পণ্য
বাদাম পাওয়া যায়, অন্যদের মধ্যে, লবণাক্ত, ভুনা, গ্রাউন্ড, ব্লাঙ্কড এবং সাথে এবং বাইরেও চামড়া মুদির দোকান ও বিশেষ দোকানে। এছাড়াও পাওয়া যায় বাদাম তেল এবং গায়েরবাদাম থেকে তৈরি হয়, যা। অসংখ্য প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে বাদাম বা বাদামের তেল থাকে।
প্রতিনিধি
বাদাম শুকনো, বদ্ধ কাঠের সাথে একটি কাঠের শেল যা সাধারণত একক বীজকে ঘিরে থাকে। শেলটি সত্যিকারের বাদামের সাহায্যে কার্নেলটি প্রকাশ করার জন্য খোলেনি। নিম্নলিখিত তালিকাটি জ্ঞাত প্রতিনিধিদের দেখায় যা কথোপকথনে বাদাম হিসাবে উল্লেখ করা হয়। বোটানিকাল অর্থে এগুলি সর্বদা সত্য বাদাম নয় - অনেকগুলি আসলে বাদামজাতীয়, বাদামের ফল নয়।
ফল | উদ্ভিদ | লাতিন গাছের নাম |
Cashews | কাজু গাছ | |
acorns | ত্তক্ | SP। |
চিনাবাদাম | চিনাবাদাম | SP। |
Hazelnuts | বৃক্ষবিশেষ | SP। |
coconuts | নারিকেল গাছ | |
Macadamia বাদাম | ম্যাকডামিয়া গাছ | SP। |
কাজুবাদাম | বাদাম | |
চেসনাট | মিষ্টি চেস্টনাট | |
ব্রাজিল বাদাম | ব্রাজিল বাদাম | |
পিক্যান | পিক্যান | |
পাইন বাদাম | সরলবৃক্ষ | |
পেস্তা বাদাম | পেস্তা বাদাম | SP। |
আখরোট | আখরোট |
উপকরণ
বাদামের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট - প্রায় 40 থেকে 70% এর মধ্যে বাদামের উপর নির্ভর করে - উচ্চমাত্রার মনস্যাচুরেটযুক্ত ফ্যাটি এসিড (মুফা) এছাড়াও, বহুস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড (পিইউএফএ) এবং সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি সামান্য অনুপাতও ঘটে।
- প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিডযেমন, আর্জিনাইন
- শর্করা
- ডায়েট্রি ফাইবার (ডায়েটারি ফাইবার)
- ভিটামিন, উদাহরণস্বরূপ ভিটামিন ই, ফোলিক অ্যাসিড, বি ভিটামিন.
- খনিজগুলি, যেমন ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, লোহা, সেলেনিউম্, ম্যাঙ্গানীজ্.
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ক্যারোটিনয়েডস
- ফাইটোস্টেরল, কোলেস্টেরল নেই
- পানি
বাদামের 600 গ্রাম প্রতি 700 থেকে 100 কিলোক্যালরির উচ্চ ক্যালোরির মান থাকে। চেস্টনটস (চেস্টনটস) তাদের উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীর দ্বারা অন্যান্য বাদামের থেকে পৃথক। বাদাম সাধারণত খাওয়া উচিত চামড়া, কারণ এতে পুষ্টির অংশ রয়েছে।
প্রভাব
বাদামের মধ্যে উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকে এবং এর সাথে তুলনামূলকভাবে উচ্চ সংখ্যা থাকে ক্যালোরি। মজার বিষয় হল তবুও এগুলি স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। লিপিড-হ্রাস, কোলেস্টেরলসুদৃ ,়, কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ, অ্যান্টিটিউমার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শিত হয়েছে। নিয়মিত সেবন সম্ভাব্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে এবং ডায়াবেটিস। অনেক সত্ত্বেও ক্যালোরি, বাদামগুলির উন্নয়নের প্রচারের জন্য বলা হয় না স্থূলতা যখন পরিমিতভাবে খাওয়া হয় - বিপরীতে, তারা এমনকি ওজন হ্রাসতে সহায়তা করতে পারে কারণ তাদের একটি বিরক্তিকর প্রভাব রয়েছে। যাইহোক, পণ্যগুলি থাকতে পারে এমন অ্যাডিটিভগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, চিনি ইন Nutella বা লবণ এবং ভুনা চিনাবাদামে লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।
আবেদনের ক্ষেত্র
- খাবার হিসাবে, একটি নাস্তা হিসাবে।
- মিষ্টি, রুটি এবং বাদাম তৈরির জন্য For রুটি.
- প্রক্রিয়াজাত খাদ্য উত্পাদন জন্য
- খাদ্য, inalষধি এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলির জন্য চর্বি এবং তেল নিষ্কাশন।
ডোজ
সুইটস সোসাইটি ফর নিউট্রিশন প্রতিদিন একটি নিখরচায় বাদাম, বীজ বা কর্নেলের একটি পরিবেশন (20-30 গ্রাম) গ্রহণের পরামর্শ দেয়।
contraindications
সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে বাদাম গ্রহণ করা উচিত নয় (এলার্জি).
বিরূপ প্রভাব
সম্ভব বিরূপ প্রভাব এলার্জি প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত। কিছু বাদাম, যেমন আখরোট, এর বিকাশের প্রচার করতে পারে এফথ এবং খারাপ মানচিত্র জিহ্বা.