আইরন জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ট্রেস উপাদান। এটি দেহে লাল রঙে পাওয়া যায় রক্ত রঙ্গক, পেশী প্রোটিন এবং অসংখ্য এনজাইম। ক্ষয়ে হয়া রক্ত কোষ, এটি পরিবহন করে অক্সিজেন, এবং লোহা শক্তি উত্পাদন এবং অসংখ্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের উত্পাদনতেও ভূমিকা রাখে। আইরন মূলত যে প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত অক্সিজেন একটি ভূমিকা পালন করে: এটি জারণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় এবং এইভাবে কোষ এবং কোষের শ্বসনে শক্তি উত্পাদন, অক্সিজেন সঞ্চয়ের জন্য দায়ী মায়োগ্লোবিন, লাল পেশী রঙ্গক, এবং - আবদ্ধ লাল শোণিতকণার রঁজক উপাদান, দ্য রক্ত লাল রক্ত কণিকার রঙ্গক - পরিবহণের জন্য অক্সিজেন রক্তে কোষে। এছাড়াও লোহা বিভিন্ন গঠনে জড়িত এনজাইম.
হিমোগ্লোবিনে আয়রন
ডায়েটরি লোহা প্রধানত তুচ্ছ লোহা হিসাবে শোষিত হয় ক্ষুদ্রান্ত্রযদিও পরিবহন ব্যবস্থার কার্যকারিতাও নির্ভর করে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড এবং সহজেই বিভিন্ন কারণ দ্বারা ব্যাহত হয় (উদাহরণস্বরূপ, চায়ের উপাদান এবং কফি, ওষুধ, ক্যালসিয়াম)। প্রতিদিন প্রায় পাঁচ মিলিগ্রামের সীমিত পরিমাণে আয়রন শোষণ করা যায়।
যতটা সম্ভব ক্ষতির পরিমাণ কম রাখতে লোহার রক্তে অবাধে ঘটে না তবে প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ থাকে অণু, উদাহরণ স্বরূপ হ্যাপোগোগ্লোবিন এবং ফেরিটিন। দেহের প্রায় 70% আয়রন (প্রাপ্ত বয়স্কদের মধ্যে মোট চার থেকে পাঁচ গ্রাম) পাওয়া যায় লাল শোণিতকণার রঁজক উপাদান, বাকি যকৃত, প্লীহা, অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী এবং অস্থি মজ্জা। প্রাকৃতিক ক্ষতি প্রধানত এর মাধ্যমে ঘটে চামড়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উপর কোষ desquamation এবং এক্সফোলিয়েশন শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী; মহিলাদের ক্ষেত্রে, রক্ত ক্ষতির সময় একটি তুচ্ছ পরিমাণ যোগ করা হয় কুসুম.
প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ লোহা
প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ আয়রন পুরুষের জন্য দশ মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 15 মিলিগ্রাম (প্রসবকালীন বয়স)। এই প্রতিদিন ডোজ উদাহরণস্বরূপ লোহার পাওয়া যায়।
- 100 গ্রাম শূকরের লিভার
- 150 গ্রাম তিল
- 200 গ্রাম গমের জীবাণু
- 200 গ্রাম শিমের ফলক
- 350 গ্রাম বাদাম
- 350 গ্রাম পুরো ময়দা
- 400 গ্রাম পালং শাক
- 750 গ্রাম পেশী মাংস
খাবারে আয়রন
আয়রন গাছ এবং প্রাণী উভয় খাবারেই পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, সবুজ শাকসব্জী, বাদাম, সিরিয়াল এবং মাংস। তবে, প্রাণীজ পণ্যগুলিতে থাকা আয়রনটি শরীর আরও ভালভাবে ব্যবহার করতে পারে। একযোগে গ্রহণ ভিটামিন সি (উদাহরণস্বরূপ, কমলা রসে) এর বৃদ্ধি করতে পারে শোষণ অন্ত্র মধ্যে লোহা। ক্যালসিয়াম, ভোরের তারা, এবং পদার্থ কালো চা এবং কফি খারাপ আয়রন শোষণ খাদ্য থেকে।
