ভূমিকা
সার্জারির পেট (ভেন্ট্রিকল, গ্যাস্টারেক্টাম) একটি নলাকার, পেশীবহুল ফাঁপা অঙ্গ যা অন্তর্ভুক্ত খাবারগুলি সংরক্ষণ, চূর্ণ এবং একজাত করার জন্য কাজ করে। ক্ষমতা পেট প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সাধারণত 1200 থেকে 1600 মিলিলিটারের মধ্যে হয়, যদিও পেটের বাহ্যিক আকারটি অনেক বেশি পরিবর্তিত হতে পারে। খাদ্যনালী দিয়ে খাবার মিশ্রিত হয় মুখের লালা থেকে পাস মৌখিক গহ্বর মধ্যে পেট, যেখানে chyme যোগ করে উত্পাদিত হয় গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড। পেরিস্টালিসিসের মাধ্যমে (পেশীগুলির একটি আনডুলেটিং মুভমেন্ট প্যাটার্ন) খাবারটি গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মিশে যায় এবং আরও ভেঙে যায়। 1-6 ঘন্টা আবাসিক সময় পরে, chyme নিম্নলিখিত অংশে খালি করা হয় দ্বৈত.
হজমের সময় পেটের কাজগুলি
পেট কার্যকরীভাবে বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত: খাদ্যনালীটি উপরের অংশে, কার্ডিয়াতে খোলে, তার পরে ফান্ডাস এবং কর্পাস থাকে, যা পেটের মূল অংশ গঠন করে। আরও নিচে রয়েছে অ্যান্ট্রাম এবং পাইলোরাস, পেটের নীচে খোলার। পেটের প্রাচীরটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির সাধারণ কাঠামো নিয়ে গঠিত, এতে মসৃণ পেশী এবং সংলগ্ন মিউকাস ঝিল্লি থাকে।
তবে, অনুদৈর্ঘ্য এবং ট্রান্সভার্স পেশী ছাড়াও, টিউনিকা পেশীগুলির তির্যকভাবে তৃতীয় স্তর থাকে দৌড় পেশী তন্তু (fibrae obliquae)। এই পেশী স্তরটি শক্তিশালী পেরিস্টালিসিস সক্ষম করে, যা পেটের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করতে এবং সংঘবদ্ধ করতে পরিবেশন করে। পেরিস্টালটিক তরঙ্গ কেবল ছাইমকে একত্রিত করার জন্যই নয় বরং এটি আরও পাইলোরাসের দিকে চালিত করে, যেখানে এটি অংশে খালি করে দেওয়া হয় দ্বৈত.
পেট এমন জলাধার হিসাবেও কাজ করে যাতে খাদ্য সংরক্ষণ করা যায় যাতে দিনের জন্য ছড়িয়ে থাকা কয়েকটি খাবারের সাথে পুষ্টির জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা যায়। নিয়মিত, খণ্ড খালি পেটে ক্ষুদ্রান্ত্র নিশ্চিত করে যে ছাইম সমানভাবে পাশ করেছে এবং এর পরবর্তী বিভাগগুলিতে "স্মুথড" হয়েছে পরিপাক নালীর। পেটগুলিতে ছাইম থাকার সময় নির্ভর করে নেওয়া খাবারের উপর নির্ভর করে: সহজে হজমযোগ্য খাবার, যেমন ফল এবং শর্করা, কেবলমাত্র ২-২ ঘন্টা পেটে থাকে, তবে চর্বি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার হজম করা শক্ত এবং কেবলমাত্র পৌঁছায় ক্ষুদ্রান্ত্র 6-8 ঘন্টা পরে।
সংক্ষিপ্ত তরলটি ছোট বক্রতার অভ্যন্তরের প্রাচীর বরাবর প্রবাহিত হয়, তথাকথিত গ্যাস্ট্রিক রাস্তাটি সরাসরি পাকস্থলীর দূরবর্তী অঞ্চলে যায়। গ্যাস্ট্রিক শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী অবিচ্ছিন্নভাবে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, শ্লেষ্মা, বাইকার্বোনেট, হজম সমন্বিত গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন করে এনজাইম এবং অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টর। পিএইচ এর স্বল্পতার কারণে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড পেটে শক্ত অ্যাসিডিক পরিবেশ তৈরি করে, যা একদিকে অণুজীবকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে এবং অন্যদিকে হজমে সহায়তা করে প্রোটিন.
পৃষ্ঠতল কোষ পেট শ্লেষ্মা বাইকার্বোনেট এবং শ্লেষ্মা ছড়িয়ে দিন, যা পেট শ্লেষ্মাকে আক্রমণাত্মক পেট অ্যাসিড থেকে নিজেকে রক্ষা করে। খাবার পেটে পৌঁছানোর পরে, আয়তনের বৃদ্ধি পেটের প্রসার ঘটায় এবং এর স্রাবকে বাড়িয়ে তোলে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড। পেরিস্টালটিক তরঙ্গ দ্বারা খাবারের যান্ত্রিক ক্রাশিং ছাড়াও হজমের প্রথম পদক্ষেপগুলি ক্রাইম এর সাথে মিশ্রণের সাথে শুরু হয় গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড.
