দস্তা: সরবরাহ পরিস্থিতি

জাতীয় পুষ্টি জরিপ দ্বিতীয় (এনভিএস II, ২০০৮) -তে জনসংখ্যার ডায়েট আচরণটি জার্মানির জন্য তদন্ত করা হয়েছিল এবং এটি দেখানো হয়েছিল যে এটি কীভাবে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস (গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ) এর সাথে প্রতিদিনের পুষ্টিকর পরিমাণকে প্রভাবিত করে।

পুষ্টি সরবরাহের মূল্যায়নের ভিত্তি হিসাবে জার্মান পুষ্টি সোসাইটির (ডিজিই) ভোজনের সুপারিশগুলি (ডিএ-সিএইচ রেফারেন্স মানগুলি) ব্যবহৃত হয়। ডিজিই-র সুপারিশের সাথে এনভিএস -২-তে নির্ধারিত পুষ্টির গ্রহণের একটি তুলনা দেখায় যে জার্মানে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস (অত্যাবশ্যক পদার্থ) ঘন ঘন নিম্নমানের হয়।

সরবরাহের পরিস্থিতি সম্পর্কে, এটি বলা যেতে পারে:

  • সামগ্রিকভাবে, 66 30-35০ বছর বয়সী 50 XNUMX% পুরুষ এবং ৩০% মহিলারা প্রতিদিনের দৈনিক গ্রহণের প্রস্তাব পান না দস্তা.
  • সবচেয়ে খারাপ সরবরাহ করা পুরুষ (35-50 বছর বয়সী) এর 7.4 মিলিগ্রাম অভাব রয়েছে দস্তা। এটি প্রতিদিনের 53% প্রস্তাবিত খাওয়ার ঘাটতির সাথে মিলে যায়।
  • সবচেয়ে খারাপ সরবরাহ করা মহিলাদের (35-50 বছর বয়সী) এর 2.7 মিলিগ্রাম অভাব রয়েছে দস্তা। এটি প্রতিদিনের 34% প্রস্তাবিত খাওয়ার ঘাটতির সাথে মিলে যায়।
  • গর্ভবতী মহিলা (4 র্থ মাস থেকে) গর্ভাবস্থা) অ গর্ভবতী মহিলাদের তুলনায় দৈনিক অতিরিক্ত 3 মিলিগ্রাম জিংকের প্রয়োজন রয়েছে। তদনুসারে, সবচেয়ে খারাপভাবে সরবরাহ করা গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন 5.6 মিলিগ্রাম জিংকের ঘাটতি থাকে।
  • বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের প্রতিদিন 5 মিলিগ্রাম জিংকের অতিরিক্ত প্রয়োজন হয় breast অনুসারে, সবচেয়ে বেশি সরবরাহ করা স্তন্যদানকারী মহিলাদের দিনে breast..7.6 মিলিগ্রাম জিংকের ঘাটতি রয়েছে।

যেহেতু ডিজির সরবরাহের সুপারিশগুলি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাভাবিক ওজনযুক্ত লোকের প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে, একটি পৃথক অতিরিক্ত প্রয়োজনীয় চাহিদা (যেমন: ডায়েড, উত্তেজক সেবন, দীর্ঘমেয়াদী medicationষধ ইত্যাদি) ডিজির সরবরাহ সরবরাহের উপরে থাকতে পারে।

দ্রষ্টব্য: সরবরাহের পরিস্থিতি নির্ধারণ করা দৈনিক ফাইটেট সেবন (= 660 মিলিগ্রাম / দিন) অনুমানের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল 2019 XNUMX সাল থেকে ডিজিই ফাইটেট গ্রহণের ফাংশন হিসাবে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দস্তা খাওয়ার প্রস্তাব দেয়। এটি কারণ ফাইটিক অ্যাসিড প্রতিরোধ করে শোষণ দুর্বলভাবে দ্রবণীয় কমপ্লেক্স গঠন করে দস্তা (উচ্চ ফাইটেট গ্রহণ কমিয়ে আনতে পারে) bioavailability 45% পর্যন্ত)) ফাইটিক অ্যাসিড মূলত সিরিয়াল পণ্যগুলিতে (পুরো শস্য) এবং লেবুগুলিতে পাওয়া যায়।