ভিটামিন সি: সুরক্ষা মূল্যায়ন

ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) খুব উচ্চ মাত্রার ডোজ সহ ডেটার অভাবের কারণে একটি নিরাপদ সর্বোচ্চ দৈনিক গ্রহণ করতে অক্ষম ভিটামিন সি.

প্রচলিত খাদ্য গ্রহণের পাশাপাশি, ইএফএসএ দৈনিক এক হাজার মিলিগ্রাম পরিমাণ বিবেচনা করে ভিটামিন সি এর আকারে কাজী নজরুল ইসলাম নিরাপদ হতে. এর পরিমাণ 1,000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় ইইউ প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের 12.5 গুণ (পুষ্টিকর রেফারেন্স মান, এনআরভি)।

সমস্ত উত্স থেকে ভিটামিন সি এর দৈনিক গ্রহণ সম্পর্কে এনভিএস II (জাতীয় পুষ্টি জরিপ II, 2008) থেকে প্রাপ্ত তথ্য (প্রচলিত খাদ্য এবং ডায়েটারি কাজী নজরুল ইসলাম) পরামর্শ দেয় যে জার্মান জনসংখ্যায় প্রতিদিন এক হাজার মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এর অজান্তে অতিরিক্ত সম্ভাবনা কম।

ভিটামিন সি হ'ল ক পানি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং অতিরিক্ত পরিমাণে সাধারণত কিডনি এবং অন্ত্রের মাধ্যমে নির্গত হয়।

তথাকথিত LOAEL (সর্বনিম্ন পর্যবেক্ষিত প্রতিকূল প্রভাব স্তর) - সর্বনিম্ন ডোজ একটি পদার্থ যা এ বিরূপ প্রভাব সবেমাত্র পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল - ভিটামিন সি এর LOAEL এর উপর ভিত্তি করে 3,000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, NOAEL (কোনও পর্যবেক্ষণের বিরূপ প্রভাব নেই) প্রাপ্ত হয়েছিল: 2,000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি সর্বোচ্চ ডোজ এটির কোন সনাক্তযোগ্য এবং পরিমাপযোগ্য নয় বিরূপ প্রভাব এমনকি অবিরত খাওয়ার সাথে।

তদনুসারে, ভিটামিন সি এর জন্য আরডিএ সর্বোচ্চ থেকে 25 গুণ কম ডোজ যা না বিরূপ প্রভাব পালন করা হয়েছে।

অতিরিক্ত ভিটামিন সি গ্রহণের বিরূপ প্রভাব অন্তর্ভুক্ত অতিসার (ডায়রিয়া) এবং নেফ্রোলিথিয়াসিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি (বৃক্ক পাথর রোগ) সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে (হাইপারক্সালুরিয়া / বর্ধিত সহ) অক্সালিক অ্যাসিড মূত্রের সাথে মলত্যাগ, বিস্তৃত অন্ত্রের সারণ, দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের রোগ)।

ডায়রিয়া কিছু গবেষণায় 3,000 মিলিগ্রামেরও বেশি একক ডোজ পরে মাঝে মধ্যে ঘটেছিল। কেবলমাত্র 10,000 মিলিগ্রাম (125 বার এনআরভির সমতুল্য) ডোজগুলি পরস্পর দ্বারা প্ররোচিত হয়েছিল অতিসার প্রায় সর্বদা ঘটে।

সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে (হাইপারক্সালুরিয়া, বিস্তৃত অন্ত্রের সন্ধান, দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের রোগ সহ) ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রার সাথে নেফ্রোলিথিয়াসিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে এটি এর বৃদ্ধির কারণে হয় অক্সালিক অ্যাসিড। কারণ বেড়েছে অক্সালিক অ্যাসিড প্রস্রাবে মলমূত্র 500 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি বা তারও বেশি স্তরের সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে বর্ধিত অক্সালিক অ্যাসিড নির্গমন পাওয়া গেছে। বিপরীতে, স্বাস্থ্যকর জনগোষ্ঠীতে, উচ্চ ভিটামিন সি গ্রহণ (1,500 মিলিগ্রাম এবং তার বেশি) নেফ্রোলিথিসিসের ঝুঁকি বাড়ানো আশা করা যায় না।