পুষ্টি ঘনত্ব | খাদ্য পিরামিড

পুষ্টির ঘনত্ব

পুষ্টির ঘনত্ব শক্তির পরিমাণ বিবেচনা করে কোনও খাবারের গুণমান নির্ণয় করতে ব্যবহৃত হয়। এটি পুষ্টির সামগ্রীর ভাগফল (নির্দিষ্ট পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত উদাঃ যেমন ক্যালসিয়াম) এবং সংশ্লিষ্ট খাবারের শক্তির মূল্য। পুষ্টি ঘনত্ব শক্তি-সীমাবদ্ধ তবে পুষ্টিকর সমৃদ্ধ জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য.

এর অর্থ হ'ল পুষ্টির ঘনত্ব যত বেশি, কোনও নির্দিষ্ট পুষ্টির উপস্থিতির তুলনায় শক্তির পরিমাণের পরিমাণ আরও ভাল। পুষ্টির ঘনত্ব গণনার সূত্র: পুষ্টিকর উপাদান (100 গ্রাম খাবারের জন্য মিলিগ্রাম / মিলিগ্রাম / গ্রাম) পুষ্টিকর ঘনত্ব (মিলিগ্রাম / মিলিগ্রাম / গ্রাম) = ———————— ক্যালোরিফিক মান (100 গ্রাম খাবারের জন্য এমজে) এমজে = জলের এক হাজারতম অংশ এটি দেখায় যে ফল ও শাকসব্জীগুলিতে কম শক্তির পরিমাণ থাকার কারণে তাদের পুষ্টির ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি lowest সামগ্রী এবং খুব কম পুষ্টি ঘনত্ব। একজন তথাকথিত "খালি" কথাও বলে ক্যালোরি“। এছাড়াও, কম চর্বিযুক্ত, পশুর খাবারগুলিতে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত পণ্যগুলির তুলনায় অনুকূল অনুকূল পুষ্টি ঘনত্ব রয়েছে।

শক্তি ঘনত্ব

শক্তি ঘনত্ব একটি নির্দিষ্ট খাবারের পরিমাণের সাথে ক্যালোরি সামগ্রীর অনুপাত বর্ণনা করে। এটি পরিমাণ নির্দেশ করে ক্যালোরি গ্রাম প্রতি. শক্তির ঘনত্ব সর্বদা সর্বোচ্চ থাকে যখন খুব অল্প পরিমাণে খাবারের খাবার প্রচুর পরিমাণে শক্তি (কেসিএল) সরবরাহ করে এবং সর্বদা সর্বনিম্ন যখন বড় পরিমাণে কোনও খাবারের খাবার খুব কম শক্তি সরবরাহ করে (কেসিএল)।

শক্তি ঘনত্ব গণনা করা হয়: ক্যালোরি সামগ্রী (কেসিএল) পরিমাণে গ্রামে বিভক্ত নিম্নলিখিত সংক্ষিপ্ত বিবরণে বিভিন্ন শক্তির ঘনত্বের শ্রেণিবিন্যাস দেখানো হয়: ক্যালোরি টেবিলগুলিতে বা পুষ্টির মান বিশ্লেষণ করে ক্যালোরি সর্বদা 100 গ্রাম জন্য দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ: 100 গ্রাম ক্রিম পনির (ক্রিম স্তর) 189 কিলোক্যালরি। 100 দ্বারা ভাগ করুন এবং আপনি শক্তি ঘনত্ব হিসাবে 1.8 পান। এটি সহজেই দেখতে পাওয়া যায় যে খাবারগুলির শক্তির ঘনত্ব অনুযায়ী মূল্যায়নের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং ওজন হ্রাসের জন্য সুপারিশগুলি পরিবর্তিত হয় না, তবে আগের মতোই থেকে যায়।

আপনি কেবল সন্তানের একটি আলাদা নাম দিন। কম শক্তির ঘনত্বযুক্ত খাবারগুলি হ'ল পানিতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং কয়েকটি ক্যালোরি থাকে, যেমন প্রাথমিকভাবে শাকসব্জী এবং ফল। মাঝারি শক্তি ঘনত্বযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ এবং চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত।

খুব উচ্চ শক্তির ঘনত্বযুক্ত খাবারগুলি হ'ল মিষ্টি এবং কেকের মতো চর্বি এবং চিনিযুক্ত। পানীয় সহ সতর্কতা! এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং যদি তাদের শক্তির ঘনত্ব, কোকো কোলা, লেবু জল, রস ইত্যাদি দ্বারা বিচার করা হয় if

সবুজ পরিসীমা হয়। এই পানীয়গুলিতে চিনি থাকে, ভরাট হয় না এবং 500 মিলি কমলার রস বা কোলাতে প্রায় 400 ক্যালোরি থাকে। সুতরাং তাদের শক্তি ঘনত্ব দ্বারা পানীয় বিচার করবেন না! জল, খনিজ জল, আনস্বনযুক্ত ভেষজ চা এবং পাতলা রস স্প্রিটজারের মতো সমস্ত ক্যালোরি-মুক্ত পানীয় হ'ল আদর্শ তৃষ্ণা নিবারক।

• শক্তি ঘনত্ব 1.5 কেসিএল / গ্রাম = কম শক্তি ঘনত্ব পর্যন্ত
• শক্তি ঘনত্ব 1.6 থেকে 2.4 কিলোক্যালরি / গ্রাম = গড় শক্তি ঘনত্ব
• 2.5 কিলোক্যালরি / গ্রাম = উচ্চ শক্তির ঘনত্ব থেকে শক্তি ঘনত্ব