ডিম জার্মানি একটি জনপ্রিয় খাবার: গড়ে প্রতি জার্মান প্রতি বছর প্রায় 215 ডিম খায়। অবশ্যই, ডিম ইস্টার এ উচ্চ মরসুমে রয়েছে - কয়েক শতাব্দী ধরে, ইস্টার জন্য ডিমগুলি রঙিনভাবে আঁকা বা শৈল্পিকভাবে সজ্জিত করা হয়েছে। তবে কীভাবে আপনি বলতে পারবেন যে একটি ডিম কোথা থেকে এসেছে, এটি কোয়ালিটি বা তাজা কিনা? এই প্রশ্নের উত্তর ছাড়াও, কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কেও আমরা টিপস দিই ডিম.
ডিম কোথা থেকে আসে?
ইতিমধ্যে ক্রয়ের সময়, ডিমগুলি টাটকা রয়েছে তা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি কোনও মুদ্রিত রাখার তারিখ থাকে তবে মূল্যায়ন সহজ। যদি এর পরিবর্তে সেরা-পূর্বের তারিখটি নির্দেশিত হয় তবে কেবল এটির 28 দিন বাদে বিয়োগ করুন - তারপরে আপনার পুনরায় রাখার তারিখটি থাকবে। প্রতিটি ডিমের মুদ্রিত প্রযোজক কোড দিয়ে একটি ডিম কোথা থেকে আসে তা আপনি বলতে পারেন। প্রথম সংখ্যাটি ইঙ্গিত দেয় যে মুরগি কীভাবে বড় হয়েছিল:
- 0 জৈব জন্য দাঁড়িয়েছে
- 1 হ'ল ফ্রি রেঞ্জ
- 2 তল পালনের জন্য
- খাঁচা পালনের জন্য 3
তারপরে উত্পাদন দেশের জন্য সংক্ষিপ্তসার অনুসরণ করে। ডিই মানে জার্মানি। পরবর্তী সংখ্যাগুলি ডিম্বপ্রাপ্ত খামার এবং স্থিতিশীল নম্বর নির্দেশ করে। যাইহোক, ডিম কেনার সময়, কেবল পছন্দসই তারিখের দিকে মনোযোগ দিন না, তবে ডেন্ট এবং ফাটলগুলিতেও মনোযোগ দিন। কারণ ডিমগুলি যদি ক্ষতিগ্রস্থ হয়, সালমোনেলা এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া "আশ্রয়" সন্ধানের জন্য আরও সহজ সময় কাটা বাণিজ্যিক শ্রেণি ওজন সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে: ৫৩ গ্রাম এরও কম ওজনের ডিম একটি এস বহন করে, এম এর অর্থ ৫৩-53৩ গ্রাম, এল -৩-53L গ্রাম এবং এক্সএল 63৩ গ্রামেরও বেশি ওজনের ডিম for
টাটকা নাকি?
এমনকি ঠাকুরমা বুড়ো থেকে টাটকা ডিমের পার্থক্য করার ছোট কৌশলটি জানতেন পানি কাচের পদ্ধতি: এক গ্লাস জলে, পুরানো ডিম ভাসা শীর্ষে, তাজা ডিমগুলি নীচে ডুবে গেছে। কেন? ডিম যত পুরনো হয় তার বায়ু চেম্বারটি তত বড় হয় পানি এটি ধীরে ধীরে শেলের মাধ্যমে বাষ্পীভবন ধারণ করে। সুতরাং আপনার ডিম যদি মাটিতে সমতল থাকে তবে এটি কেবল দিনের আলো দেখেছে; যদি এটি সামান্য উপরে উঠে যায় তবে এটি কয়েক দিনের পুরানো। ডিমটি যদি উল্লম্বভাবে স্থগিত রাখতে পরিচালিত করে তবে এটি 2-3 সপ্তাহের পুরানো। যত তাড়াতাড়ি এটি ভেসে যায় বা এমনকি এটির "নীচে" কেটে যায় পানি, আপনি এটি খাওয়া উচিত নয়। আপনি কোনও প্লেটে ক্র্যাক করলে ডিমটি কত তাজা তা আপনি তাও বলতে পারেন। একটি তাজা ডিমের মধ্যে, কুসুমটি বাঁকানো হয় এবং ডিমের সাদাটি পরিষ্কারভাবে দুটি জোনে বিভক্ত হয়। ডিমের সাদা এবং কুসুম এক সাথে প্রবাহিত হলে ডিম আর ভোজ্য হয় না।
ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
তাজা ডিম ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে কারণ তাদের বিরুদ্ধে এখনও প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে জীবাণু। যাইহোক, সর্বশেষতম 2.5 সপ্তাহ পরে, তাদের ফ্রিজে যেতে হবে। কাঁচা বা কেবল সংক্ষিপ্তভাবে প্রস্তুত ডিম (মিষ্টান্ন, ভাজা ডিম) দিয়ে খাবারের জন্য, ডিমগুলি 18 দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়। এর পরে, তাদের মাধ্যমে এবং মাধ্যমে উত্তপ্ত হওয়া উচিত, তাই তারা এখনও উপযুক্ত পোড়ানো কেক, উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 6 তম সপ্তাহ পর্যন্ত। কাঁচা ডিমের থালাগুলি সর্বোচ্চ ফ্রিজে 24 ঘন্টা রাখবে, রান্না করা ডিমগুলি প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে চলবে।
