গ্লুকোজ

পণ্য

অসংখ্য ওষুধে গ্লুকোজ পাওয়া যায়, চিকিত্সা সংক্রান্ত যন্ত্রপাতি, এ খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম, এবং অসংখ্য প্রাকৃতিক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে (যেমন, রুটি, পাস্তা, ক্যান্ডি, আলু, ভাত, ফল)। একটি বিশুদ্ধ পদার্থ হিসাবে, এটি একটি ফার্মাকোপিয়া-গ্রেড হিসাবে পাওয়া যায় গুঁড়া ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকানে।

কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য

ডি-গ্লুকোজ (সি6H12O6, এমr = 180.16 গ্রাম/মোল) একটি কার্বোহাইড্রেট এর অন্তর্গত মনস্যাকচারাইডস (সরল শর্করা) এবং অ্যালডোহেক্সোসেস (অ্যালডিহাইড, সি 6 শর্করা)। এটি একটি সাদা, স্ফটিক হিসাবে বিদ্যমান গুঁড়া একটি মিষ্টি সঙ্গে স্বাদ এবং সহজে দ্রবণীয় পানি. গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট (- 1 H2O), যার একটি অণু রয়েছে পানি. এনজাইমেটিক বা অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা সাধারণত স্টার্চ থেকে গ্লুকোজ পাওয়া যায়। গ্লুকোজ সিরাপ এছাড়াও যোগ করা হয়, বিশেষ করে খাবারের জন্য, যা স্টার্চ থেকে উত্পাদিত একটি জলীয় এবং সান্দ্র দ্রবণ এবং এতে অলিগো- এবং থাকতে পারে পলিস্যাকারাইড গ্লুকোজ ছাড়াও। গ্লুকোজ একটি প্রাকৃতিক পদার্থ যা পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুরের মতো মিষ্টি ফলের মধ্যে মধু. গৃহস্থালী চিনি (সুক্রোজ) একটি গ্লুকোজের অণু দ্বারা গঠিত ফলশর্করা (ফল চিনি)। ভিতরে দুধ চিনির সাথে এটি আবদ্ধ গ্যালাকটোজ. Maltose দুটি গ্লুকোজ সহ একটি ডিস্যাকারাইড অণু. অলিগোস্যাকারাইড যেমন মল্টোডেক্সট্রিন কয়েক এবং গঠিত হয় পলিস্যাকারাইড যেমন স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন একত্রে যুক্ত কয়েকশ থেকে হাজার হাজার গ্লুকোজ ইউনিটের সমন্বয়ে গঠিত। উদ্ভিদে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ হল সেলুলোজ, তবে এটি মানুষের জন্য অপাচ্য।

প্রভাব

মানবদেহে, গ্লুকোজ শক্তি উৎপাদন এবং শক্তি বাহকের সংশ্লেষণে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে এডিনসিন ট্রাইফসফেট (এটিপি), এবং অসংখ্য বিপাকের জৈব সংশ্লেষণের জন্য একটি স্তর হিসাবে (যেমন, ফ্যাটি এসিড, লিপিড, অ্যামিনো অ্যাসিড, শর্করা, নিউরোট্রান্সমিটার)। এটি গ্লাইকোলাইসিস (গ্লুকোজ ভাঙ্গন), সাইট্রেট চক্র এবং শ্বাসযন্ত্রের শৃঙ্খলের পরিপ্রেক্ষিতে মাইটোকনড্রিয়া. গ্লাইকোলাইসিস তৈরি করে pyruvate, যা জৈব সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পলিমারিক গ্লাইকোজেনের আকারে, গ্লুকোজ কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তির ভাণ্ডার হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং এই উদ্দেশ্যে সংরক্ষণ করা হয় যকৃত, উদাহরণ স্বরূপ. অবশেষে, গ্লুকোনোজেনেসিস (নতুন গ্লুকোজ গঠন) এর সাহায্যে শরীর নিজেই গ্লুকোজ তৈরি করতে পারে। এটি প্রয়োজনীয় কারণ একাগ্রতা মধ্যে রক্ত সবসময় বজায় রাখতে হবে। সুতরাং মস্তিষ্ক একটি অবিচ্ছিন্ন সরবরাহের উপর নির্ভর করে এবং প্রতিদিন 120 গ্রামের বেশি খরচ করে। যদি রক্ত গ্লুকোজ মাত্রা তীব্রভাবে কমে যায়, উদাহরণস্বরূপ একটি কারণে ইন্সুলিন ওভারডোজ, বিপজ্জনক হাইপোগ্লাইসিমিয়া (কম রক্তে শর্করা) ফলাফল। বিপরীতভাবে, একটি অত্যধিক উচ্চ গ্লুকোজ একাগ্রতা মধ্যে রক্ত একটি দ্বারা সৃষ্ট ইন্সুলিন অভাব এবং মূত্র নিরোধক দিকে ডায়াবেটিস মেলিটাস একে হাইপারগ্লাইসেমিয়া বলা হয়। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয় হরমোন ইন্সুলিন এবং অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত এক ধরনের রস, অন্যদের মধ্যে. তাই শরীরে গ্লুকোজ আসে মূলত তিনটি উৎস থেকে। প্রথমত, খাদ্য থেকে; দ্বিতীয়ত, গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন থেকে (গ্লাইকোজেনোলাইসিস); এবং তৃতীয়, নতুন গ্লুকোজ (গ্লুকোনিওজেনেসিস) গঠন থেকে।

ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত (নির্বাচন)

গ্লুকোজের ফার্মাসিউটিক্যাল, চিকিৎসা এবং খাদ্য প্রযুক্তি প্রয়োগের মধ্যে রয়েছে (নির্বাচন):

ডোজ

পুষ্টি সমিতি সুপারিশ করে যে দৈনিক শক্তির চাহিদার প্রায় 50% পূরণ করা উচিত শর্করা. এর মধ্যে এই গোষ্ঠীর অন্যান্য প্রতিনিধিও রয়েছে৷

বিরূপ প্রভাব

গ্লুকোজ জীবনের জন্য অপরিহার্য এবং অস্বাস্থ্যকর নয়। যাইহোক, এটির একটি উচ্চ ক্যালোরিফিক মান রয়েছে এবং যদি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়, বিশেষত সুক্রোজ আকারে, তবে এর বিকাশে অবদান রাখতে পারে স্থূলতা কারণ এটি বিপাকীয় হতে পারে ফ্যাটি এসিড বিপাক মধ্যে এটি উন্নয়নের প্রচারও করতে পারে অস্থির ক্ষয়রোগ.