শম্পেগেন বিশ্বব্যাপী অতিরিক্ত ক্লাসের ফেনিং ওয়াইন এর প্রতিচ্ছবি। মূল্যবান পানীয় সবসময় ফ্রান্সের একটি অঞ্চল থেকে আসে। অনন্য, ঝাঁকুনির পানীয় সম্পর্কে আরও জানুন, যা কেবল মুকুটযুক্ত মাথা, কবি, সাহিত্যিক, গুরমেট বা রাতের পেঁচার জন্য অনুপ্রাণিত করে।
শ্যাম্পেনের উত্স
শ্যাম্পেন সবসময় ফ্রান্স থেকে আসে। এর উত্স ক্ষেত্র, "শ্যাম্পেন" প্যারিসের প্রায় 150 কিলোমিটার উত্তর-পূর্বে অবস্থিত। ফরাসী রাজাদের রাজ্যাভিষেক শহর রিমস চ্যাম্পাগেনের সরকারী রাজধানী। এখানে, পাশাপাশি এপারনেতে, অনেকগুলি শ্যাম্পাগেন বাড়ির (চক) আস্তানা রয়েছে।
১৯২34,000 সালে গৃহীত আইন অনুসারে চ্যাম্পেনে দ্রাক্ষালতার ক্ষেত্রফল 1927 হেক্টর জমিতে সীমাবদ্ধ আয়তন প্রতি বছর প্রায় 240 মিলিয়ন বোতল (1/1 = 0.75 l) হয়। চ্যাম্পেনের প্রায় 35% বিদেশে বিপণন হয়। ফরাসিরা নিজেরাই সবচেয়ে বড় চ্যাম্পেনের সংযোগকারী।
শ্যাম্পেনের অদ্ভুততা
জাত এবং মাটি: চ্যাম্পেনে কেবল হাতে হাতে আঙ্গুর সংগ্রহের অনুমতি রয়েছে। শ্যাম্পেইন তৈরির জন্য কেবল বারগুন্ডি আঙ্গুরের জাত, লাল "পিনোট নয়ার" (ব্লু পিনোট নোয়ার) এবং লাল "পিনোট মিউনিয়ার" (ব্ল্যাক রিসলিং) এবং সাদা "চারডননে" ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষেত্রের তিন ভাগের এক ভাগ লাল জাতের সাথে রোপণ করা হয়, চ্যাম্পাগেন মূলত "হালকা চাপযুক্ত", যার অর্থ এটি "সাদা" বর্ণের, কিছুটা "গোলাপ", তবে কখনও "লাল" নয়।
চ্যাম্পেইন অঞ্চলের প্রধান মৃত্তিকা হ'ল চক মাটি, যা উভয়ই চ্যাম্পেইনকে পরিপূর্ণতা দেয় এবং দুর্দান্ত ওয়াইন স্টোরেজ সাইট হিসাবে পরিবেশন করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উত্তর সীমান্তে শীতল, নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুর অর্থ বেস ওয়াইনগুলির একটি মনোরম, তাজা অম্লতা।
শ্যাম্পেন কেবল একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল থেকে আগত মদ নয়। এটি স্থির উত্পাদন বিধি সাপেক্ষে। আঙ্গুল টিপে (আঙ্গুর টিপে), ওয়াইনের শুদ্ধতা অনুকূল করার জন্য কেবল প্রথম টিপে (2050 কেজি আঙ্গুর থেকে 4000 লিটার আবশ্যক) ব্যবহার করা যেতে পারে। দ্বিতীয় গাঁজনের সময় বোতলটিতে একচেটিয়াভাবে "ম্যাচিউর" শ্যাম্পেন। আইন অনুসারে, এটি অবশ্যই কমপক্ষে এক বছর বা ভিনটেজ শ্যাম্পেনের জন্য তিন বছর বয়সী হতে হবে। এই ধীরে ধীরে পরিপক্কতাও শ্যাম্পেনের সূক্ষ্ম বুদবুদগুলির কারণ হতে পারে।
"মেথোড শম্পেনোইজ" এর মধ্যে বোতলটি কাঁপানো ("স্মৃতি") জড়িত থাকে যাতে খামির পলল প্রবেশ করে ঘাড় বোতল। বরফ স্নানের পরে, এটি সরানো হয় ("অবনমন")। শিপিংয়ের ডোজটি শ্যাম্পেনের স্বাদ নির্ধারণ করে। অবশেষে, এটি একটি তারের র্যাক ("আগ্রেফ") দিয়ে একটি প্রাকৃতিক কর্কযুক্ত।
শ্যাম্পেন উপভোগ করুন
শ্যাম্পেন দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এটি শীতল পান করুন। 7 থেকে 9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, এটি এর সুগন্ধ এবং স্বাদটি সর্বোত্তমভাবে বিকাশ করে। একটি শ্যাম্পেন কুলার ব্যবহার করুন। লম্বা, টিউলিপ আকৃতির শ্যাম্পেন চশমা আনন্দ বৃদ্ধি। বিভিন্ন শ্যাম্পেনগুলি পরীক্ষা করুন, বিশেষত খাবারের সহিত হিসাবে। মনে রাখবেন: শ্যাম্পেন একমাত্র পানীয় যা একটি এপিরিটিফ হিসাবে সমস্ত খাবার এবং হজম হিসাবে ভাল হয় as
