পেস্টো তাজা থেকে তৈরি করা হয় পুদিনা, সরলবৃক্ষ বাদাম, পারমায় তৈয়ারি পনির পনির, রসুন সেইসাথে জলপাই তেল ইতালিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক রেসিপি। পেস্টো যেমন সুস্বাদু তেমনি তড়িঘড়ি পাশাপাশি প্রস্তুতও সহজ। ইতিমধ্যে, ক্লাসিক পেস্টো পাশাপাশি বিভিন্ন ভিন্নতা যেমন পেস্তো রসো বা পেস্টো বেরলচ উভয়ই জার্মান রান্নাঘর জয় করে নিয়েছে। পাস্তা, মাংস, শতমূলী এমনকি আলু, পেস্টো সসের বিকল্প পাশাপাশি একটি আদর্শ সংযোজন।
পেস্টো: উত্স এবং ইতিহাস
পেস্টো ইতালীয় থেকে "পিষে ফেলতে" এবং "পাউন্ডে" অনুবাদ করা হয়, সুতরাং এই বিশেষত্বটির নামটি একটি মর্টার দ্বারা ক্রাশ করে traditionalতিহ্যবাহী প্রস্তুতি থেকে নেওয়া হয়েছিল। যদিও মর্টারের পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে পেষ্টো তৈরির সময় আইস কিউব যুক্ত করা উপকারী হতে পারে। আইস কিউব উপাদানগুলি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে তাপমাত্রা অর্জন থেকে রোধ করতে পারে। এই কারণ পুদিনা তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে বিশেষত তার আসল গন্ধটি হারাতে পারে।
জলপাই তেল থেকে স্বাস্থ্য উপকারী
এমনকি যদি একটি মর্টার দিয়ে ক্রাশ করা কোনও ব্লেন্ডারের সাথে বেশি শ্রমসাধ্য হয় তবে এটি মূল্যবান। কারণ উপাদানগুলির মূল্যবান উপাদান এবং স্বাদ সংরক্ষণের এটি সেরা উপায়। যেহেতু পেস্টো কেবল তালুর জন্যই ট্রিট নয়, পুরো শরীরই উপাদানগুলি থেকে উপকৃত হতে পারে। কারণে জলপাই তেল পাশাপাশি সরলবৃক্ষ বাদাম, পেস্টোতে বিভিন্ন ধরণের অসম্পৃক্ত থাকে ফ্যাটি এসিড, যা শক্তিশালী করতে পারে হৃদয় প্রণালী পাশাপাশি সম্ভাব্য ঝুঁকি হ্রাস হৃদয় হামলা।
পেস্টো নিজেই তৈরি করুন
ক্লাসিক পেস্টো রেসিপিটির জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন। এই উপাদানগুলি পছন্দ এবং এর উপর নির্ভর করে সহজেই বৈচিত্র্যযুক্ত হতে পারে স্বাদ একটি স্বতন্ত্র স্পর্শ অন্তর্ভুক্ত।
- 4 - 5 গুচ্ছ তুলসী
- রসুন 1 - 2 লবঙ্গ
- 100 গ্রাম পাইন বাদাম
- 100 গ্রাম পনির (যার মধ্যে 50 গ্রাম পরমেশান, 50 গ্রাম পেকোরিনো)।
- 180 মিলি ভার্জিন জলপাই তেল
- মোটা সমুদ্রের লবণ
প্রথমে পনিরটি কষান, উভয় প্রকার একসাথে মিশিয়ে একটি ছোট বাটিতে রেখে দিন। ধুয়ে ফেলুন পুদিনাপাশাপাশি হালকা শুকনো, কাটা Mince রসুন লবঙ্গ। ভাজা সরলবৃক্ষ বাদাম সোনার পর্যন্ত একটি প্যানে। তুলসী কাটা এবং রসুন একটি মর্টার দিয়ে অংশগুলিতে তেল যোগ করুন। মরসুম থেকে স্বাদ নুন দিয়ে। পেস্তার সাথে পেস্টো পরিবেশন করার সময় রেসিপিটির পরামর্শ: অল্প পরিমাণে পাস্তা সংগ্রহ করুন পানি, পাস্তার পাশাপাশি পেস্টোর সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
পেস্টো: পাস্তা সব জেনোভেস se
ক্লাসিক পেস্টো রেসিপিটিকে পাস্তা অলা জেনোভেজও বলা হয় কারণ এটি জেনোয়া থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। জেনোয়ার কাছাকাছি, ক্যামোগলির ফিশিং গ্রামের আশেপাশে, পেস্টো অলা জেনোভেজ প্রায়শই মটরশুটি এবং আলুতে পরিবর্তিত। এই জন্য, পেস্টোর জন্য প্রাথমিক রেসিপি ব্যবহার করা হয়, এবং এর সাথে মটরশুটি এবং আলু সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। আপনার পছন্দের এক ধরণের পাস্তা আল ডেন্টে প্রস্তুত করা হয় এবং রান্না করা পাস্তা এবং মটরশুটি দিয়ে একটি ওভেনপ্রুফ ক্যাসেরোল থালায় রাখা হয় এবং তাজা প্রস্তুত পেস্টো মিশ্রিত হয় The 150 থেকে 180 মিনিট।
তাই পেস্টো স্বাদে দীর্ঘ সময় ধরে
যাতে ঘরে তৈরি পেস্টো অনেক খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়, এটি সর্বদা পর্যাপ্ত তেল দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। পেস্টো ফ্রিজে রাখা শক্তভাবে সিল করা জারে চার সপ্তাহ অবধি তাজা রাখা যায়। পেস্টো জার থেকে পেস্টো সরিয়ে ফেলার সাথে সাথে শেলফের আয়ু বাড়ানোর জন্য আবারও তেল যুক্ত করা উচিত। পেস্টো একটি তেতো অর্জন থেকে রোধ করতে স্বাদ, ভার্জিনের পাশাপাশি হালকা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে জলপাই তেল। অলিভ অয়েলের যদি তেতো স্বাদ থাকে তবে পুরো পেস্টো তেতো স্বাদ পাবে। পেস্টো প্রস্তুত করতে বড় তুলসী পাতা ব্যবহার করা ভাল, কারণ তারা ছোট তুলসী পাতার চেয়ে স্বাদে আরও তীব্র are উপায় দ্বারা, বাড়িতে তৈরি পেস্টো উপহার হিসাবে দুর্দান্ত।
পেস্তো বহুমুখী: পেস্তো রসো
পেস্টো বিভিন্ন বিভিন্ন প্রকরণে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ক্লাসিক বৈকল্পিকের পাশাপাশি পেস্টো রসোও খুব জনপ্রিয়। এই লাল পেস্টো শুকনো টমেটো, রসুন, পারমেসান, পেকোরিনো, জলপাই তেল পাশাপাশি লবণ দিয়ে তৈরি। যাইহোক, পেস্টো এছাড়াও ভেজান প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই জন্য, কেবল পনির বাদ দিন, পরিবর্তে ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে বড় পরিমাণে পাইন বাদাম যুক্ত করুন। সাধারণভাবে, পেস্টো প্রস্তুতের ক্ষেত্রে কল্পনার কোনও সীমা নেই, আপনি herতু অনুসারে স্থানীয় bsষধিগুলি ব্যবহার করতে স্বাগত। তাই জার্মানিতে, বুনো রসুন পেস্টোর জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে।
বুনো রসুন পেস্টো: যব ধোঁয়া সঙ্গে রেসিপি
পেস্টোর ক্লাসিক রেসিপি ছাড়াও প্রচুর সৃজনশীল নতুন রেসিপি রয়েছে। প্রায়শই এবং আনন্দের সাথে বুনো রসুন। এর সাথে পেস্টোর রেসিপিগুলির একটি উদাহরণ হিসাবে বুনো রসুন চার জন মানুষের বুনো রসুন পেস্টো সহ তাগলিটেল। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 250 গ্রাম বুনো রসুন
- পার্সলে ও তুলসির কয়েকটি পাতা
- 2 রসুনের রসুন
- 250 গ্রাম grated Parmesan এবং / অথবা pecorino পনির
- 300 গ্রাম পাইন বাদাম
- 450 মিলি ভার্জিন জলপাই তেল
- 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
- সামুদ্রিক লবন
- 500 গ্রাম ট্যাগলিটেল
- 250 গ্রাম টার্কি স্ট্রিপস
বুনো রসুন থেকে বুনো রসুন পেস্টো প্রস্তুত করুন, পার্সলে, তুলসী, রসুন, পনির পাশাপাশি জলপাই তেল (ক্লাসিক পেস্টো রেসিপি দেখুন)। লেবুর রস দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। এদিকে, পাস্তা রান্না করুন যতক্ষণ না হয়ে যায়, নিকাশ করুন। টার্কি স্ট্রিপগুলি ভাজুন, পেস্টোর সাথে ট্যাগলিটলে যোগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
