এপ্রিকট: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

বাভেরিয়ান ভাষা অঞ্চলে এপ্রিকটস এপ্রিকট নামেও পরিচিত। এগুলি প্রুনাস এবং গোলাপ পরিবারের (রোসেসি) সাবজেনাসের অন্তর্ভুক্ত। ইতিমধ্যে প্রাচীন পার্সিয়ায় লোকেরা ফলটি সম্পর্কে উদ্দীপনা প্রকাশ করেছিল এবং এটিকে "সূর্যের বীজ" বলে অভিহিত করেছিল।

এপ্রিকট সম্পর্কে আপনার জানা উচিত

এপ্রিকটস উত্সাহ দেয় প্রচলন এবং হত্যা জীবাণু হজম অঙ্গগুলিতে। এছাড়াও, সক্রিয় উপাদান ডাইমাইথাইলগ্লাইসিন বিরুদ্ধে বিরুদ্ধে সাহায্য করার জন্য বলা হয় মাথাব্যাথা এবং মাইগ্রেন। এপ্রিকটস হত্তয়া গুল্ম বা ছোট গাছ আকারে। তারা একটি বৃত্তাকার মুকুট আছে এবং করতে পারেন হত্তয়া ছয় মিটার পর্যন্ত উঁচু বিরল ক্ষেত্রে, তারা দশ মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। এপ্রিকোটের পাতা চমকপ্রদ এবং কেবল পাতার নীচে স্নায়ু কোণে চুল রয়েছে। ফুল হয় নির্জন বা জোড়ায় সাজানো। ফুলের কাপটি কাপ-আকৃতির এবং নরম ডাউন দিয়ে লোমযুক্ত। এপ্রিকটগুলি এগুলির ব্যাস চার থেকে আট সেন্টিমিটারের মধ্যে থাকে। তাদের আকৃতিটি গোলাকার বা আচ্ছাদিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি হালকা হলুদ বা কমলা-লাল রঙের এবং একটি মখমল pubescence রয়েছে। রৌদ্রোজ্জ্বল দিকে, এপ্রিকটস ক্রিমসনের সাথে ডটেড বা দাগযুক্ত হতে পারে। একটি খাঁজ ফলের দৈর্ঘ্য চালায়। মাংসটি পাথরের পিট থেকে আলাদা করা হয়, তাই নিকারারাইন বা পীচের চেয়ে বিভাজনের পরে পিটগুলি অপসারণ করা সহজ। পাথরের মসুর আকার রয়েছে এবং রুক্ষ। এটা হতে পারে হত্তয়া তিন সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা। মার্চ থেকে এপ্রিলের মধ্যে ফুলের সময়কাল। বিশেষজ্ঞদের মতে, এপ্রিকট আর্মেনিয়া থেকে উদ্ভূত, যেখানে এটি প্রাচীন কাল থেকেই ইতিমধ্যে চাষ করা হয়েছিল। এখান থেকেই এর বোটানিকাল নামটি এসেছে। অন্যান্য উত্স ধরে নেওয়া চীন বা ভারত দেশ হিসাবে। আজ তারা অন্যান্য জায়গাগুলির মধ্যে হাঙ্গেরীয় নিম্নভূমিতে চাষ হয়। আরও উত্তর দিকে ক্রমবর্ধমান বৃহত অঞ্চলগুলি উদাহরণস্বরূপ, লোয়ার অস্ট্রিয়ায় ওয়াচাউ, দক্ষিণ টাইরোল বা ভ্যালাইসের সুইস ক্যান্টন। আজ এপ্রিকটের প্রধান চাষ হ'ল তুরস্ক, ইরান এবং উজবেকিস্তানে। ফলগুলি কেবল শুষ্ক এবং উষ্ণ জলবায়ুতে খুব ভাল জন্মায়। জার্মানে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ এপ্রিকট ফ্রান্স, স্পেন, ইতালি, গ্রীস বা তুরস্ক থেকে আসে। তবে দক্ষিণ জার্মানিতেও এপ্রিকট ফলপ্রসূ। দ্য স্বাদ ফল এর পাকা সময় উপর নির্ভর করে। ফসলের সময় যদি সঠিক হয় তবে তারা স্বাদ সুগন্ধযুক্ত এবং কিছুটা বাদামের মতো। এগুলি মিষ্টি এবং শিশুরাও খায়। তবে, যদি দুর্ভাগ্য হয় তবে এগুলি মজাদার এবং মজাদার হয়ে উঠতে পারে। জার্মানিতে, জুলাই মাসে এপ্রিকট ফসল কাটা হয়, যদিও দেরী না হওয়া পর্যন্ত এগুলি দোকানে পাওয়া যায়। ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে, তারা মে মাসে পাওয়া যায়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

ফলটি কেবল স্বাদই পছন্দ করে না, তবে এটি সত্যই স্বাস্থ্যকরও। বর্ণ এবং বর্ণের উপর এটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে চামড়া নিজেই তদ্ব্যতীত, এটির স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি প্রভাবিত করে চুল এবং নখ। তদ্ব্যতীত, এটি শক্তিশালী করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং একটি অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল প্রভাব আছে। এপ্রিকটস উত্সাহ দেয় প্রচলন এবং হত্যা জীবাণু হজম অঙ্গগুলিতে। এছাড়াও, সক্রিয় উপাদান ডাইমাইথাইলগ্লাইসিন বিরুদ্ধে বিরুদ্ধে বলা হয় মাথাব্যাথা এবং মাইগ্রেন। এপ্রিকট চোখের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এপ্রিকোটের শুকনো বৈকল্পিক এমনকি তাজা বৈকল্পিকের চেয়ে পাঁচগুণ পুষ্টিকর রয়েছে, এ কারণেই এগুলি একটি জলখাবার হিসাবে বিশেষভাবে উপযুক্ত, যার জন্য কারও জন্য দোষী বিবেকের দরকার নেই। তবে, চিত্র-সচেতন ব্যক্তিদের অবশ্যই শুকনো ফলের ছয় গুণ বেশি ক্যালোরির উপাদান সম্পর্কে সচেতন হতে হবে।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

টাটকা এপ্রিকটসের প্রায় 40 জন রয়েছে ক্যালোরি প্রতি 100 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকটস ইতিমধ্যে একই পরিমাণে 240 ক্যালোরি রয়েছে। একই পরিমাণ তাজা এপ্রিকটগুলিতে 1 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, 8.5 গ্রাম of শর্করা এবং ফাইবার 1.5 গ্রাম। একই সময়ে, তাদের কেবলমাত্র 0.1 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। এপ্রিকটগুলিতেও প্রচুর পরিমাণ থাকে ভিটামিন এবং খনিজ, যা একই সাথে আছে স্বাস্থ্যশরীরে -আজমক প্রভাব। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রামে 280 মাইক্রোগ্রাম রয়েছে বিটা ক্যারোটিন। এটি বেশিরভাগ ফলের চেয়ে বেশি y এগুলিতে 10 মিলিগ্রামও রয়েছে ভিটামিন সি। এটি তাদের শীর্ষস্থানীয় পারফরমারগুলির মধ্যে একটি করে না, তবে তারা এখনও সার্থক। অন্যান্য ভিটামিন এতে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ই, পাশাপাশি অল্প পরিমাণে বেশ কয়েকটি ই ভিটামিন রয়েছে। দ্য পানি এপ্রিকটে বিষয়বস্তু 85%। খনিজ এপ্রিকট মধ্যে রয়েছে ছাড়াও লোহা, দস্তা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, পাশাপাশি হিসাবে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, গন্ধক এবং ভোরের তারা.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

এপ্রিকট এলার্জিকাল পদ্ধতিতে প্রাসঙ্গিক। পদ্ধতিগত প্রতিক্রিয়াগুলি মূলত সংবহনতন্ত্রকে এবং প্রভাবিত করে চামড়া। কিছু ব্যক্তি, শ্বাসক্রিয়া সমস্যা হতে পারে। বিশেষত নিউরোডার্মিটিক্স এবং অ্যাজমেটিক্সে, এর অবনতি চামড়া শর্ত অস্বাভাবিক নয়। এটি শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। অতিরিক্ত, মৌখিক এলার্জি সিন্ড্রোম হতে পারে। এর শ্লেষ্মা ঝিল্লি মুখ ফুলে যেতে পারে, এবং ব্যথা এবং ভ্যাসিকাল গঠন করতে পারে। লালচেতা এবং জ্বলন্ত এছাড়াও পালন করা যেতে পারে। চেরি, বরই, পীচ এবং এর জন্য ক্রস অ্যালার্জি রয়েছে কাজুবাদাম। এছাড়াও, ক্ষীরের সাথে সংবেদনশীলতা দেখা দিতে পারে। এই ঘটনাকে ক্ষীর-ফল সিনড্রোম বলা হয়। এপ্রিকট রোগ নির্ণয় এলার্জি দ্বারা তৈরি করা হয় প্রিক পরীক্ষা, আরএএসটি বা স্ক্র্যাচ পরীক্ষা। পরীক্ষার অ্যালার্জেন অন্ত্রের দ্বারা উত্সাহ দেওয়াও সম্ভব।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

এপ্রিকট কেনার সময়, প্রথম বিবেচনাটি হওয়া উচিত শর্ত ত্বকের। যদি এটি চূর্ণবিচূর্ণ, আহত না হয় এবং এপ্রিকট তুলনামূলকভাবে দৃ are় হয় তবে এগুলি বিনা দ্বিধায় কেনা যায়। তারা স্বাদ সেরা যখন তারা একটি সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি সুগন্ধি বহন করে। তারপরে সেগুলি পাকা হয় এবং সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যায়। যদি তাজা হয় তবে তারা প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সবজির বগিতে রাখবে। তবে এগুলি যথাসম্ভব দ্রুত গ্রাস করা উচিত, কারণ তারা সময়ের সাথে মিষ্টি এবং মজাদার হয়ে ওঠে। তবে ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি দ্রুত খাওয়া উচিত এবং কয়েক দিনের রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ থাকার চেয়ে তাজা হয়ে গেলে আরও ভাল স্বাদ পাওয়া উচিত। এপ্রিকট হয় ধোয়ার পরে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে বা খোলা কাটলে এবং পিটটি সাবধানে অপসারণ করা যেতে পারে। অর্ধেক কাটার পরে, পাথরটি সহজেই সরানো যায়। এপ্রিকটগুলি বিভিন্ন রেসিপিগুলির জন্য কিউব বা ওয়েজেজে কেটে নেওয়া যেতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

প্রায়শই এপ্রিকট কমপেট বা জ্যাম হয়। তদতিরিক্ত, তারা ফলের কেক বা ফলের সালাদগুলির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ইরানে, এপ্রিকট রান্না করা খাবারগুলিতেও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এর মধ্যে ভেড়া বা মুরগির সাথে প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এগুলি ভ্যাল টার্কি স্টিকের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। গ্রিলিং মরসুমে, এপ্রিকট কারি সসও ঘরে তৈরি এবং চেষ্টা করা যেতে পারে। এপ্রিকট মাছ এবং শাকসব্জির পাশাপাশি অন্যান্য ফলের সাথেও একত্রিত হতে পারে। তারা কটেজ পনির এবং সঙ্গে ভাল যেতে দই। সাধারণভাবে মিষ্টান্নগুলি এপ্রিকটগুলির সাথে বিশেষত ভালভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে কারণ তারা এগুলিকে কেবল একটি সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর স্পর্শ দেয়। নিরামিষাশীদের জন্য একটি পরামর্শ, উদাহরণস্বরূপ, এপ্রিকট এবং টোফু স্লাইস প্রস্তুত করা কুমড়া বীজ। অস্ট্রিয়াতে, এগুলি ডাম্পলিং ফিলিং হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি উদাহরণস্বরূপ, বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।