অন্যান্য এজেন্টগুলির সাথে লাইকোপিনের মিথস্ক্রিয়া (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, খাবার):
ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া
বিপাকীয় গবেষণায় দেখা যায় যে যখন উচ্চ মাত্রা থাকে বিটা ক্যারোটিন শোষিত হয়, এটি লুটিন এবং সাথে প্রতিযোগিতা করে একটি lycopene যখন তারা খাবারের মধ্যে খাওয়া হয়। তবে উচ্চ মাত্রার সেবন বিটা ক্যারোটিন সিরাম ক্যারোটিনয়েড মাত্রায় কোনও বিরূপ প্রভাব ফেলেনি।
ডায়েটরি পরিপূরক বনাম খাবার
সাধারণভাবে, শুদ্ধ ক্যারটিনয়েড তেল - ডায়েটারিতে কাজী নজরুল ইসলাম - উচ্চতর আছে bioavailability খাবার থেকে ক্যারোটিনয়েডের চেয়ে। তুলনামূলক কম bioavailability of ক্যারটিনয়েড খাবার থেকে আংশিকভাবে তারা দৃ tight়ভাবে আবদ্ধ হয় যে কারণে প্রোটিন উদ্ভিদ ম্যাট্রিক্স। ক্যারটিনয়েড সবুজ শাকসব্জী থেকে ক্লোরোপ্লাস্টের সাথে যুক্ত হয়, আবার লাল ফলগুলি ক্রোমোপ্লাস্টের সাথে যুক্ত। ফাইন পেষণ, সমজাতীয়করণ, এবং রান্না উদ্ভিদ ম্যাট্রিক্স ধ্বংস এবং এইভাবে বৃদ্ধি bioavailability ক্যারোটিনয়েডস এর। এর জৈব উপলব্ধতা একটি lycopene টমেটো থেকে মূলত তেল টমেটো গরম করে বাড়ানো হয়। মানব দেহ কেবল একই সময়ে চর্বি উপস্থিত থাকলে অন্ত্রের মাধ্যমে ক্যারোটিনয়েডগুলি শোষণ করতে পারে। তবে, খাবারে অল্প পরিমাণে চর্বি, 3-5 গ্রাম ফ্যাট হিসাবে, এটি নিশ্চিত করতে যথেষ্ট শোষণ ক্যারোটিনয়েডস এর।
সবজির স্টেরলের সাথে মার্জারিন
উদ্ভিজ্জ স্টেরল সহ মার্জারিনের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা 10-20% হ্রাস পেতে পারে। তবে ফল বা শাকসবজি থেকে অতিরিক্ত ক্যারোটিনয়েড গ্রহণের ফলে এই ঘাটতি পূরণ করা যায়।
ফ্যাট বিকল্প ওলেস্ট্রা (সুক্রোজ পলিয়েস্টার)
ওলেস্ট্রা এর 18 গ্রাম চর্বিযুক্ত দৈনিক সেবনের ফলে তিন সপ্তাহের পরে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রায় 27% হ্রাস ঘটে। যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন মাত্র 2 গ্রাম ওলেস্ট্রা গ্রহণ করেন তাদের সিরাম ক্যারোটিনয়েড মাত্রায় 15% হ্রাস দেখা গেছে।
