বিষয়টি যখন আসে তখন জীনতত্ত্ব প্রকৌশলী খাবারে, বেশিরভাগ গ্রাহকরা খুব সন্দেহজনক। আমরা ইতিমধ্যে সুপার মার্কেটে জিএম খাবার খুঁজে পাচ্ছি? আমি কীভাবে জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারকে চিনতে পারি? এগুলি বহু গ্রাহকরা নিজেকে জিজ্ঞাসা করে এমন গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন। বছর আগে, "অ্যান্টি-মাশ টমেটো" জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য সম্পর্কে প্রথম আলোচনার সূত্রপাত করেছিল। সেই থেকে আমাদের ফল ও শাকসব্জি সমালোচনামূলক তদন্তের মধ্যে রয়েছে।
তবে আজ অবধি, ফল এবং উদ্ভিজ্জ তাকের কোনও উদ্ভিদ নেই যা জিনগতভাবে পরিবর্তিত আকারে সরাসরি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। তবে যা জানা যায় তা হ'ল কিছু জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসলের ব্যাপক ব্যবহার সয়া সস এবং ভূট্টা। আমরা কি আমাদের খাবারগুলিতে এটি পাই? এবং কিভাবে আমরা তাদের চিনতে পারি?
পরিষ্কার লেবেলিং প্রয়োজনীয়
জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার অবশ্যই আইন অনুসারে স্পষ্ট এবং দ্ব্যর্থহীনভাবে লেবেল করা উচিত। যদি এটি জিএম খাদ্য হয় তবে লেবেলটি অবশ্যই "জিনগতভাবে সংশোধিত" বা "জেনেটিকালি মডিফাইড থেকে উত্পাদিত… .." বলতে হবে, বর্তমানে জার্মান সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে এই লেবেলের সাথে খাবার পাওয়া বিরল, কারণ কেবলমাত্র কয়েকটি জেনেটিক্যালি সংশোধিত জীব (জিএমও) ) আজ অবধি জার্মানিতে অনুমোদিত হয়েছে। সর্বাধিকত, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সহ খাবারগুলি শপিংয়ের ঝুড়িতে শেষ হয়:
- জেনেটিকালি মডিফাইড সয়াবিন বা জেনেটিকালি মডিফাইড রেপসিড থেকে তেল।
- জিনগতভাবে পরিবর্তিত কর্ন থেকে স্টার্চ
- জিনগতভাবে পরিবর্তিত কর্ন স্টার্চ থেকে ডেক্সট্রোজ
- জিনগতভাবে পরিবর্তিত সয়াবিন থেকে লিসিথিন
- জিনগতভাবে পরিবর্তিত থেকে স্বাদ সয়া সস প্রোটিন।
যিনি এখন নিজেকে বেঁচে থাকার কল্পনা করেছেন জিন খাদ্য-মুক্ত অঞ্চলটি অবশ্য হতাশ হতে হবে।
দূষণ অনিবার্য
জীনতত্ত্ব প্রকৌশলী সয়াবিনের মতো প্রধান ফসলে সর্বাধিক প্রচলিত, ভূট্টা, ক্যানোলা এবং সুতি উদাহরণস্বরূপ, বিশ্বের সয়াবিনের প্রায় 60% জিনগতভাবে পরিবর্তিত জাত থেকে উত্পাদিত হয়। আমি আছি এবং ভূট্টা বিশেষত অনেকগুলি খাদ্য উপাদানের ভিত্তি। মার্জারিন উত্পাদনের জন্য তেল, ইমালসিফায়ার লিকিথিন এবং ভিটামিন ই প্রায়শই সয়াবিন থেকে উত্পাদিত হয়। উত্পাদনের জন্য প্রারম্ভিক উপাদান হিসাবে অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করা হয় গ্লুকোজ এবং গ্লুকোজ সিরাপ.
যদি জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদের কাঁচামাল থেকে তৈরি খাবারের উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় তবে তাদের অবশ্যই সর্বদা লেবেল করা উচিত। যেহেতু বিশ্বজুড়ে জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদের বৃহৎ সরবরাহের কারণে প্রচলিত পণ্যগুলি দূষিতভাবেই এড়ানো সম্ভব নয়, বিধায়ক কর্তৃক 0.9% এর একটি প্রান্তিক মান নির্ধারণ করা হয়েছে। এর অর্থ হ'ল লেবেলিংয়ের প্রয়োজন নেই
- এটি জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদের একটি অ-উদ্দেশ্যমূলক দূষণ।
- ক্ষতিগ্রস্থ উপাদানগুলির স্ব স্ব পরিমাণের অনুপাত 0.9 শতাংশের বেশি নয়।
