গাউট এবং পুষ্টি: টিপস এবং সুপারিশ

গাউটের জন্য কীভাবে খাবেন?

• 50 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট
• 30 শতাংশ চর্বি, যার মধ্যে এক-তৃতীয়াংশের বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট নয়
• 20 শতাংশ প্রোটিন

একটি সুষম খাদ্যের জন্য সাধারণ সুপারিশগুলি প্রত্যেকের জন্য প্রযোজ্য, যাদের মধ্যে গাউট আছে। এটা ঠিক নয় যে গাউট হলে আপনাকে খাবার কমানোর অর্থে ডায়েট করতে হবে। মূলত, আপনি গাউটের সাথেও যতটা চান ততটা খান। আপনি কি খাবার খান সেদিকে শুধু মনোযোগ দিন।

গেঁটেবাত সঙ্গে এড়াতে কি?

গাউটের জন্য খাবারের কোন নিষিদ্ধ তালিকা নেই। যাইহোক, এমন কিছু খাবার রয়েছে যা গাউটের জন্য ডায়েটের অংশ হিসাবে অন্যদের তুলনায় কম ঘন ঘন খাওয়া হয়। গাউটের ক্ষেত্রে, ডাক্তাররা ডায়েটে যতটা সম্ভব কম অতিরিক্ত পিউরিন খাওয়ার পরামর্শ দেন। কোন খাবারে কতটা পিউরিন আছে তা আপনি নিচের গাউট ডায়েট টেবিলে জানতে পারবেন।

পিউরিনের সাথে সতর্কতা

যাইহোক, পৃথক খাদ্যের পিউরিনের বিষয়বস্তুর তথ্য বিভিন্ন খাদ্য টেবিলে ভিন্ন। কারণ পিউরিনের পরিমাণও নির্ভর করে কীভাবে পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়: ভাজা মাংসে, উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা মাংসের চেয়ে বেশি পিউরিন থাকে।

পিউরিনের উপাদানকে এটি থেকে গঠিত ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তর করতে নিম্নলিখিত সূত্রটি ব্যবহার করা হয়: এক মিলিগ্রাম পিউরিন 2.4 মিলিগ্রাম ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।

পিউরিন কীভাবে "সংরক্ষণ" করবেন

মাছের জন্য, স্মোকড ইল এবং প্লেস বিবেচনা করুন। আপনি ফল, শসা, গোলমরিচ এবং টমেটো দিয়েও বেশ নিরাপদ থাকতে পারেন।

ভিটামিন সি (ফল এবং ফলের রসে থাকা) এরও ইউরিক অ্যাসিড-হ্রাসকারী প্রভাব রয়েছে। তবে অতিরিক্ত ভিটামিন সি গ্রহণের কোনো মানে হয় না। শরীর খুব বেশি ভিটামিন সি ব্যবহার করে না এবং এটি আবার নির্গত করে।

গাউট রোগীদের ডায়েট টেবিলে এমন খাবারের তালিকাও রয়েছে যেগুলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ পিউরিনের পরিমাণ রয়েছে, তবে যেগুলির ব্যবহার সময়ে সময়ে গ্রহণযোগ্য। এসব খাবারের মধ্যে সবচেয়ে কম পিউরিনের পরিমাণ পাওয়া যায় ব্র্যাটওয়ার্স্টে। আপেল স্প্রিটজার, কোলা ড্রিংকস এবং বিয়ারের মতো পানীয়গুলিতে ইতিমধ্যেই ব্র্যাটওয়ার্স্টের তুলনায় পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে।

পর্যাপ্ত পরিমাণে উচ্চ তরল গ্রহণের সাথে সমন্বিত খাদ্যের পরিপূরক। ডাক্তাররা দিনে অন্তত দুই লিটার পান করার পরামর্শ দেন। মিনারেল ওয়াটার, জুস স্প্রিটজার এবং মিষ্টি ছাড়া চা বিশেষভাবে হজমযোগ্য। তরল গ্রহণ রক্তকে পাতলা করে এবং আপনাকে ইউরিক অ্যাসিড আরও ভালভাবে নির্গত করে।

অ্যাসপারাগাস এবং গাউট

প্রকৃতপক্ষে, যাইহোক, এমন সবজি রয়েছে যাতে অনেক বেশি পিউরিন থাকে - উদাহরণস্বরূপ, ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রতি 25 গ্রামে 100 মিলিগ্রাম। বিপরীতে, মরিচ, টমেটো এবং শসা, সেইসাথে সব ধরনের ফল, অনেক ভাল ভাড়া. তাই অ্যাসপারাগাসের পিউরিনের পরিমাণ মধ্যম পরিসরে। একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে, তাই এটি মেনুতে নিরীহ।

চর্বি

আপনি গাউট ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে মাংস খাওয়ার মাধ্যমে আপনার প্রতিদিনের চর্বি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করেন। পনির, অনেক সুবিধার পণ্য এবং হালকা পণ্যগুলিতে প্রচুর চর্বিও রয়েছে। সম্ভব হলে এগুলো এড়িয়ে চলুন। যেভাবে খাবার তৈরি করা হয় তার দ্বারাও দৈনিক চর্বি গ্রহণের উপর প্রভাব পড়তে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা বা গভীর ভাজার পরিবর্তে, গ্রিলিং এবং স্টিমিং কম চর্বিযুক্ত বিকল্প।

গাউটের জন্য ডায়েট: ওজন কমানোর জন্য ডায়েট

একটি খাদ্যের সময়, শরীর ক্রমবর্ধমান তথাকথিত কেটোন বডি গঠন করে। এগুলো ইউরিক এসিড নিঃসরণে বাধা দেয়। খুব দ্রুত ওজন কমানো, বিশেষ করে উপবাস এবং শূন্য ডায়েটিংয়ের মাধ্যমে, তাই গাউটের আক্রমণ হতে পারে। আপনার ডাক্তারের সাথে ডায়েট এবং ওজন কমানোর মতো পয়েন্টগুলি নিয়ে আলোচনা করা ভাল।

স্বতন্ত্র খাদ্য পরিকল্পনা

আপনি যদি অন্যান্য বিপাকীয় রোগে ভোগেন তবে চিকিত্সার আগে আপনার ডাক্তারকে জানাতে ভুলবেন না। একসাথে, আপনি তারপর নির্ধারণ করবেন কোন খাবারগুলি আপনার জন্য উপযুক্ত এবং কোনটি নয়। গেঁটেবাতের ক্ষেত্রে, একটি পৃথক খাদ্য পরিকল্পনা থাকা প্রায়শই সহায়ক হয় যার উপর আপনি ঠিক কী আপনার জন্য নিরাপদ এবং কী পরিমাণে তা রেকর্ড করেন।

রোগীরা যখন প্রথমবার জানতে পারে যে তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে হবে তখন এই ধরনের একটি স্বতন্ত্র খাদ্য পরিকল্পনাও সহায়ক।

অ্যালকোহল একটি ঝুঁকির কারণ কারণ এটি ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণে বাধা দেয়। অতএব, গাউট ডায়েটের অংশ হিসাবে অ্যালকোহল, বিশেষত বিয়ার এড়িয়ে চলুন, কারণ অ্যালকোহল কখনও কখনও গাউটের তীব্র আক্রমণ শুরু করতে পারে।

গাউট: খাবার টেবিল

খাদ্য	প্রতি 100 গ্রাম পিউরিন (মিলিগ্রামে)	ইউরিক অ্যাসিড প্রতি 100 গ্রাম (মিলিগ্রামে) গঠিত
দুধ	0	0
দই	0	0
কোয়ার্ক	0	0
ডিম	2	4,8
শসা	3	7,2
হার্ড পনির	4	7,2
টমেটো	4,2	10
peppers	4,2	10
আলু	6,3	15
ফল	4,2 - 12,6	10 - 30
ডিম নুডলস, সিদ্ধ	8,4 - 21	20 - 50
	10,5	25
শতমূলী	10,5	25
ভাত, রান্না	10,5 - 14,7	25 - 35
সাদা রুটি	16,8	40
ফুলকপি	18,9	45
মাশরুম	25,2	60
ব্রাসেলস স্প্রাউট	25,2	60
মেটওয়ার্স্ট	26	62
চিনাবাদাম	29,4	70
গম	37,8	90
Bratwurst	40	96
আপেলের রস	42	100
কোলা পানীয়	42	100
বিয়ার, অ অ্যালকোহলযুক্ত	42	100
জইচূর্ণ	42	100
বালিশ	45	108
সসেজ	42 - 54,6	100 - 130
মাছের কাঠি	46,2	110
তুরস্কের কাটলেট	50,4	120
মাংসের ঝোল	58,8	140
ডাল	63	150
মাছ, রান্না করা	63	150
মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বাছুর), চর্বিহীন, তাজা	63	150
মুরগির স্তন ফিললেট, তাজা	75,6	180
লেন্সসমূহ	84	200
হ্যাম	85	204
শুয়োরের মাংস কাটলেট	88	211,2
তেল সার্ডিনস		480
স্প্রেটস	335	802

সূত্র: নেট অন ইন্টার্নিস্ট