রিউম্যাটিজমের জন্য পুষ্টি

বাত রোগে পুষ্টির ভূমিকা

বাত রোগে (যেমন রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস) পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ওষুধ, ফিজিওথেরাপি এবং/অথবা সার্জারির মাধ্যমে চিকিত্সা প্রতিস্থাপন করতে পারে না। যাইহোক, আপনি প্রতিদিন যা খান এবং পান করেন তা রোগের সময় এবং আপনার সুস্থতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে:

প্রদাহ মোকাবেলায় খাওয়া

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষ রক্ষা করে

প্রদাহ প্রচুর পরিমাণে "মুক্ত র্যাডিকেল" তৈরি করে। এগুলি আক্রমনাত্মক অক্সিজেন যৌগ যা জয়েন্টগুলির টিস্যু এবং পার্শ্ববর্তী কাঠামোর ক্ষতি করে, উদাহরণস্বরূপ। ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এটিকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে: তারা অক্সিজেন র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং এইভাবে তাদের ক্ষতিকারক করে তোলে। বিশেষ করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে এই "র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার" প্রচুর পরিমাণে থাকে।

শক্তিশালী হাড়ের জন্য খনিজ এবং ভিটামিন

হাড়ের অ্যাট্রোফি (অস্টিওপোরোসিস) একটি সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী হাড়ের রোগ। অনেক রোগের মতো, এটিও রিউম্যাটিক গ্রুপের অন্তর্গত। এটি অন্যান্য বাতজনিত রোগের একটি সাধারণ সহগামী এবং গৌণ রোগও। তাই ডায়েটে পর্যাপ্ত খনিজ এবং ভিটামিন সরবরাহ করা উচিত যা শরীরের শক্তিশালী হাড়ের জন্য শুরু থেকেই প্রয়োজন।

ভিটামিন ডি-এর প্রয়োজনীয়তা শুধুমাত্র আংশিকভাবে খাদ্য (হেরিং, স্যামন, ডিমের কুসুম, মাশরুম ইত্যাদি) দ্বারা আবৃত। প্রধান অবদান সূর্যালোক ব্যবহার করে ত্বকের নিজস্ব উত্পাদন দ্বারা তৈরি করা হয়।

পরিবর্তিত শক্তি প্রয়োজনীয়তা

যাইহোক, অভিযোজিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সংমিশ্রণে সঠিক খাদ্যের সাথে - যেখানে যৌথ সুরক্ষা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - রোগীরা ক্রমবর্ধমান চর্বি জমা প্রতিরোধ করতে পারে।

একটি বিশেষ বাত খাদ্য আছে?

সংক্ষেপে, নির্দিষ্ট রিউম্যাটিজম ডায়েটের কার্যকারিতা চূড়ান্তভাবে মূল্যায়ন করা এখনও সম্ভব নয়। তবুও, বাত রোগের জন্য পুষ্টির বিষয়ে কিছু সাধারণ সুপারিশ করা যেতে পারে। তারা প্রদাহ-সম্পর্কিত উপসর্গগুলি উপশম করতে, অস্টিওপরোসিসের মতো সহজাত রোগ প্রতিরোধ করতে এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্য সাধারণত বাত রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। সম্ভাবনা ভাল যে শরীর তার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পর্যাপ্ত পরিমাণে পাবে - সর্বোপরি, কোনও খাবারেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ সমস্ত প্রাসঙ্গিক কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ (বাল্ক এবং ট্রেস উপাদান) থাকে না। প্লেটের বিভিন্নতা তাই স্বাস্থ্যকর - এমনকি যারা বাত রোগে ভোগেন না তাদের জন্যও।

শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে প্রাণীজ খাবার খান! এই পরামর্শটি সমস্ত প্রদাহজনিত বাতজনিত রোগের জন্য প্রযোজ্য, কেবল বাতজনিত বাত নয়। কারণ: মাংস এবং সসেজ পণ্য, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম সমন্বিত একটি খাদ্য প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে জ্বালানী দিতে পারে। প্রাণীজ খাবারে অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড থাকে। এই ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরে প্রদাহ-প্রচারকারী বার্তাবাহক পদার্থ তৈরি করে, যা ইকোস্যানয়েডস নামে পরিচিত।

খাদ্য	অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড সামগ্রী
ভজনা প্রতি	প্রতি 100 গ্রাম
চিকেন রাগআউট	1600 মিলিগ্রাম (প্রতি 400 গ্রাম)	400 মিলিগ্রাম
স্যুপ মুরগি	1095 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	730 মিলিগ্রাম
রোস্ট করা মুরগী	851 মিলিগ্রাম (প্রতি 370 গ্রাম)	230 মিলিগ্রাম
বৃদ্ধি	749 মিলিগ্রাম (প্রতি 70 গ্রাম)	1070 মিলিগ্রাম
শুয়োরের লিভার	650 মিলিগ্রাম (প্রতি 125 গ্রাম)	520 মিলিগ্রাম
Veal চপ	480 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	320 মিলিগ্রাম
শূকরের গোলাশ	345 মিলিগ্রাম (প্রতি 155 গ্রাম)	230 মিলিগ্রাম
বাছুরের মাংস	330 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	220 মিলিগ্রাম
চিকেন Burger	270 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	180 মিলিগ্রাম
চর্বি	255 মিলিগ্রাম (প্রতি 15 গ্রাম)	1700 মিলিগ্রাম
পাঁকাল	225 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	150 মিলিগ্রাম
শুয়োরের মাংস গিঁট	150 মিলিগ্রাম (প্রতি 300 গ্রাম)	50 মিলিগ্রাম
অমলেট	84 মিলিগ্রাম (প্রতি 140 গ্রাম)
Gyros	62.5 মিলিগ্রাম (প্রতি 125 গ্রাম)	50 মিলিগ্রাম
গরুর মাংস	60 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	40 মিলিগ্রাম
ডিমের কুসুম	38 মিলিগ্রাম (প্রতি 19 গ্রাম)	200 মিলিগ্রাম
ডিম	36 মিলিগ্রাম (প্রতি 60 গ্রাম)	60 মিলিগ্রাম
ল্যান্ডজগার	30 মিলিগ্রাম (প্রতি 30 গ্রাম)	100 মিলিগ্রাম
দুধ (1.5% চর্বি)	15 মিলিগ্রাম (প্রতি 150 গ্রাম)	10 মিলিগ্রাম

সূত্র: DEBInet “রিউম্যাটিজম – পুষ্টি”

পশু পণ্য সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলুন?

প্রসঙ্গত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড নেই। এই কারণেই কিছু বাত রোগী নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে। এই খাদ্যের বিভিন্ন রূপ রয়েছে:

• ল্যাক্টো-ভেজিটেরিয়ানরা মাংস, মাছ এবং ডিমকে "না" বলে, কিন্তু দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যকে নয়।
• ওভো-ল্যাক্টো-নিরামিষাশীরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের পাশাপাশি দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম খেতে দেয়।
• পেসকো-নিরামিষাশী (বা পেসকারিয়ান) মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে তাদের অন্যথায় সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যকে একত্রিত করে।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো অত্যন্ত সক্রিয় প্রদাহজনিত রিউম্যাটিজমের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা হয়: এটি প্রোটিনের ভাঙ্গন বাড়াতে পারে! তাই প্রাণীজ খাবার এবং তাই পশু প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয় না। মাংসও আয়রনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

রিউম্যাটিজম ডায়েট: আপনার কী খাওয়া উচিত?

উদ্ভিজ্জ তেল যেমন তিসি, রেপসিড, সয়াবিন, আখরোট এবং গমের জীবাণু তেলও বাত রোগের জন্য খাদ্যে একটি মূল্যবান অবদান রাখে। এগুলি আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডের ভাল উত্স। এটি একটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীরে রূপান্তরিত হয় ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিডে – আরেকটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির প্রতিরোধ করে (ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের বিপরীতে), তাই তাদের অবশ্যই বাত ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত।

মশলাগুলিও রিউম্যাটিজম ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: তরকারি, রসুন, ক্যারাওয়ে এবং আদা একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে। তাই এগুলি কেবল স্বাদের কারণে খাবারগুলিকে পরিশোধন করার জন্য উপযুক্ত নয়।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস: কফি এবং অ্যালকোহল

কফি আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার অংশ তৈরি করতে পারে। যাইহোক, আপনার তরলের প্রয়োজনীয়তা প্রধানত জল বা মিষ্টি ছাড়া ভেষজ বা ফলের চা দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত।

আপনার ক্ষেত্রে কতটা অ্যালকোহল বাঞ্ছনীয় তা আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা ভাল।

রিউম্যাটিজম পুষ্টি: এক নজরে টিপস

• চর্বিযুক্ত প্রাণীজ খাবার যেমন লার্ড, শুকরের মাংস, ডিমের কুসুম এবং চর্বিযুক্ত মাংস এবং সসেজ এড়িয়ে চলুন। মাংস বা সসেজের এক বা দুই অংশই যথেষ্ট। প্রতি সপ্তাহে চারটির বেশি ডিমের কুসুম খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
• যখন দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের কথা আসে, তখন কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল (যেমন কম চর্বিযুক্ত দুধ, স্কিমড দই)।
• রান্না এবং খাবার তৈরি করার সময় উদ্ভিজ্জ চর্বিকে অগ্রাধিকার দিন। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। এটি আখরোট, তিসি, সয়াবিন এবং রেপসিড তেলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, উদাহরণস্বরূপ। পরের দুটি ভিটামিন ই প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে - একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• যখন সিরিয়াল এবং সিরিয়াল পণ্যের কথা আসে (যেমন ময়দা, রুটি, পাস্তা এবং ভাত), তখন পুরো খাবারটি বেছে নিন। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সরবরাহ করে, যা সাদা ময়দার বৈকল্পিকটিতে অনুপস্থিত। পুরো শস্য আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে।
• যখনই সম্ভব, প্রস্তুত খাবারের পরিবর্তে তাজা তৈরি খাবার খান। পরেরটিতে সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, লুকানো চিনি, প্রচুর লবণ, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ থাকে - যা সবই খুব স্বাস্থ্যকর নয়।

আপনার খাবার নির্বাচন করার সময় আপনার পছন্দ এবং অপছন্দ বিবেচনা করুন। বাতজ্বরের জন্য মাছ যতটা স্বাস্থ্যকর - আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন তবে আপনার নিজেকে নিয়মিত হেরিং সালাদ বা মাছের স্যান্ডউইচ খেতে বাধ্য করা উচিত নয়। মাছের তেল ক্যাপসুল একটি বিকল্প হতে পারে। আপনি আপনার ডাক্তারের সাথে কতটা আলোচনা করতে পারেন।