ভিটামিন সাধারণত মানবদেহে তুলনামূলক প্রভাব ফেলে এমন পদার্থের একটি ভিন্ন ভিন্ন গ্রুপ হিসাবে বোঝা যায়। ভিটামিন আমাদের দেহে অসংখ্য রাসায়নিক বিক্রিয়া, বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য এবং শক্তিশালী প্রতিরক্ষা সহ একটি স্বাস্থ্যকর জীবের জন্য অপরিহার্য। প্রাণীদের থেকে পৃথক, মানুষ নিয়মিত সরবরাহের উপর নির্ভর করে ভিটামিন - যেমন ভিটামিন সি.
ভিটামিনের প্রতিদিনের ডোজ
প্রতিদিনের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কিত সুপারিশগুলি গাইডলাইন হিসাবে বোঝা উচিত। তারা সুপারিশ করা সংস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। পার্থক্যগুলি সত্য যে জীবের আসল প্রয়োজনগুলি পরিমাপ করা অত্যন্ত কঠিন from জটিল পদ্ধতিগুলি অনেকগুলি ভিটামিনকে পুনর্ব্যবহারযোগ্য করে তোলে, কিছু ভিটামিন নিজেই শরীর দ্বারা বা অন্ত্রের দ্বারা উত্পাদিত হয় ব্যাকটেরিয়া। জটিল শোষণ প্রক্রিয়াগুলি এই মূল্যায়ন আরও জটিল করে তোলে।
ভিটামিন: উচ্চ মাত্রা
যদিও যুক্তিসঙ্গত ন্যূনতম পরিমাণে ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে চুক্তি রয়েছে তবে ওপরের সীমাতে মতামত পৃথক। বিশেষত যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীদের একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক রয়েছে যারা তথাকথিত মেগাডোজে বিভিন্ন প্রস্তাবিত ভিটামিন গ্রহণের পরামর্শ দেয় (দৈনিক ভাতার চেয়ে কয়েকবার)। যাইহোক, এই পদ্ধতির সমালোচনা করা উচিত। একদিকে, একটি নির্দিষ্ট উপরে ডোজ অন্যদিকে ভিটামিনগুলি অপরিবর্তিত থাকে, অন্যদিকে, প্রচুর পরিমাণে নির্দিষ্ট কিছু ভিটামিন অতিরিক্তভাবে অন্যের ব্যবহার বাড়িয়ে দিতে পারে, যা এমনকি নেতৃত্ব অভাব পরিস্থিতি। যদি উচ্চ-ডোজ ভিটামিন প্রতিস্থাপন ব্যবহার করা হয়, এটি পূর্ব নির্ণয়ের পরে এবং শুধুমাত্র পৃথক ভিটামিনের সাথে খুব লক্ষ্যবস্তু হওয়া উচিত।
কৃত্রিমভাবে ভিটামিন উত্পাদিত
পুষ্টি গ্রহণের সময়, "কৃত্রিম" আকারে সেগুলি খাওয়ার বিকল্পটি কিছু সময়ের জন্য বিদ্যমান। রাসায়নিকভাবে, সিনথেটিকভাবে উত্পাদিতগুলির স্বাভাবিক কাঠামোগত ভিটামিনগুলির মতো একই কাঠামো থাকে। ফলমূল, শাকসবজি এবং প্রাণীজ পণ্যগুলিতে, ভিটামিনগুলি অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের সংমিশ্রণে দেখা দেয়, মানব দেহে যার কাজ সম্পর্কে আমরা এখনও কিছু ক্ষেত্রে খুব কম জানি। প্রাকৃতিক উত্সগুলির সাথে ভুল ডোজ হওয়ার ঝুঁকিও কম। এই এবং অন্যান্য কারণে, প্রতিদিনের ভিটামিন রেশন পাওয়ার "প্রাকৃতিক" উপায়টি সর্বোত্তম since খাদ্য। ভিটামিন কাজী নজরুল ইসলাম একটি ঘাটতি এবং ভারসাম্যহীনতার জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে না খাদ্য.
ভিটামিন: ঘাটতি লক্ষণ
ইউরোপে, রোগের লক্ষণীয় লক্ষণগুলির সাথে মারাত্মক ঘাটতির লক্ষণগুলি, যা প্রায়শই উন্নয়নশীল দেশগুলিতে পাওয়া যায় rare যাইহোক, অনেক অচিরাচরিত লক্ষণগুলির জন্য দায়ী ভিটামিনের ঘাটতি আমাদের দেশেও বেশ সাধারণ। বেড়েছে অবসাদ, ড্রাইভের অভাব, এর লক্ষণ বিষণ্নতাহজম ব্যাধি, এবং স্নায়ুতন্ত্র ব্যাধিগুলি অপর্যাপ্ত খাওয়ার লক্ষণ হতে পারে। শুকনো, কর্কশ ত্বকএর কোণে র্যাগডস মুখভঙ্গুর নখ এবং চুল বৃদ্ধির সমস্যাগুলি অবশ্যই একটি ঘাটতির সরবরাহ সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করে। স্বাস্থ্যকর, সুষম ভারসাম্যযুক্ত শরীরে ঘাটতি পরিস্থিতিতে পড়ার খুব কম আশঙ্কা থাকে। মানব জীবের ভিটামিনগুলি অল্প পরিমাণে সংরক্ষণ, পুনর্ব্যবহারযোগ্য এবং ব্যবহারের জন্য অত্যাধুনিক প্রক্রিয়া রয়েছে যার কারণে এটি অত্যন্ত অল্প পরিমাণে পরিচালনা করে। তবুও, বিশেষ পরিস্থিতিতে বিদ্যমান যার অধীনে সরবরাহের ঘাটতি দেখা দিতে পারে:
- একতরফা কারণে সরবরাহ কমেছে খাদ্য একটি বৃহত অনুপাত সঙ্গে "খালি ক্যালোরি"।
- প্রতিবন্ধীদের শোষণ (শোষণ), অপর্যাপ্ত হজমের কারণে (পিত্ত উত্পাদন বা শোষণ ব্যাধি, সার্জারি পরে ম্যাঙ্গানীজ্ অন্ত্র, সংক্রামক বা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অন্ত্রের, জন্মগত ত্রুটি এবং প্রতিবন্ধীদের মধ্যে অন্ত্রের উদ্ভিদ পরে জীবাণু-প্রতিরোধী থেরাপি).
- বর্ধিত প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে (সংক্রমণ, ট্রমা, সার্জারি, দীর্ঘস্থায়ী রোগ) প্রসঙ্গে গর্ভাবস্থা বা ভারী শারীরিক কাজ (সহনশীলতা ক্রীড়া, ভারী শ্রম)।
- ভিটামিন স্টোরেজ ব্যাহত যকৃত কর্মহীনতার।
- রেনাল এবং হেপাটিক কর্মহীনতা বা বর্ধমান নির্গমন বা ভারী ঘাম.
বিশেষত ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি হ'ল:
- শিশুরা, একচেটিয়া, দীর্ঘমেয়াদী (জীবনের চতুর্থ মাসের চেয়ে বেশি দীর্ঘ) খাওয়ানোর ক্ষেত্রে স্তন দুধ.
- ভারসাম্যহীন ডায়েট (অত্যধিক মিষ্টি) এবং বৃদ্ধি-সম্পর্কিত বর্ধিত চাহিদাযুক্ত শিশু এবং কিশোর-কিশোরীরা।
- গর্ভবতী মহিলাদের, বিশেষত চতুর্থ মাস থেকে ভিটামিনের প্রয়োজন বর্ধিত হিসাবে।
- প্রবীণ ব্যক্তিরা: পুষ্টি প্রায়শই ঘাটতি, শোষণ এবং শোষণের ক্ষমতা বৃদ্ধ বয়সে অতিরিক্ত হ্রাস পায়।
- যে লোকেরা তাদের শক্তির চাহিদা পূরণ করে তাদের মূলত: প্রয়োজন হয় এলকোহল. এলকোহল মানে শরীরের জন্য বিশুদ্ধ শক্তি এবং এতে কোনও পুষ্টি নেই। দীর্ঘমেয়াদে, নিয়মিত পরিমাণে বেশি পরিমাণে গ্রহণের ফলে ঘাটতির লক্ষণ দেখা দিতে পারে (বিশেষত ভিটামিন বি 1 এর অভাব)।
অপরিমিত মাত্রা
একটি অতিরিক্ত পানিদ্রবণীয় ভিটামিনগুলি মূলত: দ্বারা নির্গত হয় বৃক্ক or যকৃত এবং তাই সবচেয়ে স্বল্পমেয়াদী পরিণতি আছে। অন্যদিকে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি (এ, ডি, ই, এবং কে) শরীরে জমা হয় এবং অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে সুদূরপ্রসারী পরিণতি হতে পারে। বিশেষত ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, এটি অনুসরণ করা অপরিহার্য ডোজ চিকিত্সক দ্বারা নির্ধারিত "সিন্থেটিক" ভিটামিন পরিচালনা করার সময়।
