ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির গ্রুপের মধ্যে রয়েছে:
- আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড - (এএলএ) - উদ্ভিদের উত্সের সি 18: 3 - উদ্ভিজ্জ তেল এবং সবুজ শাকসব্জী।
- আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড - (ইপিএ) - সি 20: 5, তৈলাক্ত সামুদ্রিক মাছের তেল এবং ঠান্ডা পানি স্তন্যপায়ী প্রাণী.
- ডোকোসেকেক্সেনিক এসিড - (ডিএইচএ) - সি 22: 6, চর্বিযুক্ত সামুদ্রিক মাছের তেল এবং ঠান্ডা-পানি স্তন্যপায়ী প্রাণী.
আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডটি ইপা এবং ডিএইচএ-তে প্রসারিত এবং বিচ্ছিন্নকরণের দ্বারা (অসম্পৃক্ত যৌগগুলিতে স্যাচুরেটেড রূপান্তর) বিপাক (বিপাক) হয় লিউকোসাইটস (সাদা রক্ত কোষ) এবং যকৃত মানুষের।
আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) দীর্ঘ-শৃঙ্খলা ওমেগা -3 সংশ্লেষণের জন্য পূর্ববর্তী (পূর্ববর্তী) হিসাবে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের একমাত্র পরিচিত ফাংশন ফ্যাটি এসিড আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ) এবং ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) .সর্তব্য! মানুষের সাবোপটিমাল এনজাইম সরঞ্জামের কারণে, অর্থাৎ এলপা-লিনোলেনিক অ্যাসিডকে EPA তে রূপান্তর করার সীমিত ক্ষমতা, প্রায় 20 গ্রাম খাঁটি আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড - প্রায় 40 গ্রাম তিসির তেলকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে পৌঁছানোর জন্য অবশ্যই খাওয়াতে হবে 1 গ্রাম ইপিএ। এটি এমন একটি পরিমাণ যা ব্যবহারিক নয়। কেবলমাত্র একটি খাদ্য গভীর সমুদ্রযুক্ত মাছ সমৃদ্ধ মানবদেহে ইপিএ এবং ডিএইচএর সর্বোত্তম ঘনত্বকে নিশ্চিত করে।
আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ)
আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড থেকে স্বাস্থ্যকর মানবদেহে গঠিত হয়। ইপিএর অন্তঃসত্ত্বা সংশ্লেষণ নিশ্চিত করতে পর্যাপ্ত আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড পাওয়া উচিত। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড একটি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং এটি পাওয়া যায় কুমড়া, উদাহরণস্বরূপ flaxseed এবং আখরোট। উপরন্তু, একটি পর্যাপ্ত একাগ্রতা EPA এর স্ব-সংশ্লেষণের জন্য ব-দ্বীপ -6 এবং ব-দ্বীপ -5 উভয়েরই প্রয়োজনীয়। এইগুলো এনজাইম ডাবল বন্ড সন্নিবেশ করে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডকে EPA তে রূপান্তর করুন o অ্যালিক এবং লিনোলিক অ্যাসিডের বিপরীতে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের ব-দ্বীপ -6-ডেসেটুরাস এবং সাইক্লোঅক্সিজেনেস এবং লাইপোক্সিজেনেস উভয়েরই সর্বাধিক সখ্যতা রয়েছে। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারগুলির নিয়মিত খাওয়ার ফলে শেষ পর্যন্ত ইপিএ সংশ্লেষণ বৃদ্ধি পায় এবং আরচিডোনিক অ্যাসিডের টার্নওভার কমে যায়। ডেল্টা -6 এবং -5 দেশাতুরের ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে, এর পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন B6, biotin, এবং দস্তা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং biotinযথাক্রমে, প্রয়োজনীয়। যদি এই বিচ্ছিন্নতার ক্রিয়াকলাপ প্রতিবন্ধী হয় তবে EPA এর অন্তঃসত্ত্বা সংশ্লেষণ ঘটতে পারে না the এনজাইম ডেল্টা -6-ডেস্যাটুরেসের ক্রিয়াকলাপ দ্বারা বাধা দেওয়া হয়:
- স্যাচুরেটেড এর পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে ফ্যাটি এসিড.
- মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ঘাটতি ক্যালসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, দস্তা, ভিটামিন বি 6 এবং biotin.
- এলকোহল উচ্চ মাত্রায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে সেবন, দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহল গ্রহণ।
- উন্নত কোলেস্টেরলের মাত্রা
- ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস
- ভাইরাল সংক্রমণ
- স্ট্রেস - অ্যাড্রেনালাইন / কর্টিসল
- পক্বতা
যেহেতু আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডকে আইসোস্যাপেন্টেয়েনিক এসিডে রূপান্তর করা খুব ধীর, তাই ফ্যাটি সামুদ্রিক মাছ বা সরাসরি গ্রহণ প্রশাসন ইপিএ এর প্রয়োজনীয়।
ডোকোশেক্সঅননিক এসিড (ডিএইএ)
সংশ্লেষণ
এর জৈব সংশ্লেষ ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ) এর মাধ্যমে প্রয়োজনীয় আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড থেকে শুরু করে স্বাস্থ্যকর মানবদেহে ঘটে যা বিপাকের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। EPA দীর্ঘায়িত (2 সি পরমাণু দ্বারা ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের সম্প্রসারণ) এবং 24 সি পরমাণু এবং 6 ডাবল বন্ড সহ একটি ফ্যাটি অ্যাসিডে ডেসারেশন (ডাবল বন্ডের সন্নিবেশ) দ্বারা বিপাকযুক্ত হয়। পরবর্তী ß-জারণ (ফ্যাটির জারণ সংক্ষিপ্তকরণ) অ্যাসিড পার্সোসিসোমগুলিতে প্রতিটি 2 সি পরমাণু দ্বারা (কোষ অর্গানেলিস যা ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য যৌগিক জারিত হয়) চূড়ান্তভাবে ডকোসাহেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) উত্পাদন করে। যাইহোক, আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডকে ডকোসেকেক্সেইনোমিক অ্যাসিডে রূপান্তর কেবল অল্প পরিমাণেই ঘটে। অতএব, চর্বিযুক্ত সামুদ্রিক মাছ গ্রহণ বা সরাসরি প্রশাসন ডিএইচএ এর অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
