জার্মানিতে, একটি পূর্ণ-খাদ্য মাধ্যমে প্রাণবন্ত পদার্থের (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) পর্যাপ্ত সরবরাহ সম্ভব খাদ্য, পুষ্টি ইভি (ডিজি) জন্য জার্মান সোসাইটির সুপারিশগুলি আমলে নেওয়া সম্ভব। তবে, ধনী, স্বাস্থ্যকর খাদ্য সরবরাহের সাধারণ প্রাপ্যতা সর্বদা পর্যাপ্ত ব্যক্তির গ্যারান্টি দেয় না অত্যাবশ্যক পদার্থ সরবরাহ (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস)
জাতীয় পুষ্টি জরিপ দ্বিতীয় (২০০৮) এর ফলাফল উদ্বেগজনক সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে অসংখ্য ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের জন্য (গুরুত্বপূর্ণ উপাদান) ডিজিজের সুপারিশ পৌঁছে না। পর্যাপ্ত পরিমাণে অত্যাবশ্যক পদার্থ গ্রহণ (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) নিম্নলিখিত কারণে হতে পারে কারণসমূহ:
- শিল্প খাদ্য উত্পাদন
- কৃত্রিম সার, কীটনাশক, কারখানা চাষ.
- প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের
- গরম করার, জমা, শুকনো, ক্যানিং, ইরেডিয়েশন, ব্লাঞ্চিং, রিফাইং, অ্যাডিটিভস, অমেধ্য।
- খাদ্যের কারণে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের ক্ষতি:
- দীর্ঘ পরিবহন রুট এবং স্টোরেজ
- রান্নাঘর প্রক্রিয়াকরণ - স্টোরেজ, প্রস্তুতি, প্রস্তুতি, ফ্রাইং, গ্রিলিং, ফ্রাইং, রান্না, মাইক্রোওয়েভ প্রক্রিয়াজাতকরণ, পোড়ানো.
পৃথক অত্যাবশ্যক পদার্থের অতিরিক্ত কারণগুলির কারণ একই নামের বিষয়বস্তুতে পাওয়া যেতে পারে।
