প্রতিশব্দ
অপুষ্টি, পরিমাণগত অপুষ্টি মানব দেহের প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে শক্তির প্রয়োজন হয়, যা বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে গতিশীল করতে ব্যবহার করে। এছাড়াও অঙ্গ সরবরাহ এবং মস্তিষ্ক শুধুমাত্র শক্তি ব্যবহার করে নিশ্চিত করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ, জীব যেমন খাদ্য উপাদানের নিয়মিত সরবরাহের উপর নির্ভরশীল শর্করা, চর্বি, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং উপাদানসমূহ ট্রেস।
অপুষ্টি অপুষ্টির একটি বিশেষ রূপ। যখন খাদ্য উপাদানের গ্রহণ খুব কম হয়, তখন দৈনিক বেসাল বিপাকীয় হার (অর্থাৎ দিনের বেলা বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়া দ্বারা ব্যবহৃত শক্তি) গ্রহণ করা শক্তি সরবরাহকারীদের ছাড়িয়ে যায়। এর ফলে নেতিবাচক শক্তি হয় ভারসাম্য, যা শেষ পর্যন্ত শরীরের ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে।
সাধারণ অপুষ্টি থেকে (এখানে প্রায় সব খাদ্য উপাদানের অভাব রয়েছে), একটি আংশিক অপুষ্টিকে আলাদা করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, যেখানে পর্যাপ্ত প্রোটিন নেই বা শর্করা শোষিত হয় অপুষ্টি প্রাপ্তবয়স্কদের মানসিক এবং শারীরিক বিকাশের উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে, কিন্তু বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের। তীব্র ঘটনা ছাড়াও ত্তজনে কম, বামনতা বা মানসিক প্রতিবন্ধকতা, অপুষ্টি যা দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকে অঙ্গ ব্যর্থতা এবং এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।
কারণসমূহ
অল্প সময়ের মধ্যে খুব কম খাবার গ্রহণ করলে সাধারণত অপুষ্টি ঘটে না। মানবদেহে তথাকথিত শক্তির মজুদ রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, ফ্যাটি টিস্যু) যা থেকে এটি শক্তি সঞ্চালন করতে পারে। কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস ধরে খুব কম খাবার বিকৃত হলেই অপুষ্টির প্রথম লক্ষণ প্রকাশ পায়।
- খাদ্যের অভাব: সম্ভবত অপুষ্টির সবচেয়ে সুস্পষ্ট কারণ খাদ্য সরবরাহের অভাব (আর্থিক দিক)। মৌলিক দারিদ্র্য বা অসামঞ্জস্যপূর্ণ উচ্চ খাদ্য মূল্য একটি কারণ হতে পারে কেন পর্যাপ্ত খাদ্য অর্জিত ও গ্রহণ করা যায় না। বিশেষ করে তৃতীয় বিশ্বে অপুষ্টি একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।
এসব এলাকায় অনেক মানুষকে পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার ও পানীয় জল সরবরাহ করা যাচ্ছে না। এর সঠিক কারণগুলো জটিল।
- অপুষ্টি: এই আর্থিক দিকটি ছাড়াও, ভুল পুষ্টির আচরণ ক্ষতিগ্রস্তদের অনেকের অপুষ্টির কারণ। ভুল পুষ্টিকর আচরণ শব্দটি দ্বারা একজন বুঝতে পারে ক শর্ত, যার সাথে একজন ব্যক্তি পর্যাপ্ত খাবারের অফার অপর্যাপ্ত বা খুব ভারসাম্যহীন হওয়া সত্ত্বেও খায়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই ভুল/অস্বাস্থ্যকর পুষ্টির ফলে একটি তথাকথিত অপুষ্টি হয়, যেখানে জীবের শুধুমাত্র এক বা একাধিক খাদ্য উপাদান অনুপস্থিত থাকে। স্বাভাবিক অপুষ্টির বিপরীতে, অন্যান্য শক্তি সরবরাহকারীরা পর্যাপ্ত পরিমাণে উপস্থিত থাকে। একটি অপুষ্টি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ্যানারজোজেন এবং এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম পুষ্টি সম্পর্কিত অনুপস্থিত জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে।
তদুপরি, একটি অপুষ্টিও সচেতনভাবে বেছে নেওয়া যেতে পারে। এছাড়াও সম্পর্কে অপর্যাপ্ত জ্ঞান দ্বারা ভেগান পুষ্টি একটি অপুষ্টি দেখা দিতে পারে, এই বিপদ বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে বিদ্যমান। অবাস্তব আদর্শ ব্যবস্থা ওজন কমানোর আকাঙ্ক্ষা জাগ্রত করে, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে।
এই কারণে, তাদের মধ্যে অনেকেই সচেতনভাবে নিয়মিত এবং সুষম পুষ্টি পরিহার করে এবং এর ফলে নিজেদেরকে অপুষ্টিতে নিয়ে যায়।
- বার্ধক্য প্রক্রিয়া: অপুষ্টির আরেকটি কারণ যাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয় তা হল বার্ধক্য প্রক্রিয়া। বার্ধক্যের সাথে সাথে, মানবদেহ এবং এর মধ্যে সংঘটিত বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি পরিবর্তিত হয়। অনেক লোকের জন্য, জীবনের দ্বিতীয়ার্ধে ক্ষুধা ক্রমাগত হ্রাস পায়।
চিবানো এবং গিলতেও ক্রমশ কঠিন হয়ে পড়ে, উদাহরণস্বরূপ দাঁতের অভাবের কারণে। উপরন্তু, বৃদ্ধ বয়সে জীবের একটি ভিন্ন খাদ্য গঠন প্রয়োজন। শারীরিক এবং/অথবা মানসিক কর্মক্ষমতা হ্রাস বৃদ্ধ বয়সে অপুষ্টির ঘটনাতেও একটি নির্ধারক ভূমিকা পালন করে।
- রোগ: রোগ এবং বিভিন্ন ধরনের ওষুধও অপুষ্টিকে উস্কে দিতে পারে।
এই সত্যটি ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, অনেক রোগ ক্ষুধা নিবারণ করে, পৃথক খাদ্য উপাদানগুলিকে শোষণ করা বা তাদের বিপাককে সীমিত করা কঠিন করে তোলে। উপরন্তু, একটি অসুস্থতার সময় খাবার চিবানো এবং গিলতে বাধা হতে পারে। ফলস্বরূপ খাদ্য গ্রহণ সীমিত করা যেতে পারে। ক্রনিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি বিশেষ করে এর ঘটনার মাধ্যমে অপুষ্টি হতে পারে বমি বমি ভাব এবং বমি. রোগ-জনিত অপুষ্টির ক্ষেত্রে, আক্রান্ত ব্যক্তি নিজেকে খাদ্য গ্রহণ (যা কমে যায়) এবং শক্তির চাহিদা (যা অসুস্থতার ক্ষেত্রে বৃদ্ধি পায়) এর মধ্যে একটি অসামঞ্জস্যপূর্ণ অবস্থায় দেখতে পান।
এই প্রসঙ্গে নিম্নলিখিত রোগগুলি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক: জ্বর সংক্রমণ হাইপারথাইরয়েডিজম বড় খোলা ক্ষত পুড়ে রক্ত ধোয়ার সাথে কিডনি রোগ
- জ্বর
- সংক্রমণ
- ওভারটিভ থাইরয়েড (হাইপারথাইরয়েডিজম)
- বার্নস
- বড় খোলা ক্ষত
- রক্ত ধোয়া সঙ্গে কিডনি রোগ
- যেহেতু বিভিন্ন ওষুধেরও বিপাকের উপর শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে এবং এইভাবে বেসাল বিপাকীয় হারকে প্রভাবিত করে, তাই রোগীদের তাদের খাদ্যাভ্যাস সামঞ্জস্য করতে হতে পারে। যে ওষুধগুলি অপুষ্টির দিকে নিয়ে যেতে পারে সেগুলি হল রক্তে শর্করা-হ্রাসকারী ওষুধ যেমন ইনসুলিন বা ওরাল অ্যান্টিডায়াবেটিকস ব্যথানাশক এবং অ্যান্টিরিউমেটিক ওষুধ কেমোথেরাপিউটিকস কর্টিকোস্টেরয়েড যেমন কর্টিসোন
- ইনসুলিন বা ওরাল অ্যান্টিডায়াবেটিকসের মতো ওষুধ যা রক্তে শর্করা কমায়
- ব্যথানাশক এবং অ্যান্টিরিউমেটিক ওষুধ
- কেমোথেরাপিউটিকস
- কর্টিসোনের মতো কর্টিকোস্টেরয়েড
- অন্যান্য কারণ: উপরন্তু, এমনকি পুরোপুরি সুস্থ ক্রমবর্ধমান শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের এবং স্তন্যদানকারী বা গর্ভবতী মহিলাদের শক্তির চাহিদা বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও যারা ভারী শারীরিক চাপ বা মানসিক চাপে ভুগছেন তাদের সাধারণত শক্তিশালীভাবে শক্তির চাহিদা বেড়ে যায়, যা অবশ্যই বর্ধিত খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে পূরণ করতে হবে।
- জ্বর
- সংক্রমণ
- ওভারটিভ থাইরয়েড (হাইপারথাইরয়েডিজম)
- বার্নস
- বড় খোলা ক্ষত
- রক্ত ধোয়া সঙ্গে কিডনি রোগ
- ইনসুলিন বা ওরাল অ্যান্টিডায়াবেটিকসের মতো ওষুধ যা রক্তে শর্করা কমায়
- ব্যথানাশক এবং অ্যান্টিরিউমেটিক ওষুধ
- কেমোথেরাপিউটিকস
- কর্টিসোনের মতো কর্টিকোস্টেরয়েড
