আইসবার্গ লেটুস: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

আইসবার্গ লেটুস - পাশাপাশি মাথা লেটুস - বাগানের লেটুসগুলিতে, যা উদ্ভিদগতভাবে ল্যাক্টুকা সেটিভা নামে পরিচিত। আইসবার্গ লেটুসের প্রতিশব্দ হ'ল আইসবার্গ লেটুস। এর আকার, নাম অনুসারে, লেটুসের মতো একই, যদিও উভয়েরই আলাদা আলাদা বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে।

আইসবার্গ লেটুস সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত।

যদিও আইসবার্গ লেটুসে তেমন কিছু নেই ভিটামিন অন্যান্য ধরণের লেটুসের হিসাবে, এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর পাশাপাশি এর ক্যালোরির পরিমাণও খুব কম। উপরন্তু, এটি ভিটামিন সি প্রতি 15 গ্রামে 100 মিলিগ্রামের সামগ্রী প্রচলিত লেটুসের চেয়ে বেশি। আইসবার্গ লেটুস একই বৃত্তাকার আছে মাথা মাথা লেটুস হিসাবে আকৃতি। সংকুচিত অঙ্কুর অক্ষটি পাতার ঘনিষ্ঠ ব্যবস্থা করে, যা ওভারল্যাপ করে। এর আকারটি গোলাপের সাথে ওভারল্যাপিং পাপড়িগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি মূলত অভ্যন্তরীণ পাতা যা খাওয়া হয়। বাহ্যিকগুলি গভীর সবুজ এবং প্রসেসিংয়ের আগে বা বিক্রয়ের আগেও তা সরানো হয়। এটি একটি বার্ষিক থেকে দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদের একটি টেপ্রুট রয়েছে। আইসবার্গের লেটুসে অন্যান্য বাগানের লেটুসগুলির সাথে পাতার গোলাপ রয়েছে - পাশাপাশি হলুদ ফুলের সাথে ব্রাঞ্চযুক্ত ফুলগুলি রয়েছে। আইসবার্গ লেটুসের বাইরের পাতা বাইরের দিকে বাঁকানো। অভ্যন্তরীণগুলি বহিরাগত দ্বারা বদ্ধ এবং সুরক্ষিত। এই কারণে, তারা একসাথে রয়েছে এবং তাদের হালকা সবুজ রঙ বজায় রাখে। এটি কম সূর্যের আলোের কারণে, যা অল্প পরিমাণে ক্লোরোফিল সরবরাহ করে। অভ্যন্তরীণ পাতা খাস্তা এবং দৃ are় হয়। নির্ভর করা শক্তি বৃদ্ধি, মাথা লেটুস খোলা ফেটে যেতে পারে। জার্মানিতে, আইসবার্গ লেটুস জনপ্রিয়তার তুলনায় শতবর্ষ ধরে # 1 র স্থান পাওয়া লেটুসকে নক করার পথে এগিয়ে চলেছে। আইসবার্গ লেটুস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভূত এবং এর তাজা, কুঁচকানো পাতার কারণে বিশেষত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আইসবার্গ লেটুস তার নামটির কাছে সেই সময়ের কাছে owণী ছিল যখন পরিবহণের সময় এটি বরফ দ্বারা তাজা রাখা হয়েছিল। এই পদ্ধতিটি লেটুসের জন্য এমনকি উপকূল থেকে উপকূল পর্যন্ত দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের গ্যারান্টিযুক্ত। অন্যান্য অনেক বাগানের লেটুস থেকে পৃথক, আইসবার্গ লেটুস বেশ দীর্ঘ শেল্ফ জীবন রয়েছে। বিশেষত লেটুস অত্যন্ত সংবেদনশীল এবং তাপ এবং উভয় ক্ষেত্রে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায় ঠান্ডা। গড়ে, একটি মাথা 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে যায় এবং এক কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছতে পারে। সুতরাং, এটি বিভিন্ন ধরণের স্মরণ করিয়ে দেয় বাঁধাকপি। একটি নিয়ম হিসাবে, আইসবার্গ লেটুস সবুজ, তবে বিভিন্ন ধরণেরও রয়েছে। সুতরাং, লাল জাতগুলিও পাওয়া যায়। হল্যান্ডে, চাষের বিভিন্ন ধরণের ক্রাইপ লেটুসও রয়েছে। জার্মানিতে, আইসবার্গ লেটুস বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই জন্মায় এবং বিক্রি করা হয়। এর স্বাদ প্রচলিত লেটুসের মতো, পৃথক পাতাগুলি হৃদয় ও দৃ .় হয়। আইসবার্গ লেটুস আজ ফ্রান্স, নেদারল্যান্ডস, বেলজিয়াম, ইতালি এবং ইস্রায়েলেও জন্মে। কারণ এটি গ্রিনহাউসে জন্মে, এটি মৌসুমী নয়। সুতরাং, এটি সারা বছর সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়, যদিও এটি গ্রীষ্মেও অবাধে জন্মায়। বিশেষত এই সময়ের মধ্যে, এটি তাপের বিরুদ্ধে দৃ rob়তার কারণে এটি খুব জনপ্রিয়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই আইসবার্গ লেটুসে কম পুষ্টি উপাদানের সমালোচনা করেন। যদিও এটি পুষ্টির উত্স নয় এবং ভিটামিন উল্লেখযোগ্য, এটি ডায়েটিং সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করা ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। এর স্বল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত, এটি দ্বিধা ছাড়াই অন্য পাশের খাবার এবং স্ন্যাকস প্রতিস্থাপন করতে পারে। দৃ firm়তার কারণে এটি নিবল্পের জন্যও ভাল। যদিও আইসবার্গ লেটুসে তেমন কিছু নেই ভিটামিন অন্যান্য ধরণের লেটুস হিসাবে, এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর পাশাপাশি এর ক্যালোরির পরিমাণও খুব কম। উপরন্তু, এটি ভিটামিন সি প্রতি 15 গ্রামে 100 মিলিগ্রামের সামগ্রী প্রচলিত লেটুসের চেয়ে বেশি।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

একই পরিমাণ লেটুসের জন্য ক্যালোরির সামগ্রীটি কেবল 13 এ আসে, তবে ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীটি 0.3 গ্রাম হয়। এছাড়াও, আইসবার্গ লেটুসে 1.9 গ্রাম রয়েছে শর্করা লেটুস 100 গ্রাম এবং ফাইবার প্রায় 0.5 গ্রাম। আইসবার্গ লেটুসের প্রধান উপাদান হ'ল পানি 95% সামগ্রী সহ। এছাড়াও, আইসবার্গ লেটুস পাশাপাশি অল্প পরিমাণে ভিটামিন এ, বি 1 এবং বি 2 সরবরাহ করে ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভোরের তারা এবং লোহা.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

নীতিগতভাবে, লোকেরা প্রায় কোনও খাবারে অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি বিকাশ করতে পারে। তদতিরিক্ত, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা মূলত সালাদ এবং শাকসব্জী নিয়ে অসুবিধা হয় কারণ তারা হজমকে উদ্দীপিত করে। এই কারণে, এর মধ্যে অস্বস্তি হতে পারে পরিপাক নালীর.সব মিলিয়ে আইসবার্গ লেটুসে অসহিষ্ণুতা বরং বিরল, কারণ উপাদানগুলি খুব কমই অ্যালার্জিকে ট্রিগার করে। উচ্চ পানি সামগ্রীতে এটিকে অবদান রাখে।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

এদিকে, আইসবার্গ লেটুস খুব জনপ্রিয়। এটি কেবল তাজা হওয়ার কারণে নয় স্বাদ এবং দৃ rob়তা, তবে এটি সহজেই সহজে স্টোরেজ। কেনার সময়, কিছুটা ভুল করা যায়। শর্ত থাকে যে ডাঁটা বাদামি হয়ে উঠেনি বা এর মধ্যে পাতা নরম হয়ে গেছে, আইসবার্গ লেটুস সাধারণত ঠিক থাকে। পাতাগুলি যদি তাজা মনে হয় এবং তাদের হালকা সবুজ রঙ থাকে তবে মানটি ভাল। আইসবার্গ লেটুস স্টোরেজ একইভাবে সহজ। এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার জন্য, এটি ফয়েল এ মুড়িয়ে ফেলার জন্য এটি বোঝা যায়। ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ বগিতে আইসবার্গ লেটুস বিনা দ্বিধায় কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সাহিত্যে আপনি আরও দীর্ঘ সময়ের সন্ধান করতে পারেন তবে এখানে এটি রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা এবং লেটুসের গুণমানের উপর নির্ভর করে। আইসবার্গ লেটুস প্রস্তুত করাও অমূলক। যদি বাইরের পাতাগুলি আর বেশ তাজা না দেখা যায় এবং বাদামী দাগ থাকে তবে প্রথমে সেগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত। তারপরে ডাঁটা প্রান্তটি কেটে আস্তে আস্তে কেন্দ্র থেকে পাতা বিচ্ছিন্ন করুন। রেসিপিটির উপর নির্ভর করে লেটুসটি মাথা হিসাবে অর্ধেক বা কোয়ার্টারও দেওয়া যেতে পারে। পাতা ধুয়ে নেওয়া জরুরী। তারপরে এগুলি সালাদ স্পিনার বা কাপড়ে শুকানো হয়। আইসবার্গ লেটুস স্ট্রিপগুলিতে কাটতে, আপনি একটি সাধারণ, বড় রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

প্রস্তুতি টিপস

আইসবার্গ লেটুস প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু দেশে এটি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। যেমন, এটি সিদ্ধ বা রান্না করা যেতে পারে। আইসবার্গ লেটুস বিশেষভাবে মিশ্রিত বা সাধারণ সবুজ সালাদগুলির জন্য উপযুক্ত। এটি প্রায়শই টমেটো, শসা, ফেটা পনির বা জলপাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। এমনকি দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকার সময়ও আইসবার্গের লেটুসে বাকী ক্রাঞ্চির গুণ রয়েছে। এটি সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে সজ্জিত হওয়ার পরেও সত্য। এই কারণে, এটি বড় পার্টি বা পারিবারিক উদযাপনগুলিতে বুফেগুলির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। আইসবার্গ লেটুস প্রায় কোনও কাঁচা শাকের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। ড্রেসিংয়ের ক্ষেত্রে এটি একইভাবে পরিবর্তনশীল। একটি হালকা bষধি-দই ড্রেসিং বা, বিকল্পভাবে, ক ভিনেগার- তেল ড্রেসিং বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, স্যান্ডউইচগুলির শীর্ষস্থান হিসাবে আইসবার্গ লেটুস ব্যবহার করার প্রবণতাটি বিকশিত হয়েছে। জার্মানিতেও এটি বেকারিগুলির স্যান্ডউইচে পাওয়া যায়। এটি টাকোস বা মোড়কের জন্য ফিলিং হিসাবে উপযুক্ত। সুতরাং, আইসবার্গ লেটুস লেটুস যে দরকারী জন্য যে কোনও জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।