সাধারণ খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা
এমনকি ডায়ালাইসিস শুরু হওয়ার আগেই, কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত রোগী প্রায়ই খাদ্যতালিকায় সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন হন। এই পর্যায়ে, চিকিত্সকরা প্রায়শই উচ্চ মদ্যপানের পাশাপাশি কম প্রোটিনযুক্ত খাবারের পরামর্শ দেন। স্থায়ী ডায়ালাইসিসের রোগীদের জন্য সুপারিশগুলি প্রায়শই ঠিক বিপরীত হয়: এখন যা প্রয়োজন তা হল প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য এবং সীমিত তরল গ্রহণ।
তীব্রভাবে অসুস্থ রোগীদের জন্য, যাদের ডায়ালাইসিস শুধুমাত্র সীমিত সময়ের জন্য করা হয়, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থ রোগীদের তুলনায় সামান্য ভিন্ন সুপারিশ প্রযোজ্য।
উচ্চ প্রোটিন খাদ্য
পর্যাপ্ত শক্তি গ্রহণ (প্রতিদিন 2250 থেকে 2625 কিলোক্যালরি 75 কেজি শরীরের ওজন) এছাড়াও প্রোটিন ভাঙ্গন বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে। তীব্রভাবে অসুস্থ ডায়ালাইসিস রোগীদের জন্য, চিকিত্সকরা নিবিড় পরিচর্যা রোগীদের মতোই শক্তি গ্রহণের পরামর্শ দেন (প্রতিদিন 1,500 কেজি শরীরের ওজনে প্রায় 1,875 থেকে 75 কিলোক্যালরি)।
কম ফসফেট খাদ্য
কিডনির দুর্বলতার কারণে রক্তে ফসফেটের মাত্রা বেড়ে যায়। দীর্ঘমেয়াদে, এই হাইপারফসফেমিয়া হাড়ের পরিবর্তন, ভাস্কুলার ক্ষতি এবং প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থিগুলির হাইপারফাংশনের দিকে পরিচালিত করে। তাই ডায়ালাইসিস রোগীদের যতটা সম্ভব কম ফসফেট খাওয়া উচিত। সমস্যা হল যে ফসফেট গ্রহণ প্রোটিন গ্রহণের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
ডায়ালাইসিস রোগীদের বিশেষ করে ফসফেট সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে বাদাম, মুয়েসলি, অফাল, ডিমের কুসুম, লেগুম এবং আস্ত রুটি। যেসব খাবারে উৎপাদনের কারণে ফসফেট যোগ করা হয় সেগুলোও সীমা ছাড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে প্রক্রিয়াজাত পনির, রান্না করা পনির, টিনজাত দুধ এবং কিছু ধরণের সসেজ। সসেজ পণ্য কেনার সময় আপনি ফসফেট সামগ্রী সম্পর্কে কসাইয়ের দোকানকে জিজ্ঞাসা করতে চাইতে পারেন।
তীব্রভাবে অসুস্থ বা অপুষ্টিতে আক্রান্ত রোগীদেরও ফসফেটের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অনুপস্থিত ফসফেট প্রতিস্থাপন করা আবশ্যক।
কম পটাসিয়াম খাদ্য
একটি কম পটাসিয়াম খাদ্য সাধারণত তীব্রভাবে অসুস্থ রোগীদের জন্য প্রয়োজন হয় না.
খাদ্য নির্বাচন
নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে বিশেষ করে পটাসিয়াম বেশি এবং ডায়ালাইসিস চিকিত্সার সময় এড়ানো উচিত:
- বাদাম,
- সিরিয়াল, ওটমিল,
- শুকনো ফল,
- সবজি এবং ফলের রস, কলা, এপ্রিকট,
- আলু বা সবজি যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়নি,
- তাজা বা শুকনো মাশরুম,
- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত আলু পণ্য (ম্যাশ করা আলু, আলুর ডাম্পলিং, আলুর চিপস)।
ডায়ালাইসিস রোগীদের স্পষ্টভাবে তথাকথিত খাদ্যতালিকাগত লবণ এড়ানো উচিত, যাতে প্রায়শই খুব বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে।
খাদ্য প্রস্তুতি
কম লবণযুক্ত খাদ্য
ডায়ালাইসিস রোগীদের প্রায়ই তাদের লবণ খাওয়া সীমিত করতে হয়। টেবিল লবণ রাসায়নিক যৌগ সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl)। রক্তে স্যালাইন বৃদ্ধির ফলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়, টিস্যুতে অতিরিক্ত তরল জমা হয় এবং তৃষ্ণার অনুভূতি বৃদ্ধি পায়। যদি ডায়ালাইসিস রোগীরা পরবর্তীতে তাদের পানের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, তাহলে ওভারহাইড্রেশন হতে পারে।
এছাড়াও ডায়ালাইসিস চিকিত্সার সময় উচ্চ লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। এর মধ্যে রয়েছে প্রেটজেল স্টিকস, প্রেটজেল, আচারযুক্ত শসা, ধূমপান এবং লবণযুক্ত মাংস এবং মাছের পণ্য (কাঁচা হ্যাম, সসেজ, অ্যাঙ্কোভিস, লবণাক্ত হেরিং, ইত্যাদি), সুবিধার খাবার, তাত্ক্ষণিক স্যুপ, স্টক কিউব, তাত্ক্ষণিক সস এবং কেচাপ।
ডায়ালাইসিস থেরাপির সময় তরল গ্রহণ এবং পানীয় পরিমাণ
যেহেতু নিয়মিত প্রস্রাবের পরিমাণ নির্ণয় করা কষ্টকর, তাই ডায়ালাইসিস রোগীদের প্রতিদিন ওজন করে নিজের ওজন বৃদ্ধির উপর নজর রাখা উচিত। দৈনিক ওজন বৃদ্ধি 0.5 থেকে 1 কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়। দুটি ডায়ালাইসিসের মধ্যে রোগীর ওজন দুই থেকে তিন কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়।
সীমিত তরল গ্রহণের সাথে তৃষ্ণার অনুভূতি পরিচালনা করতে, নিম্নলিখিত টিপসগুলি সাহায্য করবে:
- নোনতা খাবার এড়িয়ে চলুন! লবণের পরিবর্তে ঋতু।
- মিষ্টি পানীয় এড়িয়ে চলুন।
- খাবারের সাথে ওষুধ নিন (পান কমিয়ে দিন)।
- ছোট বরফের টুকরো বা লেবুর টুকরো চুষে নিন।
- চিনি ছাড়া গাম চিবিয়ে নিন বা অ্যাসিডের ফোঁটা চুষুন।
পেরিটোনিয়াল ডায়ালাইসিসের জন্য ডায়েট (ডায়াফ্রাম ডায়ালাইসিস)
- পানের পরিমাণ,
- ফল এবং সবজি খরচ, এবং
- ফসফেট ধারণকারী খাবার গ্রহণ.
