ফলমূল এবং শাকসবজি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর জন্য অপরিহার্য খাদ্য। উভয়ই আমাদের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার তবে ভুল স্টোরেজ ফল এবং শাকসবজি দ্রুত নষ্ট করতে পারে। এছাড়াও, ভিটামিন বিশেষত তাপমাত্রা এবং আলোর প্রতি বিশেষত সংবেদনশীল। ফল বা শাকসবজি যদি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে এর একটি বড় অংশ proportion ভিটামিন তারা ধারণ করে হারিয়ে গেছে। আপনার ফল এবং শাকসব্জিগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা আমরা আপনাকে দেখিয়েছি যাতে তারা তাজা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাস্থ্যকর উপাদানে পূর্ণ থাকে।
ফলমূল এবং শাকসবজি সঠিকভাবে সঞ্চয় করুন
বিভিন্ন ধরণের ফল ও শাকসবজি সব একইভাবে সংরক্ষণ করা যায় না। খাবারের উত্স এবং উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে সঠিক তাপমাত্রা পাশাপাশি আর্দ্রতা একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সঠিক তাপমাত্রা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ
কোনও খাবার রেফ্রিজারেটরে রয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, আপনার নিজের জিজ্ঞাসা করা উচিত যে খাবারটি মূলত খাবারটি এসেছে। উদাহরণস্বরূপ, জার্মানি থেকে ফল এবং শাকসব্জি সাধারণত উদ্বেগ ছাড়াই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দক্ষিণা ফল যেমন কলা বা বাঙ্গিঅন্যদিকে, ফ্রিজে অন্তর্ভুক্ত করবেন না। এটি কারণ ঠান্ডা ফলের কোষের টিস্যুগুলিকে ক্ষতি করতে পারে - কলা, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজে ব্রাউন স্পট পান। একটি নিয়ম হিসাবে, দক্ষিণ ক্লাইমেস থেকে ফল এবং শাকসবজি 8 থেকে 13 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। ফল বা শাকসবজি যদি খুব উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় তবে তারা মাত্র দুদিন পরেই তাদের 70 শতাংশ ভিটামিন হারাতে পারে। তাপ ছাড়াও, ভিটামিনগুলিও আলোর প্রতি বিশেষ সংবেদনশীল। অতএব, যে ফল এবং সবজিগুলি ফ্রিজে নেই সেগুলি অন্ধকার জায়গায় সঞ্চিত are
ফলমূল ও শাকসবজি: ফ্রিজে সঞ্চয়
নিম্নলিখিত ফল এবং শাকসব্জি উদ্বেগ ছাড়াই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে:
- ফল: এপ্রিকটস, নাশপাতি, পীচ, নেকটারাইনস, চেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, গুজবেরি, কারেন্টস, আঙ্গুর, কিউইস এবং বরই।
- শাকসবজি: ব্রোকলি, ফুলকপি, গাজর, কোহলরবী, মাশরুম, ভূট্টা, লিকস, লেটুস, শাক, মূলা, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, শতমূলী, চীনা বাঁধাকপি এবং মটর
যাইহোক, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ফলগুলি সর্বোত্তমভাবে একটি খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয় যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়।
ফ্রিজে রাখবেন না দয়া করে
কিছুটা উষ্ণতর - আদর্শ তাপমাত্রা বিভিন্নের উপর নির্ভর করে 8 থেকে 13 ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হয় - অন্যদিকে, নিম্নলিখিত ফল এবং শাকসব্জী সংরক্ষণ করা উচিত:
- ফল: বাঙ্গি, আম, লেবু, পেঁপে, আঙ্গুর এবং আনারস।
- শাকসবজি: টমেটো, মরিচ, চিনি, শসা, পেঁয়াজ, আলু, রসুন এবং বেগুন।
তাদের স্টোরেজের জন্য, ভোজনশালা বা প্যান্ট্রি বিশেষভাবে উপযুক্ত। যদি কোনও ভান্ডার বা শীতল প্যান্ট্রি না পাওয়া যায় তবে উপায় হয়, ফ্রিজের তুলনায় ঘরের তাপমাত্রায় ফলমূল এবং শাকসব্জি কিছুটা গরম রাখাই ভাল, ঠান্ডা। কলা, যাইহোক, এটি এমনকি উষ্ণ পছন্দ করে এবং ভাল 12 এবং 15 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সঞ্চিত হয়।
ফলমূল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
আপেল: আপেল হারাতে থাকায় সময়ের সাথে সাথে আরও মজাদার হয়ে ওঠে পানি। সে কারণেই আপেলগুলি সর্বোত্তম আর্দ্রতা যেমন একটি বেসমেন্টের সাথে একটি ঘরে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। আপেলগুলি কখনও কখনও অন্য ফলের সাথে সংরক্ষণ করা উচিত নয় কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন প্রকাশ করে। কলা: কলাগুলি ফ্রিজে নেই, যেখানে তারা দ্রুত বাদামী হয়ে যায়। শুকনো জায়গায়, তারা প্রায় তিন থেকে চার দিন ধরে রাখবে। স্ট্রবেরি: স্ট্রবেরি সবসময় একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত - পছন্দমত ফ্রিজে। যেহেতু তারা খুব সংবেদনশীল, তারা কেবল তাদের প্রায় দুই দিন রাখবে। স্ট্রবেরিও সংরক্ষণ করা উচিত যাতে তারা কোনও চাপের মুখোমুখি না হয়, অন্যথায় মিষ্টি ফলগুলি সহজেই ক্ষত পেতে পারে। বাঙ্গি: তরমুজ সেরা একটি ঘরের বা শীতল প্যান্ট্রি মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। যদি তরমুজটি ইতিমধ্যে কাটা হয় তবে এটি প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখা ভাল। প্লামস: বরফগুলি ভালভাবে ফ্রিজে ধুয়ে রাখা হয়। এটি হ'ল প্লামগুলির চারপাশে সাদা স্তর ফলটি শুকানো থেকে রক্ষা করে। আঙ্গুর: বরইয়ের মতো আঙ্গুর খাওয়ার ঠিক আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত। অন্যথায়, আঙ্গুরগুলি আরও দ্রুত শুকিয়ে যায়।
সঠিকভাবে শাকসবজি সংরক্ষণ করুন
শসা: শসাগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ তারা প্রায় 15 ডিগ্রি ঘরের তাপমাত্রায় সতেজ থাকে res অতএব, শসাগুলি বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রিতে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। গাজর: গাজর রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায় - গর্তযুক্ত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বেশি পছন্দ করা উচিত। তবে এটি করার আগে সবুজটি গাজর থেকে বাদ দেওয়া উচিত, যেমন এটি আঁকবে পানি উদ্ভিজ্জ থেকে এবং গাজর সঙ্কুচিত হয়ে যায়। শতমূলী: অ্যাসপারাগাস সর্বদা যথাসম্ভব তাজা খাওয়া উচিত। যদি আগে রান্নাঘরের তোয়ালে জড়িয়ে থাকে তবে এটি ফ্রিজে সেরা রাখে। টমেটো: টমেটো ফ্রিজে অন্তর্ভুক্ত না কারণ তারা সহজেই সেখানে ছাঁচ দেয়। এগুলি একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় রাখতে হবে। টমেটো কখনই অন্যান্য শাকসব্জী সহ সংরক্ষণ করা উচিত নয় কারণ এগুলি প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন প্রকাশ করে। জুচিনি: ঝুচিনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয় কারণ তারা সংবেদনশীল are ঠান্ডা। শীতল, ছায়াযুক্ত অঞ্চলে সংরক্ষণের সময় এগুলি সেরা রাখে।
