কলেস্টেরল এমন একটি শব্দ যা বেশিরভাগ মানুষ রোগের সাথে জড়িত। খুব বেশি কোলেস্টেরলতারা বলে, একটি খারাপ জিনিস: যাদের এটি আছে তারা হৃদরোগ অধ্যায় থেকে রোগের ঝুঁকি চালান। তবে ঠিক এই কি কোলেস্টেরল, লোকেরা খারাপ থাকলে তা কেন? আমার কোলেস্টেরল খুব বেশি হলে কী হবে এবং আমি কীভাবে উচ্চ কোলেস্টেরল থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারি? এবং কোলেস্টেরলের স্তরটির সাথে আমার কী সম্পর্ক রয়েছে খাদ্য? আমরা নীচে উত্তর সরবরাহ।
কোলেস্টেরল কী?
প্রথমত, কোলেস্টেরল একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি কেবল মানবদেহে উপস্থিত নয়, তবে প্রাণিজ্য রাজ্যেও এটি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। কোলেস্টেরল একটি চর্বিযুক্ত অণু যা কোষের দেয়ালের একটি উপাদান এবং অনেকের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে দেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে হরমোন.
কোলেস্টেরলের কাজ এবং ভূমিকা
কোলেস্টেরল কোষের জন্য একটি মৌলিক কার্য সম্পাদন করে, যা কোনও জীবের সর্বাধিক বিল্ডিং ব্লক: পদার্থটি তার ঝিল্লির জন্য "সফটনার" হিসাবে কাজ করে। ঝিল্লি হ'ল এক ধরণের বন্ধ ব্যাগ যা ঘরের চারপাশে থাকে এবং এর সামগ্রীগুলি বাইরের বিশ্ব থেকে রক্ষা করে। একদিকে, এটি অবশ্যই একটি শক্তিশালী বাধা হওয়া উচিত, তবে অন্যদিকে এটি অবশ্যই নমনীয়ও হতে হবে। কোলেস্টেরল তথাকথিত লিপিড বিলেয়ার দেয় যা ঝিল্লিটিকে প্রয়োজনীয় নরম, নমনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি তৈরি করে।
কোলেস্টেরল: হজম এবং হরমোন ভারসাম্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
আমাদের হজমের জন্য কোলেস্টেরলও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মধ্যে যকৃত, কোলেস্টেরল পরিণত হয় পিত্ত রাসায়নিক পরিবর্তন দ্বারা এসিড। এই থেকে পাস যকৃত মাধ্যমে পিত্ত, যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হয় এবং এর মাধ্যমে পিত্তনালীতে অন্ত্রের মধ্যে। সেখানে যখনই খাবার খাওয়া হয় তখন এটি লুকিয়ে থাকে। একটি "সাবান" হিসাবে পিত্ত অ্যাসিড চর্বিযুক্ত খাদ্য উপাদানগুলি দ্রবীভূত করতে সক্ষম করে, এটি তাদের দেহে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে। এছাড়াও, মানুষের গ্রন্থিতে কোলেস্টেরলের রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে নেতৃত্ব উত্পাদন হরমোন স্টেরয়েড হরমোন বলে, এদের মধ্যে ইস্ট্রোজেন এবং টেসটোসটের.
বহু-প্রতিভা কোলেস্টেরলের উত্স
মানুষ এই অত্যাবশ্যকীয় ছোট অণু কোথায় পাবেন? আবারও, কোলেস্টেরলের বিশাল গুরুত্ব তার বিভিন্ন ব্যবহারের মধ্যে প্রতিফলিত হয়: এটি জীবনের পক্ষে এত গুরুত্বপূর্ণ যে শরীর কেবল এই বিল্ডিং ব্লককে খাদ্য থেকে শোষিত করতে পারে না, তবে নিজেই উত্পাদন করতে সক্ষম হয়। দেহে ছোট্ট কোলেস্টেরল কারখানাটি বেশ পরিশ্রমী: দিনে এক থেকে দুই গ্রাম পদার্থ একটি গর্বিত কৃতিত্ব। কোলেস্টেরলের তিন চতুর্থাংশ শরীর নিজেই উত্পাদন করে, যখন এক চতুর্থাংশ খাবারের মাধ্যমে খাওয়ানো হয়। তবে লোকেরা খাবারের মাধ্যমে কোনও অতিরিক্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ না করলেও শরীরের নিজস্ব উত্পাদন যথেষ্ট হবে।
কীভাবে কোলেস্টেরল দেহে পরিবহন করা হয়?
সুতরাং মানুষের কোলেস্টেরল প্রয়োজন, তবে উচ্চ কোলেস্টেরল কেন এত ঘন ঘন তাদের ডুম করে? মূল কারণটি বিল্ডিং ব্লকের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে: কোলেস্টেরল চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়, তবে তা নয় পানি-দ্রবীভূত। ঠিক যেমন জলপাই তেল পাস্তায় পানি, এটি অতীতে দ্রবীভূত হবে না রক্ত, তবে ছোট ফ্যাট জপমালা গঠন এবং রক্তের দেয়াল মেনে চলা জাহাজ। সুতরাং মূলত, কোলেস্টেরল একটি "বিপজ্জনক ভাল" যা পরিবহন করা শক্ত। প্রকৃতি একটি বিশেষ পরিবহন ব্যবস্থার মাধ্যমে এই সমস্যাটি সমাধান করেছে: নির্দিষ্ট ট্রান্সপোর্টার, যা লাইপোপ্রোটিন নামে পরিচিত, শরীরের চর্বিগুলিকে আবদ্ধ করে, রক্তের সংক্রমণে তাদের পরিবহন করে এবং অদৃশ্যতার কারণে জটিলতা সৃষ্টি না করে তাদের গন্তব্যে এগুলি আনয়ন করে চর্বি।
এলডিএল এবং এইচডিএল - "খারাপ" এবং "ভাল" কোলেস্টেরল।
তাহলে আসলে কোলেস্টেরল কতটা ক্ষতিকারক? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া এত সহজ নয়, তবে আরও গভীরতর চেহারা প্রয়োজন। এটি কারণ বিভিন্ন ধরণের শরীরের চর্বিগুলির জন্য কেবল বিভিন্ন পরিবহনকারী নেই (যা কোলেস্টেরল ছাড়াও প্রাথমিকভাবে তথাকথিত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ট্রাইগ্লিসারাইডস), তবে প্রতিটি ক্ষেত্রে বিভিন্ন রুটের জন্য আলাদা আলাদা। এই পরিবহনকারীদের মধ্যে দুটি সাধারণ কুখ্যাতি অর্জন করেছেন: এইচডিএল (উঁচু ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন) এবং এলডিএল (কম ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন)। প্রাক্তনটি "ভাল" লাইপোপ্রোটিন হিসাবে পরিচিত, পরে "খারাপ" লাইপোপ্রোটিন হিসাবে পরিচিত।
এইচডিএল এবং এলডিএল মধ্যে পার্থক্য
তবে এই রেটিংগুলি কোথা থেকে আসে? প্রথমত, দুটি ট্রান্সপোর্টার তাদের কাজের মধ্যে পৃথক: এলডিএলগুলি কোলেস্টেরল সহ কোষ সরবরাহ করে যকৃত, যখন এইচডিএলগুলি অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শোষণ করে এবং লিভারে নিয়ে যায়। সেখানে এটি পিত্ত অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় এবং অন্ততগুলির মাধ্যমে খাদ্য দিয়ে (অন্তত আংশিকভাবে) মলত্যাগ করে। এইচডিএল সুতরাং নীতিগতভাবে একটি "কোলেস্টেরল-হ্রাস" প্রভাব রয়েছে। আজকাল, এর মধ্যে উভয় প্রকারের কোলেস্টেরলের অনুপাতের সাথে আরও বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয় রক্ত মোট কোলেস্টেরলের চেয়ে আমরা একটি প্রতিকূল ফলাফল ব্যাখ্যা এইচডিএল/এলডিএল পরের পৃষ্ঠায় অনুপাত।
