গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের কাজ
এর তহবিল এবং কর্পাস এলাকায় পেট, এর কোষ পেট শ্লেষ্মা হ্রাসযুক্ত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (এইচসিএল), যা গ্যাস্ট্রিকের রসের প্রধান উপাদান। এখানে, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডটি 150 এমএম পর্যন্ত ঘনত্বে পৌঁছেছে, যা পিএইচ মানকে স্থানীয়ভাবে 1.0 এর নীচে মানগুলিতে নামতে দেয়। এই কম পিএইচ মান এর বৃদ্ধি রোধ করে ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য রোগজীবাণু
উপরন্তু, প্রোটিন অ্যাসিডিক পরিবেশে খাবারের সজ্জার স্বভাব (= কাঠামোটি নষ্ট হয়ে যায়) এর মধ্যে রয়েছে এবং এভাবে পেপটাইডেসগুলি আরও সহজে বিভক্ত হতে পারে। এর আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনের সক্রিয়করণ, যা এর প্রধান কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় পেট শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী, পেপসিন থেকে, একটি পেপটাইডাস যা ক্লিভ করে প্রোটিন খাবারের সাথে নেওয়া। প্যারিটাল কোষ শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী সক্রিয় প্যারিয়েটাল কোষগুলির অ্যাপিয়াল (উপরের) ঝিল্লিতে এইচ + কে + -্যাটপ্যাসেস ("প্রোটন পাম্প") এর মাধ্যমে গ্যাস্ট্রিক লুমেনের মধ্যে হাইড্রোজেন প্রোটনগুলি গোপন করে এইচসিএল উত্পাদন করে।
গ্যাস্ট্রিক রসে প্রোটনের ঘনত্ব 150 মিমি / লিটার পর্যন্ত হতে পারে এবং এটি এর চেয়ে 106 গুণ বেশি রক্ত। ক্লোরাইড আয়নগুলি প্রকট ক্লোরাইড চ্যানেলগুলির মাধ্যমে প্রোটনগুলিকে অনুসরণ করে পেট লুমেন এবং এইচসিএল গঠিত হয়। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড নিঃসরণের গতি নির্ধারণকারী পদক্ষেপ হ'ল প্রোটন পাম্পগুলি ডকুমেন্ট কোষের অ্যাপিকাল ঝিল্লিতে অন্তর্ভুক্ত করা: বিশ্রামের স্থানে, এইচ + কে + -এটিপ্যাসগুলি টিউবলোভসিকেলে সংরক্ষণ করা হয়, সক্রিয়করণের পরে তারা তার সাথে ফিউজ করে কোষের ঝিল্লি.
গ্যাস্ট্রিক রস ত্যাগ
এর গ্রন্থিতে পেট শ্লেষ্মা বিভিন্ন ধরণের কোষ রয়েছে, গৌণ কোষ, প্যারিটাল কোষ, প্রধান কোষ এবং অন্তঃস্রাবী কোষ। তারা একসাথে দিনে 2-3 লি গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন করে, একটি আইসোটোনিক তরল যার প্রধান উপাদান হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, পেপসিনোজেনস, শ্লেষ্মা, বাইকার্বোনেট এবং অন্তর্নির্ভর উপাদান। গ্যাস্ট্রিক রসের পিএইচ মানটি মূলত দ্বারা নির্ধারিত হয় গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড অ্যাসিড উত্পাদনের উপর নির্ভর করে 1 থেকে 7 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। নিঃসরণটি প্রয়োজনের সাথে সামঞ্জস্য করা হয় এবং এভাবে অন্তঃস্থাপক পর্যায়ে (খাবারের মধ্যে পর্যায়ক্রমে) অল্প পরিমাণে গ্যাস্ট্রিক রস অবিচ্ছিন্নভাবে গোপন করা হয়, যখন সর্বাধিক নিঃসরণ খাদ্য গ্রহণের পরে ঘটে। গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন একটি জটিল অন্তঃস্রাব নিয়ন্ত্রণের সাপেক্ষে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল একটি ভিড় দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটার: গ্যাস্ট্রিন, histamine এবং acetylcholine গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ প্রচার করুন, যেখানে সোমাটোস্ট্যাটিন, জিআইপি (গ্যাস্ট্রিক ইনহিবিটরি প্রোটিন), সিক্রেটিন, সিসি (cholecystokinin) এবং প্রস্টাগ্ল্যান্ডিন E2 এর বাধা প্রভাব রয়েছে।
পেটের দারোয়ানের কাজ
পেটের গেট (পাইলোরাস) রিং-আকারের মসৃণ পেশী নিয়ে গঠিত যা পেটের বাইরে বেরোনোর সময় একটি শক্তিশালী স্পিঙ্কটার পেশী (এম স্পিঙ্কটার পাইলোরি) গঠন করে, এইভাবে পেটটি পৃথকী থেকে পৃথক করে দেয় দ্বৈত। পাইলোরাসটির কাজটি হ'ল পেটে সমজাতীয় খাদ্য সজ্জনকে অংশে স্থানান্তর করা দ্বৈত ছন্দময় দ্বারা সংকোচন। এটি অন্ত্রের উপাদানগুলি পেটে ফিরে প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। পাইররাস খোলার ফলে রেফ্লেক্স (পাইরোরিক রিফ্লেক্স) দ্বারা নার্ভাস ভাসাস দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় যা পেরিস্টালটিক সংকোচনের তরঙ্গকে ট্রিগার করে, পাকস্থলীর ছোট অংশগুলি (বলস) প্রবেশ করে প্রবেশ করে দ্বৈত। এছাড়াও, পাইলোরিক অঞ্চলে গ্রন্থি রয়েছে যা একটি মৌলিক নিঃসরণ সঞ্চার করে যা অ্যাসিডিক খাদ্য সজ্জনকে নিরপেক্ষ করতে পরিবেশন করে।
