মাশরুম: মাশরুম বিষ (Mycetism)

মাশরুমের বিষ সাধারণত মাশরুমের উপাদানগুলি (মাইকোটক্সিন) দ্বারা সৃষ্ট হয় যা অনুমিত ভোজ্য মাশরুম খাওয়ার সময় খাওয়া হয়। তবে মাশরুম বিষ সম্পর্কে সচেতনতার স্তরের তুলনায় এই মামলার প্রকৃত সংখ্যা অনেক কম। পরিণতিগুলি, তবে গুরুতর হতে পারে, বিশেষত নেতৃত্বে যকৃত ব্যর্থতা এমনকি মৃত্যু।

পতিত ফলের সাথে সাবধানতা

ইউরোপে প্রায় দেড়শ প্রজাতির মাশরুম বিষাক্ত বলে পরিচিত, যদিও সম্ভবত আরও বেশ কয়েকটি মাশরুম রয়েছে যেগুলি বিষাক্ত হিসাবেও শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে। গবেষকরা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মাশরুম দ্বারা উত্পাদিত অন্যান্য বেশ কয়েকটি টক্সিন আবিষ্কার করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, অন্যথায় ক্ষতিকারক প্রতিনিধি উত্পাদন করে ইথানল, আমি এলকোহলসমস্ত পরিচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ। যদি ছাঁচে পড়ে যাওয়া ফল থেকে রস বের করা হয় তবে প্যাথোজেনিক পদার্থ (উদাহরণস্বরূপ, প্যাটুলিন) পাওয়া যেতে পারে।

ছাঁচযুক্ত খাবারে ছত্রাক

ছাঁচযুক্ত খাবার যেমন ছাঁচনির্মাণ রুটি মারাত্মক কারণ হতে পারে যকৃত ক্ষতি এবং প্রচার ক্যান্সার - অপরাধী হ'ল ছাঁচে টক্সিন আফলাটক্সিন। বিজ্ঞানীরা এর মধ্যে ছত্রাকের উপাদানগুলিও আবিষ্কার করেছেন - দৃশ্যমানভাবে ক্ষতিগ্রস্থ নয় - কফি, মুসেলি, মাংস এবং অন্যান্য খাবারগুলি (উদাহরণস্বরূপ, ওচরাটক্সিন, ডিওকসিনিভ্যালেনল), যা সম্ভবত অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে, কারণ হতে পারে ক্যান্সার এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার। তবে বিপদটি আসলে কতটা বেশি তা এখনও পরিষ্কার নয়।