পণ্য
শুকনো ছোলা পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, মুদির দোকান এবং বিশেষ দোকানে। ছোলা ময়দা, স্ন্যাকস এবং প্রাক-রান্না করা ছোলা ইত্যাদির মতো আরও বিভিন্ন পণ্য বিক্রি হচ্ছে।
কান্ড উদ্ভিদ
বার্ষিক ছোলা লেবু পরিবার (ফ্যাবেসি) এর অন্তর্গত। হাজার বছর ধরে এটির চাষ হচ্ছে। আজ, ভারত এখন পর্যন্ত বৃহত্তম উত্পাদক।
গাছের অংশ
মূলত শুঁটকি থেকে মুক্ত এবং শুকনো বীজ ব্যবহার করা হয়।
উপকরণ
ছোলা সমৃদ্ধ প্রোটিন এবং শর্করা এবং ধারণ করে অ্যামিনো অ্যাসিড, চর্বি, ফাইবার, খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ। এগুলি পুষ্টিকর এবং অনেক দেশে প্রধান খাদ্য। রান্না করা ছোলাগুলির প্রতি 164 গ্রামে 100 কিলোক্যালরির ক্যালোরি মূল্য থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
খাবার হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, স্টু, সালাদ, স্যুপস, হিউমাস (তিলের পেস্ট সহ), ফালাফেল, রুটি, মিষ্টি এবং অনেক আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য। নিরামিষ এবং নিরামিষভোজী খাবারের জন্য এবং প্রাণীদের খাদ্য হিসাবেও তাদের প্রশংসা করা হয়।
প্রস্তুতি
শুকনো ছোলা ভিজে গেছে পানি প্রায় 12 ঘন্টা ধরে এবং তারপরে আরও এক ঘন্টা পর্যন্ত নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়। এগুলি ভাজা, মিষ্টি, গাঁজানো এবং ঝাঁকুনি খাওয়া হয়। তদতিরিক্ত, তাদের অঙ্কুরিত হতে দেওয়া যেতে পারে।
বিরূপ প্রভাব
ছোলা স্বাস্থ্যকর। সম্ভব বিরূপ প্রভাব বদহজম এবং অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত। বীজ কাঁচা খেতে হবে না।
