খাদ্য প্যাকেজিংয়ের ক্ষতিকারক পদার্থ: আপনার যা জানা দরকার!

ক্যান, টেট্রাপাকস, প্লাস্টিকের, পুনর্জাগিত সেলুলোজ ফিল্ম এবং কার্টনে প্যাকেটযুক্ত খাবার আমাদের সুপারমার্কেটগুলিতে তাক পূরণ করে। এই পণ্যগুলির দীর্ঘ শেল্ফ জীবন আমাদের ভাল স্টক রাখতে দেয়। খুব কম পরিচিত যে কিছু প্যাকেজিং থেকে, অবাঞ্ছিত পদার্থ, যার মধ্যে কিছু এমনকি বিষাক্ত, খাবারের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে।

প্যাকেজিংয়ে অযাচিত উপাদান থাকতে পারে

প্যাকেজজাত খাবার ছাড়া আমাদের প্রতিদিনের জীবন কল্পনা করা অসম্ভব। তারা আমাদের পরিবেশে অনেক সুবিধা দেয়, যা সময়ের সীমাবদ্ধতা এবং ব্যস্ততার দ্বারা চিহ্নিত, কারণ তারা:

• মজুদ জন্য ভাল উপযুক্ত
• তাক হাতে দ্রুত হয়
• পছন্দসই অংশ মাপ অফার
• পরিবহন সহজ

নতুন প্যাকেজিং ক্রমাগত বিকাশ করা হচ্ছে, যা বিশেষত ব্যবহারকারী-বান্ধব এবং পণ্য হ্যান্ডলিংয়ে সহায়তা করে। তদনুসারে, নতুন প্রযুক্তি এবং কাঁচামাল ব্যবহারেরও প্রয়োজন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এর মধ্যে কিছু কাঁচামাল এখনও আমাদের উপর কী প্রভাব ফেলে তা সম্পূর্ণ অজানা স্বাস্থ্য। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আমরা কেবল অল্প অল্প পরিমাণে প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে এমন অযাচিত পদার্থগুলি শোষণ করি যা সাধারণত ক্ষতিহীন are স্বাস্থ্য। তবুও, কিছু খাদ্য শেল্ফ পৌঁছানোর অপ্রত্যাশিত থাকা উচিত নয়।

প্লাস্টিক জড়িয়ে

তা সসেজ বা পনির, মিষ্টি, রুটি বা ফল, আমরা প্রায় সমস্ত খাদ্য পণ্য ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ানো পেতে পারি। খাদ্য খাতে বিভিন্ন ধরণের প্লাস্টিক ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, পলিথিন, পলিপ্রোপিলিন, পলিস্টায়ারিন এবং অনমনীয় পিভিসি। ছায়াছবি, ফোসকা এবং প্যাকেজিংয়ের অন্যান্য ফর্মগুলির আকারে, আমাদের খাদ্য পণ্যগুলি প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত থাকে। বারবার এমন খবর পাওয়া যায় যে প্লাস্টিক থেকে আসা পদার্থগুলি খাবারে প্রবেশ করতে পারে। এর মধ্যে কয়েকটি অযাচিত বিষাক্ত পদার্থ। নিম্নলিখিত প্যাকেজিং উপকরণগুলি বিশেষভাবে সমালোচিতভাবে দেখা হবে:

• বিশেষ একধরনের প্লাস্টিক ক্লোরাইড
• মহামারী সয়াবিন তেল (ESBO)
• টিন
• ব্যাড (বিসফেনল একটি ডিজাইসিসিডিল ইথার)
• ফ্যাথালিক অ্যাসিড এস্টার (ফ্যাথলেট)
• এফটিওএইচ (ফ্লুরোলোমোটার অ্যালকোহল)

নীচে আপনি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করা বিভিন্ন পদার্থের প্রভাবগুলি দেখতে পাবেন।

বিশেষ একধরনের প্লাস্টিক ক্লোরাইড

বিশেষ একধরনের প্লাস্টিক ক্লরিনের যৌগিক পিভিসি (পলিভিনাইল ক্লোরাইড) উত্পাদনের সূচনা উপাদান, যা খাবারের জন্য প্রচ্ছন্ন প্যাকেজিংয়ের পাশাপাশি ফিল্ম এবং ল্যামিনেটের প্রতিরক্ষামূলক লেপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভিনিল ক্লরিনের যৌগিক দুর্বলভাবে মিউটেজেনিক থাকার সন্দেহ হয়, ক্যান্সার-প্রোটোমিং প্রভাব। এটি প্রচার করার কথা বলা হয় যকৃত বিশেষত সারকোমাস, যেহেতু বিষক্রিয়াগুলি প্রধানত যকৃতে প্রক্রিয়াজাত হয়। তবে, বর্তমানে কোনও নির্ভরযোগ্য অনুসন্ধান নেই যা এটিকে নির্দেশ করে ক্যান্সার- কারণ শক্তি তবুও, সতর্কতামূলক কারণে, খাবারে স্থানান্তরটি অবশ্যই এই পদার্থের জন্য সনাক্তযোগ্য হতে পারে না।

ইপোক্সিডাইজড সয়াবিন তেল (ইএসবিও)।

ESBO বিশেষত idাকনা সিলান্ট এবং অঙ্কন ছায়াছবিগুলিতে পিভিসির জন্য একটি উদ্ভিজ্জ প্লাস্টিকাইজার এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ক্যানড এবং কাচের খাবারের Inাকনাগুলিতে এটি পারে আপ করুন সিলান্ট হিসাবে 40 শতাংশ হিসাবে। খাবারে ESBO স্থানান্তর করার জন্য নির্ধারক কারণটি হ'ল খাবার এবং এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে সরাসরি যোগাযোগ। প্রচুর পরিমাণে ইএসবিও উচ্চ তেলের সামগ্রী যেমন পেস্টো, জলপাইয়ের পেস্ট এবং তেল সংরক্ষণিত শাকসব্জীযুক্ত খাবারগুলিতে স্থানান্তর করতে পারে। ২০০৫ এর গোড়ার দিকে, ইএসবিও শিশুর খাবার সহ স্ক্রু-টপ জারে প্যাকেটজাত অসংখ্য খাবারের সন্ধান পেয়েছিল। আজ অবধি, মূল্যায়ন করার জন্য পর্যাপ্ত তথ্য নেই স্বাস্থ্য মানুষের কাছে ESBO এর তাত্পর্য। তবে, ইএসবিওতে বারবার প্রকাশের সাথে বিষাক্ততার উপস্থিতি রয়েছে বলে প্রমাণ রয়েছে। গ্রহণযোগ্য দৈনিক ভোজনের স্তর প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 1 মিলিগ্রাম সেট করা হয়েছে। যেহেতু শিশুদের জন্য প্রতিদিনের খাওয়ার সীমা অনেক কম এবং উদাহরণস্বরূপ, জারড শিশুর খাবারে ESBO থাকতে পারে, বর্তমানে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে সর্বাধিক স্তর সনাক্তকরণযোগ্য ESBO নির্ধারণের বিষয়ে আলোচনা রয়েছে।

টিন

তা সবজি, ফল বা মাছই হোক, পুরানো ভাল টিন খাদ্য তাকের এটির স্থায়ী জায়গা থাকতে পারে। এটা অনেক আগে থেকেই জানা ছিল টিন বাতাসের সংস্পর্শে আসা ক্যানগুলি ক্যানের সামগ্রীগুলিতে টিন স্থানান্তর করতে পারে। টিন একটি ভারী ধাতু যা তুলনামূলকভাবে অ-বিষাক্ত। তবে বেশি পরিমাণে খাওয়ার কারণ হতে পারে অতিসার এবং বমি। টিন-ধাতুপট্টাবৃত টিনপ্লেট ক্যান থেকে খাদ্যগুলি তাই দ্রুত প্রক্রিয়াজাতকরণ করা উচিত এবং বামফুটগুলি অন্য কোনও ধারককে স্থানান্তর করা উচিত ow তবে, টিনের উচ্চ ঘনত্বকে খাওয়ার ঝুঁকি সাধারণত খুব কম হয়, কারণ জার্মান নির্মাতারা প্রধানত অভ্যন্তরীণ আবরণ বা বার্নিশযুক্ত টিনের ক্যান ব্যবহার করেন।

ব্যাড (বিসফেনল-এ ডিগ্লিসিডিল ইথার)।

তবে লেপ এবং বার্ণিশগুলিতে BADGE (bisphenol-A-diglycidyl) এর মতো অনাকাঙ্ক্ষিত পদার্থও থাকতে পারে থার)। BADGE হ'ল একটি প্লাস্টিকাইজার যা খাদ্য ক্যানের অভ্যন্তরীণ আবরণ থেকে সামগ্রীগুলিতে ছেড়ে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সুইজারল্যান্ড এবং জার্মানি অনুসন্ধানে, উচ্চ স্তরেরগুলি ক্যানড মাছের তেল গ্লাসে এবং একটি টিয়ার-idাকনা সহ ক্যানগুলিতে পাওয়া গেছে। সম্ভবত, প্লাস্টিকাইজারটি লেপের সর্বোত্তম নমনীয়তা অর্জন করতে ব্যবহৃত হয়। BADGE হরমোন পরিবর্তন করার সন্দেহ হয় ভারসাম্য একটি antiandrogenic প্রভাব মাধ্যমে মানুষের মধ্যে। একটি মূলত অনুমান করা ক্যান্সার ঝুঁকি বা স্বাস্থ্য বিপদ এখনও নিশ্চিত করা যায়নি। তবুও, প্রতি কেজি খাবারের জন্য 1 মিলিগ্রামের সীমা নির্ধারণ করা হয়েছে ইউরোপীয় কমিশন।

ফ্যাথালিক অ্যাসিড এস্টার (ফ্যাথলেট)।

পিথিসি, পলিস্টায়ারিন এবং অন্যান্য প্লাস্টিকগুলির জন্য প্লাস্টিকাইজার হিসাবে Phthalates ব্যবহৃত হয়। তারা তাদের প্রসারিতযোগ্যতা এবং প্রসেসযোগ্যতা অনুকূল করতে উপকরণগুলিতে যুক্ত করা হয়। সর্বাধিক প্রচলিত ফাটালেট হ'ল ডিইএইচপি (ডি-২-এথাইলহেক্সিল ফাটালেট)। Phthalates এখনও বিষাক্তভাবে ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন এবং মূল্যায়ন করা যায় নি। তারা সম্ভবত হরমোনের সাথে হস্তক্ষেপ করে ভারসাম্য মানুষের দুর্বল ইস্ট্রোজেনের মতো প্রভাবের মাধ্যমে এবং এর ফলে যৌন অঙ্গগুলির বিকাশকে প্রভাবিত করে। তাদের প্রচার করার বিষয়েও সন্দেহ রয়েছে ডায়াবেটিস পুরুষদের মধ্যে. ২০১৫ সালে এর নিয়ন্ত্রণ হওয়ার পরে, যদিও ডিইএইচপি কেবলমাত্র মেডিকেল প্যাকেজিংয়ে পাওয়া যায় এবং খাদ্য প্যাকেজিংয়ে পদার্থটি আর খুঁজে পাওয়া উচিত নয়। সম্ভবত স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক ডিইএইচপি-র পরিবর্তে এখন সেখানে কেবল ডিআইএনপি (ডি-আইসোনোনিল ফাটালেট) ব্যবহৃত হয়, এটি উদ্বেগের দিক থেকে কম বলে মনে করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, যাইহোক, আমরা পরিবেশের মাধ্যমে বা খাবারের মধ্যে ফ্যাটলেটগুলির পরিমাণ গ্রহণ করি তা এত কম যে ঝুঁকি নির্ধারণের জন্য জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট স্বাস্থ্যের ঝুঁকিটিকে খুব কম হিসাবে মূল্যায়ন করেছে। একটি গবেষণায় পরীক্ষিত কেবলমাত্র 2015 শতাংশ ছেলেমেয়েদের শরীরে ফ্লেটলেটগুলির উচ্চতর স্তর পাওয়া গেছে, যা সম্ভবত প্লাস্টিকের খেলনাগুলির সাথে দীর্ঘস্থায়ী মৌখিক যোগাযোগের সাথে যুক্ত ছিল।

পিচবোর্ড বাক্সে খাবার

পিজা এবং হ্যামবার্গার হিসাবে উপলব্ধ ফাস্ট ফুড প্রতিটি কোণে। খাবারটি এক টুকরো করে ঘরে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করার জন্য কার্ডবোর্ডের বাক্সটি অবশ্যই এটির সাথে আসে। কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলি এবং কাগজপত্রগুলি ব্যবহারের সময় নরম হওয়া থেকে রোধ করতে এগুলি প্রায়শই পারফ্লুরোকেমিক্যালস দিয়ে লেপযুক্ত কারণ তারা গ্রীস- এবং পানি-প্রশ্ন। গবেষণায় দেখা গেছে যে পারফ্লুরোকেমিক্যালসে এফটিওএইচ (ফ্লুরোটোমিলার) থাকতে পারে অ্যালকোহলস) অশুচি হিসাবে। এগুলি খাবারে স্থানান্তর এবং এইভাবে মানবদেহে প্রবেশের সন্দেহ হয়, যেখানে অবনতির ধীর গতির কারণে পদার্থটি জমে যেতে পারে। এখনও পর্যন্ত, গ্রাহকের জন্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে খুব কম জানা যায়। যাইহোক, প্রাণী অধ্যয়নের ফলাফলের ভিত্তিতে, পদার্থটিকে সমালোচনামূলক হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

কীভাবে আমরা নিজেকে রক্ষা করতে পারি?

ভোক্তাদের সুরক্ষার জন্য, জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (বিএফআর) স্বাস্থ্যের উদ্বেগের বিষয়গুলির জন্য সর্বোচ্চ স্তর এবং সীমা নির্ধারণ করে। তদুপরি, খাদ্য সুরক্ষার ক্ষেত্রে অন্যান্যদের মধ্যেও খাদ্য ও প্যাকেজিং উত্পাদনের জন্য নতুন প্রযুক্তি বিকাশের লক্ষ্য নিয়ে গবেষণা পরিচালিত হয় যা একই স্তরের দক্ষতা বজায় রেখে গ্রাহকের জন্য উচ্চ স্তরের সুরক্ষা নিশ্চিত করে। বিশেষত সমালোচিত পণ্যগুলির ক্ষেত্রে যেমন ফ্যাটিযুক্ত খাবার এবং স্ক্রু ক্যাপযুক্ত জারে শিশুর খাবারগুলির ক্ষেত্রে, অনেক নির্মাতারা উদ্বেগের এই উপাদানগুলি সরবরাহ করে ইতিমধ্যে প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছেন। তবে ভোক্তাদের ক্রিটিক ক্রয়ের আচরণও বলা হয়।

প্যাকেজিংয়ে ক্ষতিকারক পদার্থ এড়াতে 5 টিপস

প্রায় সমস্ত প্রচলিত প্যাকেজিংয়ে এমন পদার্থের চিহ্নগুলি প্রক্রিয়াজাত করা যায় যা পরিবেশে, আমাদের পণ্যগুলিতে এবং খাবারে উদ্বায়ী হয়। স্বাস্থ্যের স্থায়ী ক্ষতি বা বর্ধিত কার্সিনোজিনিটি বেশিরভাগ পদার্থের জন্য পরিষ্কারভাবে প্রদর্শিত হয়নি। তবে এই পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয় এই বিষয়টি বিতর্কিত নয়। যে কেউ যতটা সম্ভব প্লাস্টিকের মোড়কজাত পণ্য এড়ানো সম্ভব সম্ভাব্য বিষ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়ার দরকার নেই। দৈনন্দিন জীবনে Phthalates এবং Co এড়ানোর জন্য, আমরা এই 5 টি টিপস সংকলন করেছি:

1. গ্লাস এবং কাগজ দিয়ে তৈরি বিকল্প প্যাকেজিং সহ পণ্যগুলি পছন্দ করুন।
2. তথাকথিত "আলগা জিনিস" আরও প্রায়শই রিসর্ট করুন। উদাহরণস্বরূপ, বেকারিতে, সসেজ এবং পনির কাউন্টারে বা ফল এবং উদ্ভিজ্জ খালি প্যাকেজজাত পণ্যগুলিতে কিনুন।
3. যখনই সম্ভব, তাজা খাবার প্রস্তুত করুন এবং প্যাকেজযুক্ত সুবিধামত খাবার এবং হিমায়িত খাবার এড়িয়ে চলুন।
4. তাদের প্যাকেজিংয়ে বিশেষত চর্বিযুক্ত খাবারের প্রতি মনোযোগ দিন।
5. সরাসরি কাঁচের পাত্রে এবং এ জাতীয় বাক্সে সঙ্কুচিত-মোড়ানো খাবার প্যাক করুন।