ক্যালরি খাবারে শক্তির পরিমাণ পরিমাপ করতে ব্যবহৃত এককের মান একক। এই শক্তিটি মানবদেহে রূপান্তরিত হয়। অতিরিক্ত বা অপর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ ক্যালোরি পারেন নেতৃত্ব মারাত্মক শারীরিক অসুস্থতা এবং রোগের জন্য।
ক্যালোরি কি?
উন্নত দেশগুলিতে, অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের রোগের পরিণতি বেশি দেখা যায়। অস্বস্তি ছাড়াও জয়েন্টগুলোতে এবং হাড় বর্ধিত কারণে জোর, বৃদ্ধি পেয়েছে রক্ত চাপ বা হৃদয় সমস্যা প্রায়শই ঘটে। খাবারে পাওয়া শক্তিটি পরিমাপ করা হয় ক্যালোরি। 1 গ্রাম ক্যালোরি এক গ্রাম তাপমাত্রা বাড়াতে প্রয়োজনীয় শক্তি পানি এক ডিগ্রি দ্বারা খাবারে ক্যালোরিগুলি কিলোক্যালরিতে পরিমাপ করা হয় (সংক্ষেপণ: কেসিএল)। যে, তারা এক কেজি উত্তপ্ত করতে প্রয়োজনীয় শক্তি প্রতিনিধিত্ব করে পানি। বিভিন্ন খাবারের ক্যালোরিগুলি প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক চকলেট মাংস, শাকসবজি, আলু এবং গ্রেভির পুরো মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে ঠিক তত ক্যালোরি থাকতে পারে। তবে এর ক্যালোরি চকলেট লেটুসের চেয়ে "ভাল" বা "খারাপ" নয়। এটি কেবল শক্তির একটি ইঙ্গিত। তবুও, ক্ষুধা এ এর সাথে আরও অনেক দ্রুত ফিরে আসে বার of চকলেট (বা এমনকি শর্ট-চেইন) শর্করাযেমন চিপস, চাল এবং সাদা রুটি) একটি উচ্চ ফাইবারের তুলনায় খাদ্য একই পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে। মানুষ খাবারের মাধ্যমে ক্যালোরি গ্রহণ করে এবং প্রয়োজনীয় সমস্ত শারীরিক কার্য সম্পাদন করতে তাদের পুড়িয়ে দেয়।
ক্যালোরি পরিমাপ মানুষের কত ক্যালোরি দরকার?
একজন ব্যক্তিকে প্রতিদিন কত ক্যালরি খেতে হবে তা নির্ভর করে তার স্বতন্ত্র শারীরিক গঠন এবং সেইসাথে তার অতিরিক্ত শক্তির প্রয়োজনের উপর। একজন ব্যক্তির বেসাল বিপাকের হার হ'ল তিনি ক্যালোরির পরিমাণ পোড়া ছাড়া চলন (শুয়ে থাকা)। বেসাল বিপাকের হার ব্যক্তির লিঙ্গ, উচ্চতা, ওজন এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। কাজ, খেলাধুলা এবং অন্য কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য মোট ক্যালোরির অতিরিক্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত। দৈনিক মোট বিপাকীয় হারের গড় মান হিসাবে, 2000 কিলোক্যালরি প্রায়শই দেওয়া হয়। এটি একটি মোটামুটি গড় মূল্য এবং ব্যক্তিদের মধ্যে (যেমন বয়স, লিঙ্গ, দৈনন্দিন ক্রিয়াকলাপ) উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। বেসাল বিপাকের হারটি এই সূত্র দ্বারা গণনা করা হয়:
মানুষ: 24 ঘন্টা = 66.47 + (কেজি মধ্যে 13.7 × শরীরের ওজন) + (সেমি মধ্যে 5 × উচ্চতা) - (6.8 × বয়স) মধ্যে বেসাল বিপাকের হার kcal।
মহিলা: 24 ঘন্টা = 655.1 + (9.6 kg কেজিতে শরীরের ওজন) মধ্যে বেসাল বিপাকের হার কেসিএল + (সেন্টিমিটারে 1.8 × উচ্চতা) - (4.7 × বয়স)
30 বছরের যুবতী মহিলার জন্য উদাহরণ গণনা অতএব দেখতে পারা যায়:
বেসাল বিপাকের হার: 1444.1 এইচ = 24 + (655.1 × 9.6 কেজি) + (65 × 1.8 সেমি) - (170 × 4.7 বছর বয়স) মধ্যে 30 কিলোক্যালরি।
Al বেসাল বিপাক হার শক্তি খরচ হিসাবে শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অন্তর্ভুক্ত না। শারীরিক ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে মোট প্রয়োজনীয়তা গণনা করার জন্য মানটি 1.2 (সামান্য অনুশীলন), 1.6 (অনেক অনুশীলন) বা অন্যান্য মান দ্বারা গুণিত হয়। নিজের ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ করতে ভারসাম্য, খাবার সম্পর্কিত তথ্য অধ্যয়ন করুন এবং প্রয়োজনের চেয়ে কম বা বেশি বিকৃতি করবেন না।
কার্য, কার্যকারিতা এবং কার্যাদি
একটি সুষম খাদ্য এটি পুরোপুরি কাজ করতে যে দেহের সঠিক পরিমাণে ক্যালোরি সরবরাহ করে। তবে স্বাস্থ্যকর দেহের ওজনের ফ্যাক্টরটি এখানে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। হজমের মাধ্যমে, দেহটি ভেঙে যায় অণু খাদ্য এবং এতে থাকা শক্তি প্রকাশ করে। এই শক্তি হৃৎস্পন্দন, শরীরের তাপমাত্রা, চিন্তাভাবনা, এমনকি চলাচল এবং শরীরের অন্য কোনও ক্রিয়াকলাপের মতো মৌলিক ক্রিয়ায় রূপান্তরিত হয়। অতিরিক্ত শক্তি চর্বি কোষের আকারে দেহ দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়। শক্তি রূপান্তর প্রক্রিয়া বলা হয় বিপাক। আরও ক্রিয়াকলাপ বিপাক বৃদ্ধি করে এবং অল্প ক্রিয়াকলাপের ফলে শরীরে আরও শক্তি সঞ্চয় হয়। ওজন বৃদ্ধি হ'ল অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণ বা অনুশীলনের অভাব বা উভয়ের সংমিশ্রণের ফল। একটি ভারসাম্যহীন খাদ্য ফাইবার এবং প্রোটিন উচ্চ (এবং সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খলা এড়ানো শর্করা যেমন চাল, পাস্তা, চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং সাদা ময়দার পণ্য) পরিপূর্ণতার একটি স্বাস্থ্যকর অনুভূতি উত্সাহ দেয় এবং খাদ্য দাবির মাধ্যমে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণের উপর সামান্য নির্ভর করে। উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে ভারসাম্যহীন ডায়েট (যেমন, মিষ্টি, এলকোহল) তৃপ্তি এবং এর অনুভূতি চালিত করতে পারেন নেতৃত্ব ওজন বৃদ্ধি।
খুব বেশি বা খুব কম ক্যালোরিযুক্ত রোগগুলি।
শারীরিক জন্য ক্যালোরি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য.আর খুব বেশি এবং খুব কম ক্যালোরি ডায়েট করতে পারে নেতৃত্ব শারীরিক অসুস্থতা এবং রোগ থেকে। ক্যালরির অপর্যাপ্ত সরবরাহ সাধারণত প্রয়োজনীয় অপ্রতুল সরবরাহের সাথে সংযুক্ত থাকে প্রোটিন, চর্বি, খনিজ এবং ভিটামিন। প্রথম লক্ষণগুলি হচ্ছে শারীরিক কর্মক্ষমতা হ্রাস এবং তারপরে চুল পরা, উর্বরতা হ্রাস এবং এর একটি অবনতি রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। এর ফলে মাধ্যমিক রোগের সংবেদনশীলতা দেখা দেয়। আক্রান্ত ব্যক্তিরা বয়স বাড়ার লক্ষণগুলি দেখায়, পানি ধরে রাখা যেতে পারে এবং গুরুতর ক্ষেত্রে অঙ্গগুলির ক্ষতি হতে পারে industrial শিল্পোন্নত দেশগুলিতে অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণের রোগের পরিণতি আরও ব্যাপক more এগুলি প্রায়শই ধীরে ধীরে বহু বছরের মধ্যে সেট হয়ে যায়। অভিযোগ ছাড়াও জয়েন্টগুলোতে এবং হাড় বর্ধিত কারণে জোর, বৃদ্ধি পেয়েছে রক্ত চাপ বা হৃদয় সমস্যা প্রায়শই ঘটে। রক্ত কোলেস্টেরল স্তর বৃদ্ধি এবং ঝুঁকি হৃদয় আটকে থাকা ধমনীর কারণে আক্রমণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যাহোক, ডায়াবেটিস, পিত্তথলি রোগ এবং অন্যান্য গৌণ রোগগুলিও বহু বছর ধরে থেকে আসে অপুষ্টি অনেক ক্যালরি সহ
