সেট-পয়েন্ট তত্ত্বটি শরীরের ওজনের নিয়ন্ত্রণের বর্ণনা দেয়। এই তত্ত্ব অনুসারে, প্রতিটি ব্যক্তির দেহের একটি নির্দিষ্ট ওজন থাকে যেখানে সে তুলনামূলকভাবে ভাল থাকে এবং যা সাধারণ অবস্থার মধ্যে বিপাকের দ্বারা স্থির থাকে। এই পৃথক ওজনের স্তরটিকে সেট পয়েন্ট বলা হয়। এর সঠিক মান সম্ভবত সহজাত এবং কারণ ব্যতীত স্থায়ীভাবে বা দীর্ঘমেয়াদে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হতে পারে না স্বাস্থ্য অসুবিধা। এর অর্থ হল যে শরীরটি প্রাথমিক ওজন বজায় রাখতে সচেষ্ট হয় যা এটির জন্য স্বাভাবিক - সেট পয়েন্ট।
ওজন স্তর বন্ধ
স্বল্পমেয়াদে পৃথক সেট-পয়েন্ট ওজনের নিচে ওজন হ্রাস করা সম্ভব তবে দীর্ঘমেয়াদে ওজন শুরুর দিকের দিকে ফিরে যাবে। কাউন্টার-রেগুলেশন ঘটে, যা অতিরিক্ত ওজন হ্রাসকে প্রতিহত করে। একই নীতিটি বিপরীত দিকটিতেও প্রযোজ্য: উচ্চ-ক্যালোরির "ফ্যাটেনিং" অনুসরণ করে খাদ্য“বিপাকের ক্ষেত্রে বিশেষ পরিবর্তন ঘটে, যাতে দীর্ঘ সময়ের মধ্যে পূর্বের, স্বাভাবিক আরম্ভের ওজন (সেট পয়েন্ট) আবার পৌঁছে যায়। সেট পয়েন্ট সম্পর্কে অনুসন্ধানগুলি নতুন নয়। 1950 এবং 1960 এর দশকের গোড়ার দিকে, ওজন হ্রাস বা শরীরের ওজন এবং সুস্বাস্থ্যের উপর উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যের প্রভাবগুলি সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক গবেষণা চালানো হয়েছিল। এর মধ্যে কিছু গবেষণা আজও ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
সেট পয়েন্ট তত্ত্ব অধ্যয়ন
সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গবেষণাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1950 সালে কিসের গবেষণা গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। অধ্যয়নের উদ্দেশ্য ছিল মানসিক ও শারীরিক সুস্থতায় অনাহারের পরিণতিগুলি অনুসন্ধান করা। যুবা, গড় ওজনের মানসিকভাবে সুস্থ পুরুষরা এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন। সমীক্ষার মোট সময়কাল ছিল এক বছর। প্রথম তিন মাসের সময়, পুরুষরা তাদের পূর্বের খাদ্যাভ্যাস অনুসারে স্বাভাবিকভাবে খেয়েছিল। নিম্নলিখিত ছয় মাসে, আসল খাদ্য পর্যায়, স্বতন্ত্র পরিমাণ ক্যালোরি অর্ধেক ছিল এই হ্রাস অধীনে ক্যালোরি, অংশগ্রহণকারীরা তাদের শরীরের ওজনের গড়ে 25 শতাংশ হ্রাস করে। সমীক্ষার শেষ তিন মাসে, অংশগ্রহণকারীদের আবার বেশি করে খাওয়ার জন্য দেওয়া হয়েছিল এবং ততক্ষণে ধীরে ধীরে ওজন ফিরে পাওয়া যায়।
এমনকি সুস্থ মানুষও আচরণ পরিবর্তন করে
ওজন পরিবর্তন ছাড়াও, ফলাফলগুলি পুরুষদের আচরণে আশ্চর্যজনক বিচ্যুতি দেখিয়েছিল: সময়কালে খাদ্য পর্যায়ক্রমে, তাদের চিন্তাভাবনাগুলি ক্রমশ খাদ্যের সাথে ব্যস্ত ছিল এবং তারা অন্যান্য জিনিসে কম এবং কম মনোনিবেশ করতে সক্ষম হয়েছিল। এটি কেবল কথোপকথনের বিষয়গুলিতেই নয়, পড়ার উপাদানগুলিতেও প্রযোজ্য। কেউ কেউ কুকবুক পড়া এবং রেসিপি সংগ্রহ শুরু করেছিলেন। তারা আসন্ন খাবারের কথা চিন্তা করে অনেক সময় ব্যয় করেছিল। কিছু ক্ষেত্রে, অংশগ্রহণকারীরা এমন খাবার খাওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা ব্যয় করেছিল যা তাদের অতীতে কয়েক মিনিট সময় নিয়েছিল। তারা বড় অভিজ্ঞতা মেজাজ সুইং। বেশিরভাগ খিটখিটে এবং নার্ভাস হয়ে যায় এবং অনেকে হতাশ হয়ে পড়েছিলেন। তারা সামাজিক যোগাযোগের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলে এবং ক্রমশ প্রত্যাহারযোগ্য হয়। মনোনিবেশ এবং বোঝার ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
ক্ষুধার সংবেদন হারিয়েছে
শারীরিক পারফরম্যান্স নিয়েও একই ঘটনা ঘটেছে। অনেক অভিজ্ঞ ঘুমের ব্যাঘাত বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ। বেসাল বিপাকের হার এবং এইভাবে অংশগ্রহণকারীদের শক্তি খরচ প্রায় 40 শতাংশ হ্রাস পেয়েছিল। ফলস্বরূপ, পুরুষরা কমানোর কারণে প্রকৃতপক্ষে প্রত্যাশিত তুলনায় কম ওজন হ্রাস পেয়েছিল ক্যালোরি। ডায়েট ফেজ চলাকালীন, পুরুষরা প্রথমবারের মতো দ্বিপুঞ্জ খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিল, যার জন্য তারা লজ্জা পেয়েছিল। ক্ষুধা, তৃপ্তি এবং ক্ষুধা বোধের সাধারণ জ্ঞান তাদের বেশিরভাগের মধ্যে একেবারে হারিয়ে যায়। ডায়েট শেষ হওয়ার পরে এই সমস্যাগুলি কিছুক্ষণ চলতে থাকে। অধ্যয়নের চূড়ান্ত পর্যায়ে, অংশগ্রহণকারীরা আবার ওজন ফিরে পেয়েছিল এবং তাদের বেসলাইন ওজনে ফিরে এসেছিল।
ওজন বাড়ার কারণ কী?
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ তদন্তে দেখা গেছে যে প্রতিদিন ব্যয় হওয়া ক্যালোরির সংখ্যার ব্যাপক বৃদ্ধি এবং মানসিক সুস্থতার জন্য কী কী পরিণতি হয় তার ফলস্বরূপ একজন ব্যক্তির ওজন কতটা বেড়ে যায়। এই তদন্তটি ১৯1968৮ সালে সিমসের আশেপাশের আমেরিকান গবেষণা গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। ১৫ জন পুরুষ ছয় মাসের মধ্যে 15 শতাংশ ওজন বাড়িয়েছেন। প্রাথমিকভাবে, বেশিরভাগ অংশগ্রহণকারীরা কোনও সমস্যা ছাড়াই কয়েক কেজি ওজনের লাভ করেছিলেন। যাইহোক, এটি আরও কোর্সে পরিবর্তিত হয়েছে: মাত্র চারজন অতিরিক্ত লোকজন (প্রতিদিন 25 কিলোক্যালরি।) কারণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অর্জন করেছে remaining পাশাপাশি পর্যাপ্ত ওজন বাড়ান। অধীনে শর্ত উচ্চ ক্যালরিযুক্ত ডায়েটের, অংশগ্রহণকারীদের বেসাল বিপাকের হার অনেক বেড়েছিল।
অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণের পরে বেসলাইন ওজন
অর্থাৎ বিপাক আরও তাপ এবং ঘাম উত্পাদন করে আরও বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেছিল consu এই কারণে, পরিলক্ষিত ওজন বৃদ্ধি সীমিত ছিল এবং ক্যালরি গ্রহণের উপর ভিত্তি করে প্রত্যাশার চেয়ে কম ছিল। তিনজন অংশগ্রহণকারী অধ্যয়ন শেষে 25 শতাংশ ওজন বাড়ানোর লক্ষ্যে পৌঁছায়নি। অত্যধিক পরিশ্রম বন্ধ হওয়ার পরে, বেশিরভাগ অংশগ্রহণকারী দ্রুত ওজন হ্রাস করে এবং তাদের বেসলাইন ওজনে ফিরে আসেন। মাত্র দু'জন লোক রয়ে গেল প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন; এই দুজনের পারিবারিক ইতিহাস ছিল স্থূলতা এবং অধ্যয়নের শুরু থেকেই দ্রুত এবং সহজেই ওজন অর্জন করেছে।
উপসংহার: সেট-পয়েন্ট তত্ত্ব
ফলাফলগুলি সেট-পয়েন্ট তত্ত্বকে সমর্থন করে, যার অনুসারে পৃথক দেহের ওজন জৈবিকভাবে নির্ধারিত হয়। ডায়েটগুলি ওজন নিয়ন্ত্রণের স্থায়ীভাবে কার্যকর পদ্ধতি নয় কারণ নির্দিষ্ট বিপাকীয় পদ্ধতিগুলি ডায়েটকে প্রতিহত করে, সুতরাং সেট পয়েন্টটিকে "রক্ষা করে"। অর্থাৎ ওজন প্রাথমিক ওজনের স্তরে স্থিতিশীল হয়। অনিয়মিত খাওয়া, উপবাস, বমি, দ্বিপত্য খাওয়া, এবং ব্যবহার laxatives বা ক্ষুধা দমনকারীরা সাধারণভাবে ক্ষুধা ও তৃপ্তির অনুভূতিগুলির একটি উল্লেখযোগ্য ব্যাহত হিসাবে একটি সাধারণ প্রভাব হিসাবে রয়েছে। সুতরাং, সমস্ত বৈশিষ্ট্য ক্ষুধাহীনতা বা বেঞ্জ খাওয়া মারাত্মক ক্যালোরি-বিধিনিষেধযুক্ত খাদ্যের পরিপ্রেক্ষিতে এমনকি পূর্বের স্বাস্থ্যকর লোকগুলিতে (সাধারণ খাদ্যের ধরণ সহ) ঘটতে পারে।
