ভিটামিন পর্যালোচনা
ঘটনা এবং কাঠামো
থায়ামাইন গাছ এবং প্রাণী উভয় পণ্য পাওয়া যায়। এর রাসায়নিক কাঠামোটি পাইরিমিডিন রিং দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (এর ছয়টি সংশ্লেষিত রিংয়ে দুটি নাইট্রোজেন (এন) পরমাণু রয়েছে) এবং একটি থায়াজল রিং (পাঁচটি ঝিল্লিযুক্ত রিংয়ে একটি সালফার (এস) পরমাণুযুক্ত) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ঘটনা:
- উদ্ভিজ্জ: (গমের জীবাণু, সূর্যমুখীর বীজ, সয়াবিন)
শরীরে তার ক্রিয়াকলাপগুলি সম্পাদন করতে প্রথমে থায়ামিনকে সক্রিয় করতে হবে।
এটি দুটি ফসফেটের অবশিষ্টাংশ (পাইরোফোসফেট) সংযুক্ত করে করা হয়, যা একে অপরের সাথে মিলিত হয়, কারণ এই দুটি উচ্চ-শক্তি বন্ধনের মাধ্যমে সংযুক্ত রয়েছে। এই সক্রিয় আকারে, থায়ামিন এই বিপাকীয় পথগুলিতে বিচরণের প্রতিক্রিয়াতে একটি সহায়ক ফ্যাক্টর (কোফ্যাক্টর): pyruvate ডিহাইড্রোজেনেস প্রতিক্রিয়া গ্লাইকোলাইসিস অনুসরণ করে (চিনির গ্লুকোজকে পাইরেভেটে রূপান্তর করে - তবে, নিম্ন - শক্তি ফলন) এবং সেখানে গঠিত পিরাওয়েটকে এসিটাইল-কোএতে রূপান্তরিত করে, যা সিট্রেট চক্রের মধ্যে প্রবর্তিত হয়। পর্যাপ্ত অক্সিজেন পাওয়া গেলেই এই প্রতিক্রিয়াটি ঘটে থাকে, অর্থাত্ এটি বায়বীয়।
- সাইট্রেট চক্র (এখানে এটি এনজাইম আলফা-কেটোগ্লুটারেট ডিহাইড্রোজেনেসের সহায়ক হিসাবে কাজ করে)
- পিরাভেট রূপান্তর এসিটাইল-কোএ (পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেসের সহায়ক)
- পেন্টোজ ফসফেট পাথওয়ে (ট্রান্সকেটোলেসের সাহায্যকারী)
পরবর্তী সাইট্রেট চক্র (সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র বা ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড চক্র) কেবলমাত্র বায়বীয় অবস্থার অধীনে স্থান নেয় এবং তথাকথিত হ্রাস সমতুল্য সরবরাহ করে। এগুলি পরবর্তী শ্বসন চেইনে এটিপি আকারে রূপান্তরিত করা যেতে পারে (অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফেট, যা দেহের শক্তি মুদ্রা)। সাইট্রেট চক্রে এসিটিল-কোএ এই হ্রাস সমতুল্য গঠন এবং দুটি শক্তি সমৃদ্ধ যৌগের উত্পাদন (জিটিপি - গুয়ানোসিন ট্রাইফোসফেট, সুতরাং এটিটির ভাইয়ের সাথে কথা বলার জন্য) দিয়ে কার্বন ডাই অক্সাইডে ভেঙে যায়।
পেন্টোজ ফসফেট পথটি মূলত এনএডিপিএইচ হ্রাস নিকোটিনামাইড অ্যাডিনাইন ডাইনোক্লিওটাইড ফসফেট সরবরাহ করে) যা অক্সিজেন র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় যা জীবদেহে বড় ক্ষতির কারণ হতে পারে। থায়ামিনের ঘাটতির ফলে ঘাটতিজনিত রোগটিকে বেরিবেরি বলা হয় এবং আজ শিল্পায়িত দেশে খুব কমই দেখা যায়। তবে এটি এখনও সেই দেশে পাওয়া যায় যেখানে প্রধানত পালিশ করা চাল খাওয়া হয়, যার কোনও থায়ামিন থাকে না। লক্ষণগুলি হ'ল কঙ্কালের পেশী অ্যাট্রোফি, হৃদয় ফাংশন ব্যাধি এবং জল ধরে রাখা (শোথ)। জল-দ্রবণীয় (হাইড্রোফিলিক) ভিটামিন: ফ্যাট-দ্রবণীয় (হাইড্রোফোবিক) ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1 - থায়ামিন
- ভিটামিন বি 2 - রিবোফ্লাভিন
- ভিটামিন বি 3 - নায়াসিন
- ভিটামিন বি 5 - পেন্টোথেনিক অ্যাসিড
- ভিটামিন বি 6 - পাইরিডক্সাল পাইরিডক্সিন পাইরিডক্সামাইন
- ভিটামিন বি 7 - বায়োটিন
- ভিটামিন বি 9 - ফলিক অ্যাসিড
- ভিটামিন বি 12 - কোবালামিন
- ভিটামিন এ - রেটিনল
- ভিটামিন সি - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
- ভিটামিন ডি - ক্যালসিট্রিয়ল
- ভিটামিন ই - টোকোফেরল
- ভিটামিন কে - ফাইলোকুইনোন মেনাচিনোন
