একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এমন একটি পুষ্টি যা কেবল খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির বিপরীতে হ'ল ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস, যা বৃহত পরিমাণে প্রয়োজন।
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কী?
মানুষের পুষ্টি মোটামুটি মাইক্রো- এবং ম্যাকক্রোনুট্রিয়েন্টে বিভক্ত হতে পারে। মোট তিনটি ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট রয়েছে: প্রোটিন, শর্করা এবং চর্বি। সেই ক্রমে এগুলি পরিমাণে প্রয়োজনীয়। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের জগতের আরও অনেকগুলি পদার্থ অন্তর্ভুক্ত। এগুলিতে ভাগ করা যায় ভিটামিন এবং খনিজ এবং প্রায়শই হিসাবে উল্লেখ করা হয় ট্রেস উপাদান, যেহেতু এগুলি কেবল খাদ্যের জন্য ট্রেস পরিমাণে প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয় দৈনিক পরিমাণটি গ্রাম পরিসীমাতে বা মাইক্রোগ্রাম পরিসরে থাকে। অনেক গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপ রক্ষণাবেক্ষণের জন্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা প্রতিরোধক কোষ তৈরি করতে, নতুন লাল উত্পাদন সমর্থন করে রক্ত কোষ, শক্তিশালী হাড় এবং রক্ষা করুন অভ্যন্তরীণ অঙ্গ রোগ এবং পরিধানের লক্ষণ থেকে, তবে তাদের কার্যকারিতাও নিশ্চিত করে। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস অনুপস্থিত থেকে খাদ্য, এটা পারে নেতৃত্ব গুরুতর ঘাটতি লক্ষণ। তেমনি প্রায় কোনও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও ব্যবহার করা যায় যা অসুস্থতার কারণ হয়।
কার্য, কার্যকারিতা এবং কার্যাদি
প্রতিটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের শরীরে আলাদা ফাংশন থাকে। এজন্য প্রতিটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রয়োজনীয়তা সারা জীবন পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক ভ্রূণ জীবনের প্রথম 12 সপ্তাহের জন্য একটি বিস্তর পরিমাণ দরকার ফোলিক অ্যাসিড এর স্বাস্থ্যকর বিকাশের জন্য স্নায়ুতন্ত্র - প্রাপ্তবয়স্কদের পরে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজন হতে পারে তবে বেঁচে থাকার প্রয়োজন হয় না। খাদ্যে থাকা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি নির্দিষ্ট কোষগুলির পুনর্জন্ম সক্ষম করতে প্রয়োজনীয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি এই কোষগুলিতে সংযুক্ত করা হয়েছে কারণ, যদিও শরীর নিজেই এই পদার্থগুলি উত্পাদন করতে পারে না তবে এটি নির্দিষ্ট কোষের ধরণটি অন্য কোনও উপায়ে তৈরি করতে পারে না। আইরনউদাহরণস্বরূপ, এটি লাল রঙের পদার্থ রক্ত যে কোষগুলি তাদের পক্ষে পরিবহণের পক্ষে সম্ভব করে তোলে অক্সিজেন প্রথম অবস্থানে. যদি শরীরে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব হয় লোহা, দ্য অক্সিজেন সরবরাহ করা সমস্ত অঙ্গ এবং শরীরের অঙ্গগুলিতে সরবরাহ করে রক্ত অপর্যাপ্ত, এবং এটি গুরুতর লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে। তবে, কেবলমাত্র ক্ষুদ্রronণ গ্রহণের মাধ্যমেই কোষের পুনর্জন্ম সম্ভব নয়, স্বাস্থ্যকর অঙ্গগুলির রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিভিন্ন নিঃসরণ উত্পাদনও সম্ভব হয়েছে, এনজাইম এবং শরীরে রাসায়নিক ম্যাসেঞ্জারগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির উপর নির্ভর করে।
গঠন, উপস্থিতি, বৈশিষ্ট্য এবং অনুকূল মান
ঠিক তেমনি বৃহত্তর পুষ্টি উপাদানগুলির মতোই, আমাদের দেহগুলি তাদের নিজস্বভাবে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট উত্পাদন করতে পারে না। পরিবর্তে, এটি অবশ্যই তাদের খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা উচিত। শিল্পোন্নত বিশ্বে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি আজকাল খুব কমই কাটিয়ে উঠেছে, যা পূর্ববর্তী শতাব্দীতে বেশ আলাদা ছিল। কমপক্ষে এটি কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের ক্ষেত্রে সত্য, অন্যরা কিছু নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীর ঘাটতির জন্য সুপরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, সমুদ্র থেকে দূরে বসবাসকারী লোকের ঘাটতি হওয়া অস্বাভাবিক নয় আইত্তডীন। একই ধরণের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রতিটি ধরণের খাবারে পাওয়া যায় না এবং কিছু অন্যের তুলনায় প্রাপ্তি করা আরও কঠিন। সিট্রাস ফলগুলি উদাহরণস্বরূপ, তাদের উচ্চ সামগ্রীর জন্য পরিচিত ভিটামিন সি, অনেক আইত্তডীন সমুদ্রের মাছগুলিতে পাওয়া যায় এবং লাল মাংস বিশেষত উচ্চ স্তরের সরবরাহ করে লোহা। এটি লক্ষ করা উচিত যে কোনও খাবারে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের সামগ্রীটি প্রস্তুত হওয়ার কারণে এটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। ফাস্ট ফুডউদাহরণস্বরূপ, এটি যতটা শাকসব্জী ধারণ করে তা থাকতে পারে - এটিতে মূলত এটি অন্তর্ভুক্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট খুব কমই থাকবে। প্রতিটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের জন্য, ডাব্লুএইচওর দ্বারা প্রস্তাবিত একটি মান রয়েছে যে একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের জীবন এবং অবস্থা নির্ভর করে প্রতিদিন গ্রহণ করা উচিত স্বাস্থ্য। মানগুলি শিশু এবং টডলার্স, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অন্যান্য প্রস্তাবিত দৈনিক রেশনগুলি গর্ভবতী মহিলা এবং অসুস্থ ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রয়োগ হতে পারে।
রোগ এবং ব্যাধি
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সাথে যুক্ত একটি সাধারণ রোগ হ'ল এক বা একাধিক পদার্থের ঘাটতি। কোনটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি রয়েছে তার উপর নির্ভর করে উপসর্গগুলি পৃথক হয় - এবং কখনও কখনও সবে লক্ষ্য করা যায়, অন্য সময়ে তারা খুব স্পষ্ট হয়ে ওঠে। অ-সুনির্দিষ্ট লক্ষণগুলি অনুভব করা অস্বাভাবিক কিছু নয়, যা আক্রান্ত ব্যক্তি প্রাথমিকভাবে খারাপ হওয়া অবধি শুরুতে খেলে যায়। মধ্যযুগে, অভাবের লক্ষণগুলি পশ্চিমা বিশ্বে এখনও সাধারণ ছিল; আজ তারা বিরল - কমপক্ষে বেশিরভাগ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের জন্য f খাদ্য সামঞ্জস্যপূর্ণ, তবে এখনও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি রয়েছে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের লক্ষণ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, খাবারের কেবলমাত্র একটি অংশ রোগীর শরীর দ্বারা শোষিত হয়, অর্থাৎ রক্ত প্রবাহে নিয়ে যায়। তবে এই হ্রাস করা অংশটি তার প্রয়োজনগুলি পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত নয় এবং সময়ের সাথে সাথে সে অভাবজনিত লক্ষণগুলি বিকাশ করে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক পেটের রোগগুলিতে এটি হতে পারে এবং বিরল ক্ষেত্রে এটির পরিণতি হয় ক্যান্সার অন্ত্র মধ্যে। সমানভাবে বিপজ্জনক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির একটি ওভারডোজ হতে পারে। অরথোমোলিকুলার মেডিসিন হ'ল বিকল্প ওষুধের একটি শাখা যা সমস্ত ধরণের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির উচ্চ মাত্রার প্রস্তাব করে। তবে, বিশেষত ধাতব মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস যেমন লোহা অবশ্যই ব্যবহার করা যায় যা লক্ষণ বা গুরুতর জটিলতার দিকে পরিচালিত করে। যদিও এটি দীর্ঘকাল ধরে ধরে নেওয়া হয়েছিল ভিটামিন ব্যবহার করা যাবে না, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি কিছু ভিটামিনের মারাত্মক মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা এবং বর্ধিত মৃত্যুর মধ্যে লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছে। অতএব, বিশেষত পরিপূরকের মাধ্যমে মাইক্রোনিউট্রেন্ট গ্রহণ করার সময়, এটি সত্যই প্রয়োজনীয় কিনা তা সর্বদা আগে আগে যাচাই করা উচিত।
