জাতীয় পুষ্টি জরিপ দ্বিতীয় (এনভিএস II, ২০০৮) -তে জনসংখ্যার ডায়েট আচরণটি জার্মানির জন্য তদন্ত করা হয়েছিল এবং এটি দেখানো হয়েছিল যে এটি কীভাবে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস (গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ) এর সাথে প্রতিদিনের পুষ্টিকর পরিমাণকে প্রভাবিত করে।
পুষ্টি সরবরাহের মূল্যায়নের ভিত্তি হিসাবে জার্মান পুষ্টি সোসাইটির (ডিজিই) ভোজনের সুপারিশগুলি (ডিএ-সিএইচ রেফারেন্স মানগুলি) ব্যবহৃত হয়। ডিজিই-র সুপারিশের সাথে এনভিএস -২-তে নির্ধারিত পুষ্টির গ্রহণের একটি তুলনা দেখায় যে জার্মানে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস (অত্যাবশ্যক পদার্থ) ঘন ঘন নিম্নমানের হয়।
সরবরাহের পরিস্থিতি সম্পর্কে, নিম্নলিখিতটি বলা যেতে পারে:
প্রধান সরবরাহকারী ক্যালসিয়াম মধ্যে খাদ্য প্রাথমিকভাবে হয় দুধ এবং দুগ্ধজাত। এনভিএস II (২০০৮) অনুসারে দৈনিক ৪০% ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়তা দ্বারা আচ্ছাদিত করা হয় দুধ এবং দুগ্ধজাত। এগুলি ছাড়া, কেবল অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ই এতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে ক্যালসিয়াম খাওয়া। একটি ভারসাম্যহীন খাদ্য সমৃদ্ধ দুধ এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি সম্পর্কে দুগ্ধজাতগুলি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
- সামগ্রিকভাবে, 46% পুরুষ এবং 55% মহিলা ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ক্ষেত্রে পৌঁছায় না।
- 65 বছর বা তার চেয়ে বেশি বয়স্ক পুরুষদের মধ্যে, 61% যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করেন না। 65 বছর বা তার বেশি বয়সের বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে 65% তারা করেন do
- মহিলা কিশোর-কিশোরীদের অনুপাত (14-18 বছর) যারা প্রস্তাবিত ভোজন গ্রহণ করে না তারাও মারাত্মকভাবে উচ্চতর হারে 74%।
- সবচেয়ে খারাপ সরবরাহ করা পুরুষদের মধ্যে 532 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রয়েছে। এটি প্রতিদিনের 53% প্রস্তাবিত খাওয়ার ঘাটতির সাথে মিলে যায়।
- 19 বছর বা তার বেশি বয়সের সবচেয়ে খারাপ সরবরাহ করা মহিলাদের মধ্যে 527 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে। এটি প্রতিদিনের 53% প্রস্তাবিত খাওয়ার ঘাটতির সাথে মিলে যায়।
- গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের তাদের অ-গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সমবয়সীদের তুলনায় ক্যালসিয়ামের অতিরিক্ত কোনও প্রয়োজন নেই। তবে, তারা একই ঘাটতি পরিস্থিতির সাপেক্ষে। তদনুসারে, 19 বছর বা তার বেশি বয়সের সবচেয়ে খারাপ সরবরাহিত গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের প্রতিদিন 527 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে।
- সবচেয়ে বেশি সরবরাহ করা মহিলা কৈশোর-কিশোরীদের (14 থেকে 18 বছর) ক্যালসিয়ামের 727 মিলিগ্রাম অভাব রয়েছে। এটি প্রতিদিনের 60% প্রস্তাবিত খাওয়ার ঘাটতির সাথে মিলে যায়।
- 19 বছরের কম বয়সীদের সবচেয়ে খারাপ সরবরাহ করা গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদেরও সেই অনুযায়ী প্রতিদিন 727 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে।
যেহেতু ডিজির সুপারিশ গ্রহণ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাভাবিক ওজনযুক্ত লোকের প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে, একটি পৃথক অতিরিক্ত প্রয়োজন (যেমন: ডায়েড, উদ্দীপক সেবন, দীর্ঘমেয়াদী medicationষধ ইত্যাদি) ডিজিজের গ্রহণের সুপারিশের .র্ধ্বে থাকতে পারে।
