ট্রেস উপাদান দস্তা এর উপাদান হিসাবে বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে আমাদের দেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এনজাইম (নিয়ন্ত্রক পদার্থ)। অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে এটির বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ চামড়া পাশাপাশি ইন্সুলিন স্টোরেজ এটিও জড়িত ক্ষত নিরাময় এবং ইমিউনোলজিকাল প্রক্রিয়া। যারা যথেষ্ট পরিমাণে গ্রাস করে দস্তা তাদের প্রতিরক্ষা জোরদার।
প্রতিদিনের ডোজ প্রস্তাবিত
প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ of দস্তা 7 থেকে 10 মিলিগ্রাম (মহিলাদের জন্য) এবং 11 থেকে 16 মিলিগ্রাম (পুরুষদের জন্য); চতুর্থ মাস থেকে গর্ভবতী মহিলাদের এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য, এটি 9 থেকে 13 মিলিগ্রাম পর্যন্ত কিছুটা বেশি। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ অন্যথায় খাবারের সাথে ফাইটেটের পরিমাণের পরিমাণ নির্ভর করে। উদ্ভিদ পদার্থ বাধা দেয় শোষণ শরীরে দস্তা এবং মূলত শিম এবং পুরো শস্য পাওয়া যায়।
অন্যান্য খাবারের মধ্যে দশ মিলিগ্রাম দস্তা পাওয়া যায়:
- ঝিনুকের 13 গ্রাম
- 40 গ্রাম রাইয়ের জীবাণু
- 70 গ্রাম গমের জীবাণু
- 100 গ্রাম বাছুরের লিভার
- 135 গ্রাম কর্নযুক্ত গরুর মাংস
- 170 গ্রাম বাদাম
- 170 গ্রাম হার্ড পনির
- 200 গ্রাম ওটমিল
- 235 গ্রাম গম
- মাংস 235 গ্রাম
দৈনন্দিন জীবনে জিঙ্কের ওভারডোজ করা প্রায় অসম্ভব, কারণ জিংক উচ্চ মাত্রায় এমনকি কার্যত অ-বিষাক্ত।
তবে দীর্ঘমেয়াদে অতিরিক্ত মাত্রায় জিঙ্ক খাওয়ানো নেতিবাচক হতে পারে স্বাস্থ্য পরিণতি সুতরাং, ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (বিএফআর) ডায়েটরির মাধ্যমে প্রতিদিন সর্বোচ্চ 6.5 মিলিগ্রাম জিংকের পরামর্শ দেয় কাজী নজরুল ইসলাম খাবারের মাধ্যমে পর্যাপ্ত পরিমাণে দস্তা খাওয়ার ক্ষেত্রে।
জিঙ্কের ঘাটতি
জিঙ্কের ঘাটতি যেমন লক্ষণ হতে পারে ক্ষুধামান্দ্য, সংক্রমণে সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি, বিলম্বিত ক্ষত নিরাময়, অর্থে ব্যাধি স্বাদ এবং গন্ধ, চুল পরা, এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত ত্বকের পরিবর্তন. মধ্যে শৈশব, বৃদ্ধির ব্যাধিও দেখা দিতে পারে।
জিঙ্কের বর্ধিত প্রয়োজনযুক্ত ব্যক্তি (উদাহরণস্বরূপ, গর্ভবতী মহিলারা) বা দস্তাটির বর্ধিত ক্ষতি (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাথলেট) বিশেষত ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে জিঙ্কের ঘাটতি। তেমনি, বয়স্ক ব্যক্তিরা, যারা তাদের মাধ্যমে প্রায়শই খুব কম জিঙ্ক নেন খাদ্য, ঝুঁকিপূর্ণ গ্রুপের অন্তর্গত। উপরন্তু, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের ঝুঁকিও বেড়েছে জিঙ্কের ঘাটতিকারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক তাদের দেহগুলি দস্তা ব্যবহার করতে কম সক্ষম খাদ্য.
