এই প্রক্রিয়াতে, শাকসবজি, উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত স্থাপন করা হয় পানি ঠান্ডা হওয়ার আগে এবং ততক্ষনে হিমায়িত হওয়ার আগে 2 থেকে 8 মিনিটের জন্য। দীর্ঘ এবং উচ্চ তাপের কারণে, 95% ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 60 এর 1% এবং ভিটামিন বি 40 এর 2% নষ্ট হয়।
এই প্রক্রিয়াতে, শাকসবজি, উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত স্থাপন করা হয় পানি ঠান্ডা হওয়ার আগে এবং ততক্ষনে হিমায়িত হওয়ার আগে 2 থেকে 8 মিনিটের জন্য। দীর্ঘ এবং উচ্চ তাপের কারণে, 95% ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 60 এর 1% এবং ভিটামিন বি 40 এর 2% নষ্ট হয়।
