আমাদের খাদ্য কি আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক?

নিয়মিত বিরতিতে আমাদের দেশে খাদ্য কেলেঙ্কারীর ঘটনা ঘটে। কখনও কখনও এটি পচা মাংস যা মানুষকে উত্তেজিত করে তোলে, তারপরে অ্যাক্রাইলামাইডের খুব বেশি ঘনত্ব চিপস এবং কুকিজের উপভোগকে নষ্ট করে। ভোক্তা হিসাবে, অনিশ্চয়তা দুর্দান্ত এবং প্রায়শই প্রশ্ন করা হয় না, "আপনি এখনও দ্বিধা ছাড়াই আসলে কী খেতে পারেন?"

খাবার থেকে স্বাস্থ্য ঝুঁকিপূর্ণ

গ্রাহকদের পক্ষে সম্ভব নির্ণয় করা সর্বদা সহজ নয় স্বাস্থ্য খাদ্য থেকে ঝুঁকি। অনেকে খাবারে ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা হুমকী অনুভব করেন। খাবারে অবাঞ্ছিত পদার্থগুলির হুমকি বরং বিরল, তবে প্রয়োজনীয় মনোযোগ দিয়ে বিবেচনা করা উচিত। ক্রয় এবং ব্যক্তিগত আচরণ খাবার তৈরী করছি ব্যক্তিগত ঝুঁকি হ্রাস করার দিকে দীর্ঘ পথ যেতে পারে।

সুপারমার্কেটে স্বর্গের অবস্থা conditions

মানুষ আজকালকার মতো এত ভাল খাবার সরবরাহ করে নি। সুপার মার্কেটে আমরা বিস্তৃত পণ্য দেখতে পাই। তৈরি খাবার যা আমাদের কেবল খাওয়ার আগে 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করতে হবে, শীতে তাজা স্ট্রবেরি, দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ সহ সসেজ, দক্ষিণ আমেরিকা থেকে সরস আনারস - এই সমস্ত কিছুই এখনকার আর সমস্যা নয়। খাদ্য শিল্প ভোক্তাদের গ্রাসের অভ্যাসের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। উপযুক্ত উত্পাদন পদ্ধতি, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং পরিবহন রুটের জন্য ধন্যবাদ, উপলব্ধ সামগ্রীর পক্ষে খুব কমই সীমাবদ্ধতা রয়েছে। খাদ্য উত্পাদনে ল্যাপারসন হিসাবে, তবে আমরা প্রায়শই কিছু খাবার গ্রহণের সাথে জড়িত ঝুঁকিটি মূল্যায়ন করতে অক্ষম। অনিশ্চয়তা সেই অনুসারে দুর্দান্ত এবং অনেক লোক শপিংয়ের তাকের সামনে অসহায় হয়ে দাঁড়িয়ে থাকে। কেনাকাটার সময় আমাদের কী সন্ধান করা উচিত? কোন পদার্থ বা পদার্থ সমস্যা হতে পারে এবং তাই অনাকাঙ্ক্ষিত?

অবাঞ্ছিত - অ্যাক্রিলামাইড এবং কো।

অবাঞ্ছিত পদার্থ বিভিন্ন উত্স থেকে আমাদের খাদ্য প্রবেশ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কীটনাশক বা ভেটেরিনারি ওষুধের অবশিষ্টাংশগুলি আমাদের খাদ্যকে দূষিত করতে পারে। খাবারের প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রস্তুতকরণের সময় অযাচিত পদার্থগুলি তৈরি হতে পারে যেমন অ্যাক্রিলাইমাইড যা নির্দিষ্ট পণ্যগুলি উত্তপ্ত হলে তৈরি হয়। অনাকাঙ্ক্ষিত পদার্থগুলি প্রাকৃতিকভাবে খাবারেও ঘটতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, আলুতে সোলানাইন এবং প্রসিক এসিডযুক্ত গ্লাইকোসাইডগুলিতে কাজুবাদাম। কিছু পদার্থ হতে পারে ক স্বাস্থ্য কিছু নির্দিষ্ট লোকের জন্য উদ্বেগ। উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোকের নির্দিষ্ট খাবারের উপাদান যেমন হিস্টামাইনগুলির প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে, গন্ধক যৌগিক এবং কিছু সংরক্ষক। তবে এটি আমাদের জন্য কী বোঝায়? এটি কী খাদ্যটিকে অনিরাপদ করে বা এমনকি স্বাস্থ্যের উদ্বেগ তৈরি করে?

আপনার ব্যক্তিগত ঝুঁকি হ্রাস করুন!

আপনাকে উত্থাপিত প্রশ্নের উত্তর সরবরাহ করতে, আমরা আপনাকে নিবন্ধের একটি সিরিজে খাবারে অবাঞ্ছিত পদার্থের বিষয়ে বিস্তারিত তথ্য দিতে চাই। এটি করার জন্য, আমরা পদার্থের নির্দিষ্ট ক্লাসে একটি সাপ্তাহিক নজর রাখি। আমরা তাদের উত্স তাকান, তাদের স্বাস্থ্য উপর নির্ভর করে উদ্বেগ একাগ্রতা এবং ingesting জীব। আপনি আইনি পরিস্থিতি এবং বর্তমান এক্সপোজার পরিস্থিতি সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর পাবেন। খাদ্য ক্রয়, সঞ্চয় এবং প্রক্রিয়াকরণ সম্পর্কিত প্রাকৃতিক পরামর্শগুলি আপনাকে সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কে আরও সচেতন হতে এবং আপনার ব্যক্তিগত ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। খাদ্য উৎপাদনে ল্যাপারসন হিসাবে আমরা প্রায়শই কিছু খাবার গ্রহণের সাথে জড়িত ঝুঁকিটি মূল্যায়ন করতে অক্ষম। অনিশ্চয়তা সেই অনুসারে দুর্দান্ত। আমাদের সিরিজে, তাই আমরা খাবারে বিভিন্ন অযাচিত পদার্থের দিকে নজর দিয়েছিলাম এবং তাদের ক্ষতিকারক সম্ভাবনার তলানিতে ফেলেছি। কিছু উদ্ঘাটন ফলাফল এ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

ডোজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ

খাদ্যে অবাঞ্ছিত পদার্থ মৌলিকভাবে "দূষক" বা ক্ষতিকারক হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় না। এটি কোনও পদার্থের পরিমাণ নেওয়ার উপর নির্ভর করে। জীবের উপর নির্ভর করে, তারা কেবলমাত্র নির্দিষ্ট পরিমাণের উপরে স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে। এইগুলির মধ্যে বেশিরভাগ পদার্থের জন্য, এখানে সর্বোচ্চ পরিমাণ বা সীমাবদ্ধতা রয়েছে যা আইনসভা দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং কর্তৃপক্ষ দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা হয়। এগুলি এমন স্তরে সেট করা আছে যা পদার্থটি সারাজীবন গ্রহণ করা হলেও এটি একটি স্বীকৃত ঝুঁকি তৈরি করে না।

খাদ্য নিরীক্ষণ ভাল মানের প্রমাণ করে

প্রতি বছর, সরকারী খাবার ছাড়াও পর্যবেক্ষণ, তথাকথিত খাদ্য নিরীক্ষণ হয়, যা প্রতিরোধী স্বাস্থ্য ভোক্তা সুরক্ষা সরবরাহ করে ser এই প্রক্রিয়াতে, জার্মানির প্রতিনিধিত্বমূলক একটি ঝুড়ির খাবারের খাবারগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অবাঞ্ছিত এমন পদার্থের স্তরের জন্য পরীক্ষা করা হয়। এটি প্রমাণ করে যে অল্প কিছু ব্যতিক্রম বাদে আমাদের খাবারের মান ভাল।

আমরা আমাদের নিজস্ব দায় এড়াতে পারি না

তবে খাদ্য দূষণের বিরুদ্ধে শতভাগ নিশ্চিত হওয়ার মতো কিছুই নেই। এমনকি সর্বাধিক প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সরকার নিয়ন্ত্রণও এড়াতে পারে না। এমনকি খাবারে অনাকাঙ্ক্ষিত পদার্থগুলির ঝুঁকি যদি বিরল হয় তবে এটি এখনও প্রয়োজনীয় মনোযোগ দিয়ে বিবেচনা করা উচিত। তদুপরি, অনেকগুলি পদার্থের প্রভাব সম্পর্কে গবেষণা এখনও শৈশবকালে রয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, তাই আমরা ভোক্তা হিসাবে আমাদের দায়িত্ব উপেক্ষা করতে পারি না। ক্রয় এবং ব্যক্তিগত আচরণ খাবার তৈরী করছি ব্যক্তিগত ঝুঁকি হ্রাস করতে একটি বড় অবদান রাখতে পারে। এটি পৃথক নিবন্ধে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়।

উপসংহার

খাবার থেকে স্বাস্থ্যের পক্ষে সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি নির্ধারণ করা সর্বদা সহজ নয় always অনেকে খাবারে সম্ভাব্য দূষক দ্বারা হুমকী অনুভব করেন। মনে করা হয় যে খাদ্য কেলেঙ্কারী এমনকি খাবারের আনন্দকে মেঘায়িত করে। প্রকৃত ঝুঁকি এবং তাদের এড়ানোর যোগ্যতার একটি ভাল জ্ঞান, তবে ক্রয় করার সময় এবং দায়বদ্ধতার একটি উচ্চ বোধও খাবার তৈরী করছি, আপনাকে গ্রাহক হিসাবে সর্বাধিক সুরক্ষা দিন। খাবারে ক্ষতিকারক বা অবাঞ্ছিত পদার্থের সম্ভাব্য বিপদের উপরে, আমাদের এও ভুলে যেতে হবে না যে পুষ্টি ক্ষেত্রে, এক নম্বর ঝুঁকির কারণটি খাওয়ার ভুল আচরণ। বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি ভুল খাদ্য, যা ভারসাম্যহীন এবং খুব সমৃদ্ধ ক্যালোরি, আমাদের জন্য সবচেয়ে বড় স্বাস্থ্য ঝুঁকির প্রতিনিধিত্ব করে।