার, যেমন ফ্লেভারিং এজেন্টস, ফ্যাট, ফ্যাটি অয়েল, তাদের ডেরাইভেটিভস এবং মোমগুলিতে।
