অ্যালিসিন উত্পাদিত হয় রসুন (অ্যালিয়াম স্যাটিভাম) উদ্ভিদের নিজস্ব টিস্যু ধ্বংসের সময় একটি এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া থেকে। দ্য গন্ধক-সামগ্রীযুক্ত পদার্থগুলি এমন উপাদানগুলিতে দ্রুত পচে যায় যেগুলি উত্পাদন করে স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব। হ্রাস জন্য পরিচিত কোলেস্টেরল স্তর এবং রক্ত চাপ, অন্যান্য অনেক প্রভাব অ্যালিসিনের সাথে প্রত্যক্ষ বা অপ্রত্যক্ষভাবে দায়ী হিসাবে দেখানো হয়েছে।
এলিসিন কী?
অ্যালিসিন উত্পাদিত হয় রসুন (অ্যালিয়াম স্যাটিভাম) উদ্ভিদের নিজস্ব টিস্যু ধ্বংসের সময় একটি এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া থেকে। অ্যালিসিন ক গন্ধকঅ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালিন থেকে তৈরি যৌগিক যৌগ গঠিত যা পাওয়া যায় রসুন. অ্যামিনো অ্যাসিড জৈব জৈবিক পদার্থের ক্লাস নাইট্রোজেন যৌগিক, যা প্রোটিন বিল্ডিং ব্লক অন্তর্ভুক্ত। রসুনের সেলুলার টিস্যু নষ্ট হয়ে গেলে অ্যালিনের মিশ্রণ থাকে এবং অ্যালিন ছাড়া অন্য কোষগুলিতে স্থানীয় একটি এনজাইম থাকে। "অ্যালিনেজ" এর এনজাইম্যাটিক ক্রিয়াকলাপ অ্যালিসিন বিভক্ত হয়ে এলিয়িনকে রূপান্তরিত করে। রসুন খাওয়ার সময় বা প্রস্তুতির সময় ইতিমধ্যে যখন সক্রিয় উপাদানটির জন্য অ্যালিয়াম জানা যায় তা উত্পাদিত হয়। অ্যালিসিন থেকে স্বতঃস্ফূর্তভাবে ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্যগুলি থেকে রসুনের তীব্র গন্ধ ফলাফল।
ফার্মাকোলজিকাল প্রভাব
অ্যালিসিনকে জৈবিক হিসাবে দেখানো হয়েছে জীবাণু-প্রতিরোধী। এর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ক্রিয়াকলাপটি বিস্তৃত বর্ণালীতে প্রসারিত প্যাথোজেনের। এছাড়াও, অ্যালিসিনের একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল (ছত্রাকনাশক) প্রভাব রয়েছে বলেও বিশ্বাস করা হয়। যেহেতু ছত্রাকের টিস্যুগুলি উচ্চ কোষ নিয়ে গঠিত তাই অ্যালিসিন একটি সাইটোঅক্সিন উপস্থাপন করে যা মানব কোষের জন্যও সম্ভাব্য বিপজ্জনক হতে পারে। বাস্তবে, তবে এটি নগন্য, যেমন নীচে ব্যাখ্যা করা হবে। তবে পদার্থটির সর্বাধিক পরিচিত প্রভাবটি হ্রাস করা রক্ত লিপিড স্তর; অ্যালিসিনকে নীচের দিকে নামিয়ে আনতে বলা হয় একাগ্রতা of এলডিএল কোলেস্টেরল নির্দিষ্টভাবে. এই ভগ্নাংশ রক্ত চর্বি চিকিত্সকদের সাধারণ মতামত অনুযায়ী, প্রধানত এর জন্য দায়ী arteriosclerosis। অ্যালিসিন একটি অস্থির যৌগ যা জীবের মধ্যে পদার্থের মিশ্রণ উৎপন্ন করে। গৌণ পণ্যগুলির জৈব রাসায়নিক প্রভাবগুলি এখনও বিশদভাবে জানা যায়নি, তবে বিজ্ঞানীরা সেগুলিতে রসুনের আরও প্রভাব সন্দেহ করেন। সুতরাং, অ্যালিসিন অপ্রত্যক্ষভাবে লড়াইয়ের সাথে জড়িত বলে জানা গেছে দন্তশূল এবং হ্রাস রক্তচাপ। এমনকি প্রাচীন চিকিত্সকদের অনুমানের উপর ভিত্তি করে অ্যাফ্রোডিসিয়াক অ্যালিসিন এবং এর বিভাজক পণ্যগুলিও আলোচনায় রয়েছে। কমানো রক্তে শর্করা স্তরের পাশাপাশি শারীরিক বৃদ্ধি জুত সম্ভবত অ্যালিসিনের ডেরাইভেটিভগুলি থেকেও ফলস্বরূপ।
মেডিকেল অ্যাপ্লিকেশন এবং ব্যবহার
বিপাকের উপর এই প্রভাবগুলি অনুসারে অ্যালিসিন হ'ল বিপরীতে স্বীকৃত এজেন্ট arteriosclerosis। যেমন তাদের গৌণ রোগ প্রতিরোধ হৃদয় আক্রমণ এবং ঘাই রসুন নিষ্কাশনের একটি প্রধান প্রয়োগ। বহুমুখী পদার্থটিও এর জন্য ব্যবহৃত হয় পেট ক্লিনজিং, যেখানে অ্যালিসিন হত্যা করে ব্যাকটেরিয়া। বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা হয়, সম্পর্কিত প্রস্তুতি টিক্সের মতো পরজীবীদের দ্বারা সংক্রমণিত সংক্রমণের বিরুদ্ধে সহায়তা করতে পারে। অনুরূপ প্রয়োগে, অ্যালিসিন এর বিরুদ্ধে সহায়তা করে পেরেক ছত্রাক এবং অন্যান্য মাইকেসগুলি। ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বিরুদ্ধে প্রফিল্যাকটিক প্রভাব (ক্যান্সার) এলিসিন এবং এর জারণ পণ্যগুলিকে দায়ী করা হয় ফার্মাকোলজিকাল গবেষণার সূচনা পয়েন্ট। এখানে লক্ষ্য হল এলিসিন ইন ব্যবহার করা রাসায়নিক মিশ্রপ্রয়োগে রোগচিকিত্সা। সমস্যাটি হ'ল অ্যালিসিন নিজেই স্বতঃস্ফূর্তভাবে সিদ্ধান্ত নেয় এবং তাই খুব অল্প মাত্রায় জীবের ক্রিয়াকলাপে পৌঁছে যায়। অতএব, বিজ্ঞানীরা জীবতে অ্যালিসিনের মুক্তিতে বিলম্ব করার চেষ্টা করেছেন। প্রযুক্তিগতভাবে, ইতিমধ্যে প্রাণী পরীক্ষায় নির্দিষ্ট টিউমার কোষগুলিতে অ্যালিসিন পরিবহন করা সম্ভব হয়েছে। ফলাফলগুলি মূল উপাদান হিসাবে অ্যালিসিনের উপর ভিত্তি করে মানুষের জন্য অত্যন্ত কার্যকর কেমোথেরাপিউটিক এজেন্টগুলির বিকাশের আশা জাগিয়ে তোলে।
ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
অ্যালিসিন বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে হালকা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করতে পারে। অ্যালিসিনে একটি নির্দিষ্ট অসহিষ্ণুতা সহকারীর ক্ষেত্রেও এটি একই প্রযোজ্য। বিশেষত, বলা হয় এটি অ্যালার্জিতে ভূমিকা রাখে। তবে এগুলি সাধারণত গুরুতর জটিলতা নয়। আরেকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া একটি চিকিত্সা দৃষ্টিকোণ থেকে নগণ্য: এটি এলিসিনের ডেরাইভেটিভগুলির কারণে সাধারণত রসুনের গন্ধের বিকাশকে বোঝায়। অনেকে এটিকে সেরা হিসাবে অপ্রীতিকর হিসাবে অনুভব করেন। অ্যালিসিনের সাইটোঅক্সিক প্রভাবটি বিবেচনা করার মতো বিষয় ow তবে, এই সেল-হত্যার সম্পত্তিটি মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে না স্বাস্থ্য। এটি হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন পদার্থের দ্রুত ক্ষয়গুলি বিপাকের আক্রমণাত্মক প্রতিক্রিয়াগুলিকে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রতিরোধ করে। সুতরাং, ইতিবাচক প্রভাবগুলি খুব দুর্বল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে সম্মুখীন হয়। এ কারণেই প্রাচীন কাল থেকেই রসুন একটি জনপ্রিয় প্রতিকার হয়ে আসছে, এর মূলত দায়ী এ্যালিসিন।
