পণ্য
গ্লুকোজ সিরাপ ফার্মাসিউটিক্যালস হিসাবে একটি এক্সপিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বহু খাদ্য পণ্য যেমন জিনজারড, মারজিপান, চটকদার এবং আঠালো মিষ্টির মতো আঠালো ভাল্লুক।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
গ্লুকোজ সিরাপ হ'ল গ্লুকোজ, অলিগো- এবং মিশ্রণের জলীয় দ্রবণ পলিস্যাকারাইড অ্যাসিড বা এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত (সাথে অ্যামাইলেসস)। সিরাপ একটি মিষ্টি আছে স্বাদ. গ্লুকোজ সুক্রোজ এর চেয়ে কম মিষ্টি শক্তি রয়েছে। গ্লুকোজ সিরাপ বর্ণহীন, স্বচ্ছ, সান্দ্র তরল থেকে বর্ণহীন হিসাবে বিদ্যমান এবং এর সাথে ভুল দেখা যায় পানি। এটি ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হতে পারে এবং উত্তপ্ত হলে আবার তরল হতে পারে। গ্লুকোজ সিরাপ শুকানো স্প্রে করা যেতে পারে। যদি গ্লুকোজ সিরাপ তৈরি করা হয় ভূট্টা মাড়, এটি কর্ন সিরাপ বলা হয়।
আবেদনের ক্ষেত্র
- প্রস্তুতির জন্য সিরাপ.
- মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত ধনাত্মক হিসাবে As
- একটি বাইন্ডার এবং গ্লেজিং এজেন্ট হিসাবে।
- খাবারে খামিরের স্তর হিসাবে, হিউমে্যাক্ট্যান্ট এবং ঘন হিসাবে।
বিরূপ প্রভাব
গ্লুকোজ সিরাপ এর বিকাশে অবদান রাখতে ফলক, দাঁত ক্ষয় এবং স্থূলতাবিশেষত খাবার এবং মিষ্টির উপাদান হিসাবে।
